Seo u ka se phehang ho tloha ho rhubarb: mekhoa e mengata ea monate

Rhubarb ke semela se sa feleng se nang le makhasi a maholo a hōlang bohareng ba sehlopha. Karolo ea eona e jeoang ke petioles e bofubelu bo botala, linama le lero. Mafura a rhubarb bakeng sa lijo ha a tšoanelehe, empa ho tloha libaleng tsa lithaba ho ka etsa lijana tse ngata tse monate. Na u se u ntse u tseba ho etsa jeme ea rhubarb kapa pie le eona? Nkholoe, ho na le dikgetho tse tla u makatsa.

Seo u lokelang ho se pheha ka rhubarb?

Ho semela sena, e leng meroho e tsoang sepakapakeng, ho ka khoneha ho lokisetsa marmalade, jelly, compote, jeme, ho tlatsa pie, sopho-puree, vinaigrette le sauces. Ntho e ka sehloohong ke ho se sebelise lisebelisoa tsa koporo kapa tsa tšepe nakong ea ho pheha, kaha rhubarb e ka lebisa moeeng oa lik'hemik'hale. Hona joale o tseba seo o ka se phehang ho tloha ho rhubarb. Ha ho le joalo, meroho ena e hlaha ha litholoana tse ling tse ncha li ntse li ke ke tsa nahanngoa, 'me e fetoha mohloli o motle haholo oa livithamine le li-acids le letsoai. E le pheko, rhubarb e sebelisoa e le laxative e bonolo ea tlhaho. Bakeng sa batho ba nang le mathata a moriana kapa lijo tsa 'mele, setša sena ke sa bohlokoa haholo. A re ke re bue haholo ka se ka phehoang ho tloha rhubarb.

Compote le rhubarb

Nka kilogram ea li-petioles, u li hlatsoe ka hloko 'me u khaotse likotoana tse peli ka nako e telele. Tšela litha e le nngwe tsa metsi 'me u phehele metsotso e mehlano ho isa ho e supileng. Ho latsoa, u ke ke ua eketsa likhalase tse ka bang halofo le halofo tsa tsoekere, ka mor'a moo o lokela ho pheha ho fihlela li-petiole li nolofalitsoe. Haeba u lakatsa, u ka eketsa vanillin kapa vanilla tsoekere, hammoho le sinamone. Tatso e tla ba e monate haholoanyane. Ho ikoetlisa habonolo le ho monate ho tla u thusa hore u se ke ua hlola u nahana ka se ka phehoang ho tloha rhubarb.

Kissel le rhubarb

Ka lehlakoreng le leng, kissel e matla haholo ebile e na le phepo e nepahetseng. Na o ne o sa tsebe hore o ka pheha rhubarb le jelly? Sena se hlile se joalo. Bakeng sa ho pheha o hloka kilogram ea petioles, khaola likotoana, litha e le nngwe ea metsi, tsoekere, lemon peel kapa sinamone. Pheha metso metsotso e mehlano, hlakola ka sieve kapa kopanya le blender, eketsa tsoekere, vanillin le zest kapa sinamone. Metsing a batang, hlohlelletsa tse hlano tsa tablespoons tsa starch 'me, butle-butle, le tšollele pureu ea rhubarb. Senya motsoako ho pheha le ho tima mocheso. Lumella jelly hore e pholile e be lijo tse tsoekere.

Sauce e nang le rhubarb

Ke eng eo u ka e phehang ho tloha rhubarb le ho feta e sa tloaelehang? Ena ke sauce. Nka mahlaka a khaola likoto 'me u li phehe ho fihlela o le bonolo. Fela ka sieve kapa ka blender. Fry oli ka phofo e nyenyane, eketsa bolila tranelate, letsoai, tsoekere le litapole tse pentiloeng, mofuthu ho pheha. Leqhoa lena le molemo bakeng sa lijana tsa nama ho e-na le hore le be le tomate. Karolelano ea lihlahisoa ke tse latelang: li-kilogram tse le halofo tsa li-petioles li lokela ho nka likhabapo tse peli tsa phofo, tse lekholo kapa makholo a mabeli a li-kirime tse monate ho latsoa, teaspoon ea letsoai le tepo ea tsoekere. Joalokaha ho apara rhubarb ho boetse ho loketse. Ka mohlala, vinaigrette e tloaelehileng ea meroho e tla ba e monate le e sa tloaelehang, haeba u e tlatsa ka lero ho tloha lipeo tse phehiloeng. Rhubarb e phehiloeng e ka kenngoa ho sopho ho e-na le spinach kapa sorrel.