'Monate' Serussia National: asene liphio

The tšobotsi e ka sehloohong ea sopho e entsoeng ka asene a liphio ke likomkomere lona le monate 'me letsoai le setsi. Ka hona, haeba u etsa qeto ea ho leka a batla a le beha ka pitsa le a mang marinated monate, u ho senya eona. Drum Pickles feela, hammoho le bona brine letsoalloa, eo ka rekoa kae kapa kae ka ka thoko ea marakeng ka grannies ba inyenyefatsang (e, ka tsela eo, le be le bonnete ba hore u fa ho latsoa lihlahisoa tsa tsona pele theko). Ka lebaka le utloahalang le sejana ena pele esita le ba boholo-holo o ile a etsa la boswaswi joalo ka tlas'a lefatše e le "pohmelka".

Ho ea ka Serussia neano culinary o lokisetsa asene liphio veal kapa nama ea khomo. Empa kaha hona ke byproduct la thapama le mollo ke ke ba fumana, hoo, e le hore e ne e ba o khathollang le boleng bo phahameng, ho ka sebelisoa bakeng sa ho le sejana ena le tse ling tse leha e le efe ka lihlahisoa - giblets likhoho (pelo, mala, maoto, molala, sebete), bona ka liluloaneng tse ho ke ke ha le bothata. Ho mpe ka ho fetisisa, o ka nka le nama ea khomo feela (shank kapa phomola hamonate).

Ho latela nama kgethile le lijo-thollo se khethiloeng bakeng sa sopho e entsoeng ka. Pickle liphio kapa nama ea khomo hloka ho ba teng ha harese, ea khoho le Turkey giblets khahloa raese, 'me ka le khantsi e le letata offal molemo tshebediso ya groats harese. Hape ho na le asene meatless (jeng nama), e kgothaletswa ho pheha ka raese kapa buckwheat. Sebopeho linōko, a beha ka pitsa ea sopho e entsoeng ka le eena o tla itšetleha ka nama eo qalong o ile a khethoa ka ho uena.

Ho le sejana ena ea pele e ne e le le monate, o nōkiloeng ka letsoai le hanyenyane tatso asiti, u tla ba le ba bang ba mosebetsi oa ho etsa, e leng, ho leka ho hlasela ka ho leka-lekana pakeng tsa letsoai (Pickles) karolo ea sopho e entsoeng ka le letsoai nwela (litapole, lijo-thollo, motso lijalo). Kahoo, u se ke ua nka nako eo ho eketsa ka brine hloekileng ka asene le liphio - e lokela ho feela ho etswa ha o a Pickles lekana. Ebe lethal dose ee lokela ho ba hoo e ka bang homeopathy - halofo kopi le litha e le nngwe halofo ea sopho e entsoeng ka. Pele e tšolohang ka pitsa ho pheha ea brine ho ba.

Recipe: asene liphio

Hlatsoa a liphio (300 g) ya lifilimi mahala le zhirka le ua inela ka lihora tse 7 ka metsi a batang. Ka mor'a nako sena, fetola metsi, byproduct la ho hlatsoa liaparo le ho pheha eona halofo ea hora ka mor'a metsi a phehile. Tlosa liphio, khaola ba ka a na le dilae mahareng.

Harese (tablespoons tse pedi) rinse ka metsi a batang ka ho colander ka, ha metsi a tsoang khoahlapisitseng le hlakile. Beha harese ka saucepan le, koahela ka metsi a phehile le Steam tsoa etelelitse metsotso 40. Nako le nako ho fetola metsi le ho lijo-thollo e ile bogolosegolo ka metsi a chesang haholo.

Ka Pickles (3 likotoana) khaola letlalong, tlatsa ka ho eona le linoelo 1.5 metsi le lethopa phehile ka metsotso e 15 ka mocheso tlaase. Thuisoa lahle letlalo, sephetho le ka tlaase makhasi ao brine likomkomere, hasesaane ka likarolo tse nyenyane (hammoho le likomkomere pele sehiloeng ka likarolo tse 'nè,' me joale ka mose). O ka feela ho grate likomkomere ka grater mahoashe, joalokaha ho etsa hona joale ke tse ngata. Pheha ea brine le makhasi ao ya metsotso e 10.

Tšela pane ea litha e le nngwe tse 1,5 tsa metsi, beha ho liphio le pheha bakeng sa halofo ea hora. Ebe eketsa rump le ea metso, sliced ka hlobolisa (1 rantipole, 1 parsley motso e nang le litlama le 1 celery hape meroho). Ka mor'a metsotso e 15, e-re fatše 2-3 ka sopho e entsoeng ka ea litapole, sliced, 'me onion hasesaane. Joale siea o e-s'o asene lethopa ho fihlela ha litapole ba tla be re loketse. Ho nka ka 15 metsotso e 'me hona joale e le nako ea ho eketsa ya asene le likomkomere, hlohlelletsa' me a sheba tatso, ho na le letsoai lekana lijo tsa hao tsa pele. Ha hore podsolite kapa eketsa hloekileng phehiloeng brine. Mofuta linoko (3 lavrushki, 6 dierekisi pepere ntšo, allspice 2 dierekisi). Lethopa rossolnik metsotso e 15 e mong, nako foreshe litlama (dille kapa parsley) 'me ka mor'a metsotso e 3 tima mocheso le koahela pan sekwahelo.

Hantle, e le hore 's tsohle! Hao monate asene le harese le buds loketse. 'Me haeba u file lijo le bolila tranelate, ho tla ba esita le tastier.