Mokhoa oa ho etsa boroso a tsuba ka lapeng

ke eng ho fetisisa monate a tsuba boroso? Ya e le hantle, lapeng! Hobane ka proizvodnje lona li sebelisoa tlhaho metsoako, e leng se sa mabenkele lijo. Sebopeho sa lihlahisoa tsa semela e ka fumanoa ka lethathamo la dileibole ntle nama (e leng ka etsahala hore ho se be karolo ea 30 lekholong), e motsoako soya, offal, starch le emulsifiers tse sa tšoaneng, o bolokang le thickeners. E ka etsa qeto ea hore a tsuba disoseji tse rekoa lisuphamaketeng ba ho tswa ho nama ka flavors le tatso enhancer feela nkha. Ka lebaka leo, ba bangata ba nahana, 'me hore na ho sebelisa hangata ka lijo hore ke sehlahisoa hoo e ka bang ka ho feletseng maiketsetso kapa kopanela tlhahisong ea lihlahisoa tsa nama ka lapeng? Tsuba boroso, entseng ho tloha nama tsa tlhaho, o fumana e hlabosang, monko o monate le e metle. Re u fa ba risepe ea ratoa ena. sejana hlollang ke bonnete ba hore ho Tuck ka lapeng la hao bakeng sa marameng ka bobeli.

Se neng se etsa disoseji, a tsuba maiketsetso

Ke eng e hlokahalang bakeng sa ho le sejana ee? Pele - ena ke, ya e le hantle, nama a hloekileng. Ho feta moo nama ea kolobe, nama ea khomo, likhoho le papali ea e sebelisang (nama ea linonyana tse hlaha, boar, likhama). Ka ho fetisisa monate a tsuba boroso e fumana le e motsoako oa mefuta e 'maloa. Ea bobeli - ho sebelisa mefuta e fapaneng ya linoko. Ba se na tsona, e le sejana ke lentsoe le akaretsang le tasteless. Ea boraro - etsa qeto ea seo e tla ba "Case" lihlahisoa nama. Haeba u lula motseng oo, empa u ha ba na nako ea polasi ke sa, ka nako eo o lokela ho Stock tsoha ka lera maiketsetso. Empa ho loka ho etsa sehlahisoa tsa tlhaho ka ho feletseng ho ea ka diresepe ea boholo-holo, ho sebedisa feela foreshe kolobe intestine (e ka ba ho tloha nku kapa khomo, poho).

ba lokisetsa ho ea dikarolo

Ha o sebetsana le guts, ba ile ba lokela ho e hlokehang ho pele ho lokisetsa. Bakeng sa sena, ba ile ba ba khaola likoto tsa 40-50 cm, le hlatsoa ka metsi a batang ka hare le ka ntle, ba soaked ka letsoai le le matla bakeng sa lihora tse 10-15. Ebe barbotage efe kapa efe feteletseng e horutse theoha ha bohale haholo thipa, sotha le e ntse likahare ka. Ebe ho ka ho feletseng disinfection hlatsoa dilae di kenngoa ka motsoako oa metsi (1 L) le sodium (Lethathamo 2. L.) 'Me Krrish (100 g). The likarolo sephetho le lokela ho hlahloba bakeng sa botšepehi, pouting ka funnel e. Bohato bo latelang ke ho lokisetsa nama. tšebeliso ngata pomelenny minced nama ea khomo, boroso empa juicier fumaneha likotoana hasesaane tsa nama le lard (ho nka e seng ho feta 1/6 ya palo yohle ya). Nako ka seatla se bulehileng o ile a fumana a mangata linoko (litlama omisitsoeng, mefuta e fapaneng ya pepere) le hantle e tsoakiloeng.

Kamoo ke boroso tsuba

Ebe tsoela pele ho motsotso bohlokoa ho fetisisa - tlatsa casings nama. Bakeng sa morero ona, e leng kamano e khethehileng ho nama grinder, e beha ka intestine tse nyenyane ka mokgwa wa "bunching". Butle-butle ho tlatsa grinder (letsoho ho fetisisa) nama minced, Moqolo kotola: khetla tla re susumelletsa hore le boima ba 'mele ea nama e boroso e. Ya ho sebetsa mmoho letsoho, theha likarolo tsa bolelele ba lakatsa. Batho ba bang ba khetha ho thatela sehlahiswa ka mokgwa wa spiral e, ba bang ba kang ho lebenkele boholo -. 20-25 cm, ka lekarecheng intestine nama tlameletsoe ka mahlakoreng a mabeli a khoele le lethopa ka a phehile, hanyenyane salted tharollo hammoho koung lekhasi le linoko bakeng sa metsotso e 10-15. disoseji folisoa di kenngoa ka Smokehouse bakeng sa lihora tse peli kapa tse tharo. E ratoa ke loketse!