Mefuta ea raese le ho sebelisa ha bona ka ho pheha

Saracen poone (e mong oa mabitso sehlahisoa, e leng tla tšohloa sehloohong sena) ke lijalo tsa khale-khale lengoa ke batho. Mefuta e meng ea raese linaheng tse ngata lefatšeng ka bophara ba 'nile ba nako e telele e sebediswa ho lokisetsa lijana monate (le pele, ea bobeli, esita le ba boraro) ka cuisine ea sechaba: plov, motoho, sopho e entsoeng ka, dino. Ho tloha mehleng ea boholo-holo, e sebelisa bakeng sa ho pheha leseli 'me bo tahang matla. Hoo e ka bang mefuta eohle ea raese na thepa tse ngata molemo ho 'mele oa motho, e le hore batho ba ka tsela e sireletsehileng e nka lijo. Le mefuta e fapaneng ya lijana e kenyeletsa sehlahisoa sena ka Kitchens ea batho ba lefatše ba - categorically tiisa ena le e tiisa 'nete ena.

tlhophiso

Mefuta ea raese ho fetisisa ho pharaletseng eng? A re ke re lebiseng tlhokomelo ho ea saense hantle, eo re bolella hore mefuta e sa tsoaneng tsa lijo-thollo hona nkiloeng bakeng sa nako eohle ba ba makholo ba hae ea Lilemo Tse Sekete ho lema. A ka saense wa botaniki 20 mefuta e tsa raese hlahisa mabitso, empa ho na le tse fetang 150 mefuta e sa tsoaneng le hanyenyane ka tlase ho 8 tysyach agronomic dikhalthiba lona. Kamoo ka go arologana palo kakaretso ya ho utloisisa setšoantšo sa mefuta-futa ea?

Kamoo ho khetholla

Utloisisa setso ho khetholla mebala e, ho ea ka bolelele ba khoahlapisitseng, e leng mokhoa oa ho e lokisa, e leng e undergone. Ho feta moo, a sa tsoaneng e tšoanang ea raese e ka ba le mabapi le fapaneng litaele, mebala e, flavors, thepa phepo e nepahetseng. Le ka mebala e sa ea raese e hlahisa e seng feela tse tšoeu shades. Ho boetse ho na le e khubelu, pherese, e ntšo, bosehla raese.

Hammoho bolelele ea lijo-thollo

Kamoo mefuta e mengata ea raese, ho na le, ho ea ka tlhophiso ke bolelele tsa lijo-thollo? Ke e boholo ba thollo ea raese, sebopeho sa eona 'me bolelele ba setlama monate ka arotsoe ka lihlopha tse tharo tse khōlō. Round (eo hape a tsejoa e le ho potoloha kapa korotkozernym) srednezerny le raese e telele-lijo-thollo. Mefuta le thepa ya lona ke mona hape fapana. Nahana ka taelo ena.

ea lijo-thollo e telele

mofuta ona wa ea raese e tloaelehileng ho tsohle, mohlomong ho tloha bongoaneng. Litlhaku lona a masesaane, o molelele o, ka linako tse ling fihla ho fihlela ho ea disentimitara ka bolelele. Ke 'mala o re u sebediswa ho bona ba sebeletsang pepeneneng, sootho kapa whitish. Ha pheha (hangata pheha), ba atisa ho amohela chelete bonyane tsa metsi, a sephetho le ka ho se ikamahantse le thibela le ea ho pheha, ho e fumana ka khumo ea crumbly. Ha re bua ka mefuta ea raese, 'me ho sebelisa ha bona ka ho pheha, moemeli ena ka kichineng ha e le hantle o ile a sebelisa ka mafolofolo haholo. Joang bo Long nka ho Salads, a ja sopho le sechu, appetizers tse sa tšoaneng, lijana lehlakoreng ho lijana nama. Ho ratoa hoo e ka bang lefatšeng lohle: ka Bochabela, Europe, Amerika, Australia. khethollang la ntlha la oona tšobotsi - the thatafala le friability. Ho nkoa boleng phahameng ka ho fetisisa culinary le ea molemo tsa mefuta e mengata ea ho pheha.

karolelano ea lijo-thollo

Lekaneng ho lijo-thollo tse bolelele ba 6 millimeters. Ba ka tlaase ho moo e bonaletsang. Ka srednezernom eketsehileng dikahare starch. Ka lebaka leo, lijo-thollo tse monyang metsi ho feta nakong ea ho pheha, le khumo - theipi empa haholo ha lamellar. Mala, hangata bosoeu kapa sootho. mefuta e sa tsoaneng Srednezernye raese e meholo bakeng sa a ja sopho le porridges. Tsena mefuta e sa tsoaneng le mefuta e mengata ea raese le ho sebelisa ha bona ka pheha: Paella (Bahia sa tšoaneng), bakeng sa ba lokisetsa ho ea risotto Mataliana (Arborio kapa Carnaroli tse fapa-fapaneng). Phihlelo baphehi European nkhothaletsa bona hanyenyane undercooked, ho fumana ho feta crumbly le monate lebaka le sebopeho ntle. mefuta e sa tsoaneng tsena raese hōlileng ka Amerika le Asia, Europe le Australia - hohle.

ea lijo-thollo ho potoloha

lijo-thollo khoahlapisitseng ke hoo e ka bang ho pota sebopeho. Ka boholo ba ka tlase ho counterparts bona: ho fihlela ho 5 limilimithara ka bolelele. Hoo e ka bang opaque, whitish mmala. Round phethahetseng lamellar (moo dikahare phahameng ka ho fetisisa ya dintho starchy), kahoo mefuta e sa tsoaneng tsena le mefuta e meng ea sushi raese - e khetho loketseng. Ka lebaka le tšoanang, Round nkhothaletsa ho fa bana. palo ena e hantle loketseng bakeng sa ba lokisetsa ho ea raese motoho. Esita le ka linako tsa USSR ( 'me hona joale linaheng tse ngata CIS) ka preschools e kamehla kenyelelitsoe menu. Ha o nako e telele ho pheha ho potoloha lijo-thollo raese, e monyang chelete palo e kahodimodimo ea mokelikeli phehiloeng bonolo 'me e ba hopotsang tranelate. Engelane, ho tloha raese joalo phehiloe mefuta eohle ea theolela le puddings. Round joaloka a sa tsoaneng a Japane. Ho na le tloaelo ho potoloha mefuta e sa tsoaneng sebelisoa bakeng sa ho etsa lebaka - raese tahang seno.

Types of sebetsa raese

Empa mokhoa oa ho sebetsana raese ka classified e le unpolished (eo hape a bitsoang sootho), e bentšitsoeng (tšoeu) le ka setimi (bonaletsang). Tsena mefuta e sa raese le ho sebelisa ha bona fapana. Re bolelle ka bokhutšoanyane ka e mong le e ba bona ba.

unpolished

Ena eohle ea lijo-thollo raese. E tšoaroa haholo bonyane. Ha a ntse a ho boloka khetla ea matlapi a korong, eo sila ka linako tse ling. E na e sootho mmala tekanyo e le bobebe shades nutty tatso (ka lebaka la khetla le letšehali), le tatso phatlalletsoang le esita le boleng ba tatso. Ka lebaka leo, e sebetsa bonyane bolokwa tse ngata limatlafatsi: divithamini, le liminerale, le litlheferetsi tse khetla ea lijo-thollo. Ka tloaelo, ka hona, raese sootho e nkoa e le e molemo ka ho fetisisa bakeng sa tshebediso ya batho. From thepa ya moriana: matla a ho matlafatsa boitshireletso ba mmele, hamolemo ama tšebetso ea boko, ntlafatsa tshilo ya dijo. The ho pheha ho nka nako e ngata ho feta: hangata qalile ho riteloa ho metsotso e mashome a mane, empa sena sohle se ke a oa kantle 'me a boloka friability. feela drawback lona - tlaase raka, athe bophelo. Ka lebaka leo, phehiloeng raese sootho e kgothaletswa ho sebelisa hang-hang ka lijo. Le re tloaetse entseng ho tloha lijana le 'ngoe le o mosoeu le.

e bentšitsoeng

Kapa kaofela ha tloaelehileng tšoeu raese. Sena ke lijo-thollo atileng ka ho fetisisa lefatšeng. E fumanoa ka ho sila lijo-thollo, e tlosoa ha khetla bona - matlapi a korong. Khoahlapisitseng ba rovnenkie, Gorny, 'mala o mosoeu, hanyenyane sebeletsang pepeneneng. Ka 'na, ka tshohanyetso, ba ya sebopeho leha e le efe: potoloha, nako e telele (ho bona tlhophiso fetileng)' me e be ea dikhalthiba tse fapa-fapaneng agronomic. Ka lebaka leo, foromo ea raese e tšoeu (jwalo, ka sebele, le sootho), - mokhoa sebetsa. Ke papiso ka sprats, ho etsa mohlala, e leng ha le mofuta oa tlhapi, empa mokhoa lona feela la lokisetsa. Ea lijo-thollo tse tšoeu raese pheha metsotso e leshome kapa lesometlhano feela ka ho fetisisa. Ba nehelana ka e ngata dintho starchy (ho fihlela ho karolo ea 70 lekholong ea joalo), empa, tumellanong, ha hoa lekana molemo livithamine le liminerale le liminerale tse tlosoa le matlapi a korong ha tebileng sebetsa tsa lijo-thollo. Ya e le hantle, ho na le e ntse e le ngata Goodies, empa, ka ho e le hantle, e tšoeu raese - hloekisitsoeng sehlahisoa (tšoanang, ho etsa mohlala, e hloekisitsoeng tsoekere). Leha ena ke sehlahisoa ho fetisisa tse neng li sebelisoa ka Kitchens ea rōna. E na le nako e telele raka, athe bophelo le hohela ka "ratoang" theko, ho joalo, mohlomong, le e hlōla tloaeleha joalo har'a baahi. E entsoe ka raese e tšoeu 'me a lokisetsa bakeng sa tse fapa-fapaneng le leholo la lijo, e tloaelehileng ka ho pheha e ruuoang, ho tloha lijo-thollo ho pilaf monate le tholoana omisitsoeng.

ka setimi

Kahoo e bitsoang raese, a ho qetela ho tshwara ka tsela e loketseng le ho fumana khauta le translucent mmala. Mathoasong a ea lijo-thollo ho hlatsoa liaparo, ebe vysachivayut ka metsi a chesang, mora tlas'a Steam kalafo. 'Me joale feela tse omisitsoeng, tlas'a sila le tera h. Steam kalafo ka ho jara limatlafatsi ka lijo-thollo. E fellang kateng le hore ka raese parboiled fetoha litšobotsi tsa bona e le e molemo e le e sootho, e tala. Uncooked raese, hangata e na le 'mala o mosehla mmala. Empa ka mor'a ho pheha, phello ena disappears le raese e ba tloaelehileng tšoeu ponahalo e ntle. Phehiloeng ho e telele ho feta tšoeu raese - ka 20-25 metsotso. Khoahlapisitseng ha khomarela hammoho, monate le crumbly. Hona joale, ho apaya mofuta ona e re fumane ratoa ha e ntse e e lule e ka ka boeona e, ho fapana ho e tšoeu, e ngata dintho e metle.

raese tse hlaha

Mefuta eohle ea raese e hlaha (kapa ho ena, subspecies lona) tsebahalang palong ea tse 'nè. Ho feta moo, tse tharo tsa tsona - ba ne ba tsoa Amerika Leboea, ha a ntse a bone - letsoalloa la China. E nako e telele nile ea sebelisoa e le lijo tsa Maindia, 'me ka China ea boholo-holo, ho ne ho boetse ajoang, empa hamorao a superseded ke raese e tloaelehileng. Joale raese tse hlaha (4 mefuta) lengoa feela e ka leboea ea Amerika le China, 'me ka hona ha se theko. E na le nutty monko khanya, hanyenyane monate tatso. thusa haholo: ruileng liminerale, liprotheine le divithamini. Khoahlapisitseng - sootho kapa e ntso shades, benyang le boreleli. Qalile ho riteloa ka nako e telele: ho fihlela ho metsotso e mashome a mane. Ka tloaelo ho, e sebelisoa ka ho kopanya le mefuta e meng ea raese. Ho latela boleng (sa raese) mefuta e / khalori, e ke se tlaase-tlaase har'a ba bang kaofela. E ho nkoa e sehlahisoa sa ka tlhaho e leka-lekaneng, 'me ka hona a khothalletsa hore li sebelisoe ke litsebi tsa phepo le babuelli phepo e nepahetseng.

Popular mefuta e sa tsoaneng

Joalokaha ho se ho boletsoe, ho mefuta e sa tsoaneng tsa lijo-thollo - ka palo e khōlō. Empa ka tloaelo balelloa har'a phahameng sechabeng sa: Basmati, Camolino, jasmine, arborio, e hlaha.

Basmati kapa "Thai" - nako e telele-ea lijo-thollo raese, o ile a hlokomela ke morena ea machaba ea mefuta e sa tsoaneng raese. O na le lijo-thollo tse telele ka ho fetisisa lefatšeng. Ba ka finyella nakong pheha ho 2 di emetse disentimitara. E lengoa India le Pakistan lilemong tsa morao tjena - United States.

Jasmine - white telele-ea lijo-thollo raese. E crumbly bonolo, le e ntle tatso lebese. Lengoa linaha tsa Asia Boroa-bochabela. Great bakeng sa ho pheha linaheng tsa bochabela cuisine.

Italy, Arborio e eketsehile ho tloha ho tse ka tloaelo lokisetsa Setaliana le Spain lijana. Le Japane - e khethehileng glutinous raese bakeng sushi.

pilaf

Mefuta ea raese pilaf, e leng e ka sebediswa ka ba lokisetsa ho ea lijo tse ratoang ka ho fetisisa poso e ka ba fapaneng. apaya ba nang le phihlelo ba eletswa ho nka eena e bonyane slipnetsya nakong e lokisa. Ka mor'a hore tsohle, bakeng sa pilaf e ntle hloka makgetheng kang friability. Ka lebaka leo, a loketse le ho nako e telele ea lijo-thollo 'me sootho le parboiled. Empa Round le lekhulo srednezerny e sa kgothaletswa ho nka: kotsi sebakeng sa lijana monate ho fumana raese motoho ka nama.