Tsela ea ho pheha e lehe poached

Poached lehe e bua ka French cuisine , 'me e ka tloaelo ile a sebeletsa bakeng sa lijo tsa hoseng. Ho rarahana ha ho bōpa sejana ena pele ke hore lehe e pheha, ntle shell a, ha ba lula sebopeho lona. Yolk fellang kateng remereme le tiea protheine se thatela mo joaloka mahlaku a lipalesa.

Batho ba bang ba nahana hore u ka leka ho lehe poached feela ntlo ea lijo e. Leha ho le joalo, feela latelang melao, e ke sejana thahasellisang e le bokhoni bo feletseng ho pheha e mong le mosali.

Ho joalo, joang ho pheha e lehe poached?

The freshness ya mahe - ke ntho ea pele u lokela ho tseba pele ho bōpa lijana. Bakeng sa ba lokisetsa ho loketseng feela mahe freshest, ba lokela ho ba ha ho ho feta matsatsi a mane, ho seng joalo, ha qoelisoa ka metsi, ba rastekutsya. 'Me haeba mahe ke haholo sa tsoa khuoa, tse tšoeu pota yolk le lona o thatafalang feteletseng thata.

Ha freshness ya mahe e ne e ke ho etsa qeto, ho ka etsahala hore eketsa metsing ho asene hanyane (1 thispone ho 1 litha e le nngwe), e tla thusa 'ne sebopeho sa. Haeba lehe ke ha a hloekileng ka ho lekaneng, u ka pheha bakeng metsotsoana 10 khetla ka mollo tse nyenyane.

Ea bobeli e tlamang puso ea - o ke ke tlisa metsi ho ka mathopa a phethola, empa feela ho fihlela woman take bubble e nyenyane. Ho pholletsa le ho pheha ho woman take bubble e joalo e tla ho bolokoa ka tlase le mahlakore a sa pane.

Ho pheha le lehe poached tla hloka seholo haholo pan e nang le marako a teteaneng le tlase ka bophara. Lijana lokela ho ho tlatswa ka metsi ka la 5-6 cm, 'me sebaka ka mocheso tlaase. metsi e halefile ho fihlela woman take bubble.

Ho na le dikgetho tse peli joang ho pheha e lehe poached - roba lehe kapa ka kotloloho ka metsing pele, ka sekotlolo sa, ho tloha eo e tla Slide hantle ka mokelikeli ka. Ho bohlokoa ho hang-hang hlahloba hore na lehe khomarela ho ea botlaaseng ba lijana.

Ho nepahala ha eona le mokhoa oa ho barbotage - le senotlolo bohlokoa ka ho fetisisa la ho atleha ho. Ho ka etsahala ho sebelisa e 'ngoe seapehi qhekella - metsi le hlohlelletsa ka matla ka tlaase lehe ka thehoa le funnel e.

Mora e atlehileng mahe a tsubelle, u lokela ho koala sekotlolo le sekwahelo le boloka mollo 'maloa metsotso. Ebe tlosa pan ho tloha mocheso, 'me esita le bakeng sa ba bang ba nako ea ho falla lehe ka metsi, gola ka botlalo bakeng sa ho ka 10 metsotso e.

Lekanngwang ho itokisa poached mahe - cheke e mong seapehi boitsebelo. Ka ho phethahetseng e le sejana pheha e tšoauoa ka yolk remereme le bonolo, empa protheine tiileng haholo. Ho joalo le lehe lokela ho fihla hoo e ka bang 4 metsotso.

Haeba u na le tšepo ea hore le lehe e loketse, e lokela ho tlosoa a tsoa ka metsing ka khaba slotted, e leng e ka nako eo ka bokhutšoanyane behoa thaole pampiri ho khalase ea metsi feteletseng. Foromo e nepahetseng ea mahe poached - oval, yolk ka tsela eo ka ho feletseng aparela protheine.

Ho tafoleng poached lehe lokela ho sebeletsoa hang-hang, ntle le ho lumella ho zavetrelos. Haeba ho na le ke hlokahala hore ho lokisetsa ba sejana pele, e-re en mahe loketse ka metsi a batang bakeng sa ho ba bang ba nako, le pele ba sebeletsa - preheat bona ke tsamaisa ka metsi a chesang.

Bua ka mokhoa oa ho pheha le lehe poached, mong le e mong mosali o tla ba khona ho arolelana dikgethollo tsa hao. Ka mohlala, metsi a ka atleha ho nka sebaka sa lebese, le moro 'me esita le veine. Classic risepe ha akarelletsa go tlaleletsa ka letsoai nakong pheha kaha ke le khanye ka ena e lahlehileng protheine. Leha ho le joalo, letsoai ka linako tse ling o ile a sebelisa ho ntlafatsa tatso ea mahe.

Le ho khetha lijo le lehe poached e sa tšoaneng haholo. E ke ke ea fela tlisa ho tafole ka sejana e 'ngoe, empa e boetse e sebeletsa e le motheo bakeng sa lijana tse ling, ho etsa mohlala - Eggs Benedict, tseo le tsona li ka ile a sebeletsa bakeng sa lijo tsa hoseng. poached lehe o moholo bakeng sa phaella ka ho re ho a ja sopho le broths. Le eena hape fumana monate le mathomo sementshisi. Le lehe e mong poached tumellano lumellane ka ho salate.

Hona joale hore u tseba ho pheha mahe poached e le hore mong le e mong o ne a thabile 'me le khotsofetse,' me hamorao a ile a botsa ho pheta sejana ena. Ha re jeng!