Recipe ea mackerel ea mosetareta ea tšela: litaelo tsa ho khetha litlhapi le salting

Ho ea ka botumo ba eona Russia, letsoai la mackerel, mohlomong, le lekhetlo la bobeli feela le hlahisang herring. 'Me ha ho makatse, ka mackerel (lebitso le ka bophirimela la mackerel) li kopantsoe hantle haholo tatso, molemo le theko e theko e tlaase. Ka bomalimabe, ho hahamalla chelete e bonolo, bahlahisi ba bang ba se nang boikaketsi ba tlohela ho tloha GOST, ha ba ntša litlhapi tsa salting, ba sebelisa hampe oli ea limela le tsoekere, le litlhapi tse nang le boleng ba boleng bo bobe ka ho fetisisa.

Ka hona, batho ba bangata ba khetha litlhapi tsa letsoai. Kahoo ba ikarabella bakeng sa boleng ba lihlahisoa le theknoloji ea tlhahiso. Khelo ea mackerel ea mosetareta ke mohlala o hlakileng oa hore na u ka ithabisa joang ka sejo se monate ntle le litšenyehelo tse bohloko le tse khethehileng.

Khalori le seriti sa mackerel

Lihlahisoa tse ngata tsa mafura (13 dikgerama ka ligrama tse ngata tsa tlhapi) mackerel e na le lik'hilojule tse tlaase. Ho itšetlehile ka bongata ba oli le tsoekere ka marinade, boleng ba eona ba lik'hemik'hale bo fapana ka li-kilogram tsa 160-220 ka 100 g. Ho phaella moo, mackerel ke mohloli oa li-vithamine (A, C, E, sehlopha B), mafura a acids, le bohlokoa ka ho fetisisa - oli e ntle haholo ea tlhapi , E leng molemo ho batho ba baholo haholo-holo bana nakong ea kholo. Oli ea litlhapi ho ea litlhapi ha e monate haholo, bana ba mpe haholo ho eona, ka hona, phepo ea mackerel ka mosebetsing oa mosetareta ha e be feela tataiso ea ho etsa sesebelisoa sa monate, empa hape e tla ba tsela ea ho tlatsa tlhoko ea ngoana ea tlhapi ea oli ntle le li-scandals le likhopolo.

Khetho ea Litlhapi

Ke eng e molemo ho reka lihlahisoa tse seng kae tse feliloeng? Pele o etsa recipe ea sebele ea ho khetha mackerel ka mosetareta, u lokela ho khetha tlhapi e nepahetseng. Melao e seng mekae e bonolo e tla thusa ho qoba maqheka a barekisi le ho tsieleha ho tloha tlhapi e senyehileng:

1. Ho hlokahala hore u phunye. Keletso ena e bonahala e totobetse, empa ba bangata ha ba e hlokomolohe, empa ho thata ho pata monko o sa thabiseng esita le litlhapi tse batang.
2. Ho ithuta mahlo. Litlhapi tse nang le boleng bo botle, mahlo a kolobisitsoe, a fetisetsoa 'me a na le ponahalo ea tlhaho. Mahlo a senyehileng - letšoao le nang le makhetlo a mangata a ho hatisa / ho senya.
3. Sheba boemo ba setopo. 'Mele le letlalo la mackerel ha lia lokela ho ba le liphoso tse totobetseng; Mabala, haholo-holo mosehla, hangata barekisi ba bona ba fana ka mafura; Ho phatloha, e leng ho bontšang litlhapi tse ferekane le tse tsitsitseng. Letlalo la litlhapi tse hloekileng le khanyang, lea senya ebile ha le na kamasi.
4. Li-gill - pontšo e ka tšeptjoang ea boleng ba litlhapi. Li-mackerel tse hloekileng le tse phetseng hantle, li hloekile, hangata li fofonela 'me li na le pinki kapa' mala o mofubelu. Barekisi ba atisa ho rekisa litopo ntle le lihlooho, e le hore moreki a se ke a bona boemo ba likhalo.
5. Haeba mehato eohle e phethiloe, empa ha ho etsoa phepo ea mackerel mosebetsing oa mosetareta, ka tšohanyetso sekhetho se arohane habonolo le masapo, ka hona morekisi o ntse a khona ho senya litlhapi tse mpe. E sala feela e lekana le ho hloleha le ho lahlela sehlahisoa se kotsi, ho sa tsotellehe maemo a kotsi a bophelo bo botle.

Mackerel ka mosetareta tšela - risepe le setšoantšo

Mackerel e ka nooa ka letsoai kapa ka likarolo tse arotsoeng, mokhoa oa salting ha o fetohe ho sena. Kakaretso ea mackerel ea mosetareta e bonolo ebile e kenyeletsa mehato e latelang:

1. Ho fokola. Haeba ho hlokahala, pele tlhapi e thawed. Ho eletsa ho etsa sena ka bonolo, ke hore, beha setopo ka sejana 'me u se siee sehatsetsing hore se qhibilihe butle-butle. Empa maemong ao ho nang le nako e nyane, mackerel e ka kenngoa metsing a hloekileng a hloekileng. E tla ba e loketse ho pickling ka lihora tse 'maloa.
2. Ho lokisetsa litlhapi. Setopo se tšeloa, se hloekisoa ke viscera le letlalo. Ho khaola hlooho kapa che ke khetho ea motho ka mong. Li-gourmets tse ling li nka hore hlooho ea litlhapi ke monate o monate.

Tshebetso ka boeona e shebahala tjena:

1. Marinade. Litlhapi tse le 'ngoe tsa litlhapi li pheha litara e le 1 tsa metsi, litepisi tse 2 tsa mosetareta o omileng, khaba ea 1 ea letsoai ntle le holimo, tsoekere ho latsoa le setlolo sa libano tse ratoang li ekeletsoa ho eona. E ka ba coriander, bay makhasi, motsoako oa pelepele, cloves.
2. Salting. Beha mackerel ka setsing bakeng sa pickling (sesebelisoa sa khalase, pan, nkho), tšollela tlhapi ka marinade e pholileng 'me u behe sebaka se phodileng bakeng sa letsatsi, nako le nako u sisinyeha, e le hore mosetareta o aroloe ka mokhoa o tšoanang ho setopo.

Ho boloka mackerel letsoai ka letsoai le tšollang

Recipe e kenyeletsa feela tshebetso ka boeona, empa le mekhoa e lumellang hore u boloke sehlahisoa nako e teletsana. Litlhapi li ka bolokoa ka matsatsi a mahlano ka har'a brine, moo e letsoailoeng teng. 'Me ha letsoai la marinade le ntse le eketseha, ha nako e telele ho elokoa mackerel. Ho eketsa bophelo ba sethalafatsi, litlhapi li na le metsi a tletseng soneblomo kapa oli ea mohloaare.