Ho lokisetsa matzoni a Seorgia sebakeng

E mong le e mong o 'nile a tseba nako e telele hore e le hore a boloke bophelo bo botle le bocha, motho o lokela ho qala ka ho hlokomeloa ka setho sa bohlokoa joalo joaloka mala. Haeba e sebetsa "joaloka oache," joale lijo li chekoa ka nako 'me ha li hlape' mele oohle. Ka lehlakoreng le leng, ka lebaka la limela tse entsoeng likokoana-hloko, chefo e chefo ke mekhoa ea putrefactive. Ka lebaka leo, batho ba nang le mafu a tsamaiso ea lijo tsa lijo ba lokela ho ela hloko ka ho khethehileng phepo e nepahetseng, e lokelang ho ba e feletseng le e nepahetseng. Ho bohlokoa ho kenyelletsa poro, meroho, litholoana le lihlahisoa tsa lactic lijong tsa hau. Tse latelang li tla tšohloa sehloohong sena. Ha e le hantle, kaofela ha tsona li na le phekolo ea sebele bakeng sa mala - "libaktheria tsa bocha", ka lebaka leo microflora e tloaelehileng.

Lihlahisoa tsa lebese tse sebetsang tsa bohlokoa

Kefir, yazhenka, tranelate e bolila - le lihlahisoa tsena tsa polokelo, ehlile, bohle ba tseba ntho e 'ngoe le e' ngoe. Na ho khoneha ho etsa ho hong ka uena? Seno se bonolo ka ho fetisisa ke lebese le khutsitsoeng, le fumanoang lebese le ommeng mocheso oa kamore. U ka boela ua etsa lihlahisoa tse ling tse molemo tse sebelisang tomoso, ka mohlala, ayran kapa matzoni, lapeng. Tsena ke lino tsa batho ba Caucasus, tse 'nileng tsa e-ba tse tummeng ka palo e kholo ea li-long liver. Sephiri sa ho boloka bophelo bo botle ke eng? Ha e le hantle, sebakeng sa pele, ntho e le 'ngoe e le ho ja, e tletse lihlahisoa tsa tlhaho tse bolileng bo bolila.

Ho etsa matzoni lapeng

Seno sena sa khale sa Segeorgia se tumme haholo-holo nakong ea lehlabula e le sejana se khathollang mocheso. Matzoni e sebeletsa e le motheo oa li-sopho e batang, liaparo tsa lebese bakeng sa salate le lijana tse ling, 'me ha li hloekisoa ka metsi li fetoha tan (ho noa metsi a khathollang). Ka tloaelo, ntlo e entsoeng ka Matzoni e entsoe ka lebese la mafura a khomo, a pōli kapa a linku. Ho lumeloa hore monate o monate o fumanoa ka ho kopanya mefuta e mengata.

Home matzoni. Kakaretso bakeng sa ho belisa lebese

1. Haeba u sebelisa lebese la mahareng a mafura a mafura, le kopanya ka tranelate ka karolelano ea 2: 1. Ka hona, ea entseng matzoni lapeng e tla ba joaloka sehlahisoa se entsoeng ke mekhoa ea bona ea tlhaho.
2. Preheat motsoako ho mocheso oa likhato tse 90, empa u se ke ua pheha.
3. Joalo ea ho qala, ho molemo ho nka lebenkele la matzoni. Haeba u se na eona, tranelate e bolila ke mafura a 30%. Bakeng sa litha e le nngwe tsa metsi a lokisitsoeng, e nke ka 120-150 g.
4. Ka mor'a lebese le pholileng (ho fihlela ho 45-50 degrees), o ka qala ho koahela matzoni. Lapeng, ke habohlokoa hore u tsebe hantle hore na mocheso o na le bothata bofe, e leng bothata bo boholo ntle le mocheso o khethehileng oa thermometer. Leka ka monoana fatše. Haeba lebese le chesa hoo o ka mamellang, joale nako ea ho qala ho pheha e khethiloe ka nako. Tšela karolo e 'ngoe ea pan ka sekotlolo ho tranelate ka tranelate le kopanya ka ho qhibiliha.
5. Kopanya metsi a mabeli, koahele 'me u a koahele sebakeng se mofuthu. Nako ea ho belisoa ha e se tlase ho lihora tse 4-5. Ho eletsa hore u se ke ua fetisetsa lijana ha u ntse u lla, e le hore whey e se ke ea "tlosa". Empa ka nako e le ngoe ke habohlokoa hore u se ke ua hloloheloa nako eo matzoni e seng e loketse. Ka linako tse ling ho sheba lebese, shebella ho teba. Hang ha sehlahisoa se fumane sesepa se seholo, se lokela ho qhibiliha. Haeba lebese "le se ke la hōla", seno se fetoha metsi, 'me haeba se belisoa haholo, se tla ba le tatso e bolila. Re tšepa hore ka mor'a makhetlo a 'maloa, matzoni a hao a ke ke a mpefala ho feta sehlahisoa sa tlhaho sa lijo tsa Seorgia! Leka ho ja lihlahisoa tse ntle tseo u li etsang!