Koetliso ea litsebi tsa lijalo: likheo tsa velvet

Lihlekehlekeng tsa Velor lia thaba ebile lia thahasellisa. Ba shebahala ba hloekile, ba kajeno ba ntlafalitsoe. Lihobe tse nang le mokhabiso o motle, e le molao, li etsoa ka ho tlatsa mousse ka ho tlatsetsoa ha litholoana kapa mefuta ea melee le crispy praline. Ka lebaka la mohaho ona o rarahaneng, li ntle hantle ka hare le ka ntle. Mabapi le mokhoa oa ho lokisa kaka ea velvet le matsoho a rona, re tla bolela sehloohong sa rona. Mona re tla senola liphiri tsohle tsa ho pheha li-dessert tsena tse monate le tse monate.

Koka e nang le "Fragola ka tranelate": sehlopha sa litsebi tsa litsebi

Dishe e bonolo le e hloekisitsoeng joalo e ka ba mokhabiso oa tafoleng leha e le efe ea mokete. O bua ka karolo e bohareng ea ho rarahana, ho e pheha e thahasellisang le e thabisang, 'me phello e tla finyella lintho tsohle tseo u li lebellang. Ho sa le joalo, nakong ea ho pheha ke habohlokoa ho khomarela theknoloji e behiloeng pele, u se ke ua lebala ho lekanya lihlahisoa, ho hlakile hore o boloka mocheso oa ho baka le taelo ea ho sebetsa ha lihlahisoa.

Sehlopha sa thuto ea culinary se qala ka ho thehoa ha leano bakeng sa lijo tse hlahisoang nakong e tlang. Ha u etsa setšoantšo, ke habohlokoa hore u nahane ka bobeli ba sebōpeho seo liteseliti li tla li lokisetsa, le taelo ea lihlopha. Merose ea mousse "Fragola le tranelate" ho tla ba le likarolo tse 4: lehlabathe, motsoako oa fragola, cheesecake ka lebaka la tranelate chisi le mousse tlatsa. Ka holim'a kaka e tla koaheloa ka lihlahisoa. E le ho lokisa mokhoa ona oa ho etsa li-confectionery u hloka li-ring tse 2 tsa culinary tse nang le bophara ba lisenthimithara tse 16 le tse 18. A re hlahlobeng theknoloji ea ho lokisetsa khato ka khato.

Mohato oa 1. Sehlabathe

Ho pheha ho qala ka ho baka bohobe kapa setlolo sa lehlabathe. Ho latellana ha liketso tabeng ena ho tla ba ka tsela e latelang:

1. Botoro ba butter (60 g) e shapuoa ka tsoekere (60 g) e tšoeu. Boima bo lokela ho ba bo ts'oanang, bo bobebe bo bobebe.
2. Ka e lokiselitsoeng monate boima e hlahiswa sifted koro le almond phofo ka e lekanang lekana (60 g, mong le e mong). Hlama e tsoakane.
3. Pente e lokisitsoeng e phuthetsoe filimi 'me e romeloa sehatsetsing ka halofo ea hora.
4. Phula e pholileng e tletse pampiri e entsoeng ka letlalo e nang le bophara bo ka holimo ho 16 cm. Ka mor'a moo, likhahla tse fetisisang tsa lera li khaola ka mekhabiso ea lijo-thollo tsa boholo bo nepahetseng.
5. Keke e romeloa ka ontong, e futhumetse ho mocheso oa likhato tse 175 ka metsotso e 15.

Kamora ho tlosa ka ontong, kaka e lokela ho pholile hantle. Re ka nahana hore lesela la pele la kente ea velvet e loketse.

Mohato oa 2. Sepheo sa frago

Monokotšoai o monate le o nkhang hamonate o lumellana ka tsela e ts'oanang e tšoanang le melee ea jelly. 'Me e boetse e lokiselitsoe motheong oa gelatin. Tsela e tsitsitseng ea fragola e lumellanang ka tsela e latelang ke:

1. Gelatin ea phofo (10 g) e kenngoa ka 50 ml ea metsi a batang.
2. Fresh pure fragran (200 g), tsoekere (60 g) le cornstarch (10 g) li kopantsoe ka sekoahelo 'me mocheso o fokolang o nang le mofuthu o sa khaotseng o kenngoa ho pheha.
3. Kamora metsotso e 2, gelatin e kenngoa ho boima ba fragola.
4. Boima bo boetse bo tsosoa le ho tlosoa mollong. Bakeng sa ho pholile, karolo e ka hodimo e koahetsoe ke filimi.
5. Boima bo pholileng ho isa mocheso oa motlakase bo tšeloa ka sefate sa silicone ka bophara ba lisenthimithara tse 16 kapa ka ho toba ka leqhoa lehlabatheng ebe le romeloa ho leqhoa ho fihlela le qhoma.

Mohato oa 3. Cheesecake

Karolo e latelang ea lijo tse tsoekere ka liaparo tse chesang e tla ba cheesecake le ho tlatsoa ha fragole. Tokisetso ea eona e etsahala ka tatellano e latelang:

1. Cheese e se nang serame "Philadelphia" (250 g) e tsoakane ka ho feletseng le halofo ea lehe, tsoekere, tranelate ea mafura le fragola puree (bongata ba lisebelisoa tsohle ke ligrama tse 50).
2. Ho na le karolo e 'meli ea foil e tšoaetsanoang holim'a sekoahelo sa ho baka, selikalikoe se nang le bophara ba lisenthimithara tse 16 se kenngoa ho sona. Ka mor'a moo, mahlakoreng a hlobo ena a thehoa ho tloha ho foil, e leng moo boima bo lokiselitsoeng bo tšeloang teng.
3. Cheeseecake e phehoa halofo ea hora mocheso oa likhato tse 160.
4. Kamora 'moho o lokisitsoeng o pholile, lesale le tlosoa hlobo. 'Me cheesecake ka boeona e ea ho leqhoa ho fihlela e qhoma.

O ka lokisa cheesecake ka silicone kapa foromo e arohaneng, e koahetsoeng ka letlalo. Ntho ea bohlokoa ke hore bophara ba eona bo lumellana le boholo ba cm 16.

Mohato oa 4. Mousse bakeng sa kaka

Mousse e tsitsitseng le e hloekisitsoeng e khetholla tatso ea kaka e tlang. Ke kahoo e sebelisang lebese le ratoang bakeng sa ho itokisetsa. O ka ithuta ho e etsa ho tswa ho sehlopha sa rona se hloahloa. Ho latellana ha lisebelisoa tsa mousseous bakeng sa kaka e tsoekere ke ka tsela e latelang:

1. Gelatin (10 g) e tšeloa ka 50 ml ea metsi a batang ka halofo ea hora, ho fihlela e fokola.
2. Nakong ena, ho ntse ho etsoa lebese le monate. Bakeng sa sena, lebese le tloaelehileng la phofshoana (250 ml) le tšeloa ka pan ea sauté le peo ea leha e le efe ea vanilla e kenngoa ho eona . Lebese le tlisoa ho pheha 'me le kenngoa halofo ea hora. Ke kamoo lebese la vanilla le phehiloeng kateng. Ka tsela e ts'oanang, ho e-na le vanilla, u ka eketsa lekhase le leng kapa tee. Pele o kopanya le lisebelisoa tse ling, lebese le tlameha ho hloekisoa ka sieve.
3. Tsoekere (100 g) e kopantsoe le starch (10 g) le li-yolk (likarolo tse 3). Joale lebese le kenngoa ka bongata bo hlahang. Motsoako o tsoakiloe hantle 'me o tlisoa ho pheha.
4. Kamora 'metsotso e le' ngoe, lebese la lebese le lokela ho tlosoa mollong 'me le hlohlelletse ka hloko gelatin. Ka mor'a ho pholile, eketsa botoro ho tranelate e hlahisoang (50 g).
5. Ka ho arola li-cream tse nang le mafura a 250 g, 'me u li kopane le tranelate e pholileng.

Re ka nahana hore mousse e loketse. Hona joale u ka bokella kaka ea velvet. Ho etsa sena, o lokela ho etsa bonnete ba hore lihlopha tsohle li na le serame.

Mohato oa 5. Haha kaka

Ho bokella kaka, ho khothalletsoa ho sebelisa hlobo ea silicone ka bophara ba lisenthimithara tse 18. Kapa u ka etsa hlobo ka boeena. E le ho etsa sena, lesale la lithapo la bophara le lakatsoang le lokela ho phutheloa ka lehlakoreng le le leng ka filimi ea lijo. Ena e tla be e le tlase ea hlobo, eo ka nako eo e tlang ho behoa holim'a mobu o thata, ka mohlala, holim'a sekoahelo sa ho baka kapa sebopeho se seholo sa ho itšeha. Keke ea velvet e bokelloa ka taelo e fapaneng, ke hore, pele likhahla tse ka holimo li thehoa, ebe li theoha.

Pele u lokela ho tšollela mousse ea metsi ka tlaase ho hlobo ebe u romela pampiri ea ho baka ho leferetere ho fihlela sethala se tiisoa ka ho feletseng. Ka mor'a moo o behile cheesecake e nang le serame, e leng Confit le sehlabathe. Ka mor'a moo, kakae ea velvet e tšolleloa mahlakoreng le mousse e setseng. Hona joale ho hlokahala hore e qete lihora tse 10 hantle, 'me feela ka mor'a moo u ka tsoela pele ho khabisa lijo tse nang le lijo tse hlahisang lijo.

Mohato 6. mokhabiso oa Velor oa kaka ka spray-velor

Ha e le hantle, ho koahela kaka ka velvet ka lapeng ha ho thata ho hang. 'Me ho lokisetsa ho apara joalo ho bonolo haholo ho feta seipone sa glare. Empa pele o qala ho e lokisetsa, ho lokela ho hlokomeloa hore o ka koahela kaka ena ka mekhabiso ena ka litsela tse peli:

• Ho sebelisa spray-velor - sprayer e loketseng ka silinda;
• Ka thuso ea sethunya sa motlakase.

Li-cylinders-li-aerosol li fana ka sekoahelo sa hang-hang sa kaka ka sephahla ntle le tlhokahalo ea ho lokisetsa likheo tse ling tse eketsehileng. Sebaka se seng sa botlolo sa 400ml se atisa ho koahela likotlolo tse 6-8, tseo ho sebelisoang malapeng ho feta ho feta.

Empa hape le ho penta hamonate joalo bakeng sa kaka ho na le litšitiso tse 'maloa. Ntlha ea pele, mefuta e mengata ea spray e lekane le li-shades tse 8 tsa motheo, tse ke keng tsa fetoloa ka khanya. Ea bobeli, li theko e boima haholo. Ho na le chelete e ngata haholo ea ho reka lihlahisoa bakeng sa ho pheha ka boithaopo.

Ho itokisetsa ho hlahisa kaka ka lapeng

E le hore u itokisetse ho lula lapeng, ho hlokahala lintho tse peli feela: botoroako ea cocoa le chokolete e tšoeu. Karolo e nepahetseng ke 1: 1. Sena se bolela hore 50 g ya botoroako ea cocoa ho tla hlokahala hore e nke 50 g ya tsokolate e tšoeu. Leha ho le joalo, o ka nka chokolete e ngata, empa e tlase e le oli. Ntho e 'ngoe le e' Lintho tsena tse ngata (100 grams) li tla lekane ho koahela ka velvet ka kaka e kholo ea boholo bo tloaelehileng.

Ntlha ea pele, o lokela ho qhibilihisa cocoa botoro le chokolete ka letsatsing la ho hlatsoa metsi (kapa ka ovong ea microwave). Ebe o kopanya lisebelisoa tse peli ka sekotlolo se le seng. Ka mor'a moo ho hlokahala ho eketsa helium kapa mofuta ofe kapa ofe oa lijo ebe u kopanya ka botlalo. Boima ba eona bo lokela ho ba boemong bo ts'oanang ba metsi le 'mala oa seaparo. Ka mor'a moo velvet bakeng sa kaka e tšolleloa ka botlolo ea sethunya sa spray ebe e tšeloa sehlahisoa se serame. Lintlha tse ling mabapi le sena li fanoe ka tlase.

Ho koahela kaka ea velvet ka sethunya sa spray

Pele, o hloka ho ba le sethunya sa motlakase ka tlung . Haeba sesebelisoa se joalo se sa fumanehe, ka nako eo se ka rekoa leha e le sefe sa polokelo. Ntlha ea bobeli, ho hlokahala hore ho lekane ho atleha ha theko eo esale pele. Esita le ho sa tsotellehe litšenyehelo tse phahameng tsa sprays, ka theko ea ho reka ballo e tla theko e tlaase ho feta pompong e ncha.

Pele o kenya kopo ho kaka, o lokela ho lokisetsa sebaka sa mosebetsi. Ho etsa sena, lebokose le leholo le loketse, le kenngoa tafoleng le karolo e bulehileng ho lehlakore. Sena se etsoa e le hore sefate se koahetsoe feela ka sehlahisoa se boletsoeng, mme eseng marako, tafoleng le siling. Ka lebokoseng ho boetse ho kenngoa senoelo kapa poleiti eo kaka e fumanehang ho eona. Hona joale setshelo se nang le sekontiri se metsi se ts'oaretsoe ka sethunya sa spray, thepa ka boeona e nkoa ka letsohong le letona, 'me lehare le kaka e behiloeng ho eona e fetoha ka letsoho le letšehali. Ha liketso tsohle tsa liketso li hlokomeloa, karolo ea velvet ea kaka e tšoana. Hona joale u ka nahana ka mekhabiso e khabisitsoeng.

Mokhabiso oa mahobe a monate

Velor ka boeona e ka bitsoa mokhabiso oa kaka. Leha ho le joalo, esita le sebaka se setle se hlokahalang se hloka mokhabiso o hloekisitsoeng.

Lekhetlo la ho qetela la feshene le khabisa lihobe tse nang le monokotšoai le litholoana tse monate. Se loketseng nyeoe ena ke tse tala, fragole, li-currants tse khubelu, lifeiga, joalo-joalo. Hangata hangata li behoa ka halofo ea kaka kapa e le selikalikoe ka mokhoa oa moqhaka. Haholo-holo thahasellisang ke monokotšoai, o tletse tsoekere e phofshoana.

Liphiri tsa ho pheha mahobe a monate

Ha u lokisetsa mokete oa velvet, ke habohlokoa ho hopola tse latelang:

1. Ho bohlokoa ho latela theknoloji ea ho pheha. Se ke la lebala ho lekanya lihlahisoa, lekanya mocheso oa tsona, ho shebella puso ea motlakase le ho latellana ha lihlahisoa tsa ho sebetsa.
2. Sebaka se koahetsoeng ka lihlahisoa se lokela ho ba leqhoa le ho boreleli ka ho phethahetseng ntle le mefokolo le ho se tšoane.
3. Pele u sebelisa phala ea spray u lokela ho etsa bonnete ba hore mocheso oa mokelikeli ha o felle ho feta di-34-35 likhato.

Ho pheha kaka ea velvet e bonolo ebile e monate. Ka nako e tšoanang, mekotla ea 'nete e tla ananela tatso ea lijo tse tsoekere.