Ham - ke eng see? Tsela ea ho pheha e Ham lapeng?

Ham - ke sehlahisoa le tsejoang ho moloko oa batho ka lilemo tse makholo. Bolele ho sona, e le metsoako sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea lijo tse ngata li ka fumanoa ka treatises Chinese ngotsoe ho X-XIII lilemo tse makholo. Le ho fihlela letsatsing lena ho Ham ke sehlahisoa, haholo ea ratoang ke gourmets. Empa ba bakae ba tloaelehileng batho tseba ka eona? Mohlala, Parma Ham - ha e le eng?

Ke seo Ham?

Qalong e bitsoa Ham sehlahisoa entseng ho tloha fariki leoto. O solilsya ebe tsuba. Nama ea kolobe - Ham ke khale ea ho lokisetsa sona. Ho latela risepe ena e bonolo le khale ho fihlela letsatsing lena ho lokisa mefuta e meng ea purged. Ka mohlala, Italy Parma Ham le Spain jamon. Ba ba e e ratoa le letšoao la cuisines ea sechaba ea linaha tsena.

Tloaetseng batho ba bangata e le boroso, Ham - ke lihlahisoa entsoeng ka likotoana tsa nama a arohile ho masapo, mafura le tendons. Nakong ea ho pheha, ba a 'na a ka marinade le ho fihlela khōlong e feletseng, petelitsoe ka hlobo le pheha. Hape o ile a lumella roasting le ho tsuba. Classic Ham bopilwe feela ya nama ea kolobe 'me letsoai, empa ho atolosa fapaneng ya lihlahisoa tsa lona bahlahisi ba atisa ho sebelisa mefuta e meng ea nama, tse kang nama ea khomo, Turkey, khoho.

mefuta Ham

Ho itšetlehile ka mokhoa oa ho lokisetsa le naheng se hlahang ho yona, sehlahiswa ka aroloa 'maloa mefuta:

• Boiled Ham le ka ka lokisoa ho tloha fariki Ham le linoko, metso, eiee le lihoete. sehlahiswa mamella ka nako e itseng ka marinade ka. Ka mor'a moo o qalile ho riteloa. Tšoauoa ka ho khetheha e le sehlahisoa juiciness le bonolo.
• Ho fapana le pheha a tsuba Ham ka hore nama e pele a tsuba ka mor'a pickling, 'me joale pheha ka go tlaleletsa ka linoko. sehlahiswa fapane nachil appetizing karolong e ka holimo.
• Tsuba-apehoa Ham le asene ka brine. Empa ka nako eo ha phehiloeng, 'me hang apehoa ka kamoreng e ka roasting ka mocheso a sa feteng 95 ° C,' me joale a tsuba.
• Ho sheba hams tsuba kenyeletsa Black Forest. Ha pheha nama e le lekhetlo la pele tse halikiloeng ka sebōpi. Ka nako eo ho e tsuba ka phaene le phaene patsi ho tloha Black Forest.

• Bresaola Ham e jerked. Belegetswe ea purged - Italy. E entsoe ka nama ea khomo, e leng e salted ebe omisitsoeng ka tse bulehileng bakeng sa likhoeli tse 2.
• E boetse e jerked sehlopha sa akarelletsa ho jamon. Bakeng sa ba lokisetsa ho lona sebedisa feela nama ea kolobe Ham le letsoai. Hamon e arotsoe mefuta e 'meli: Serrano le Iberico. Ba fapana ka bolelele ba nako ea ho lokisetsa ba, hammoho le 'mala oa hooves tsa likolobe, tse entsoeng ka.
• A mofuta o khethehileng oa sehlahisoa - Parma Ham. ha e le eng? sehlahiswa ke lebaka la Ham, e leng bakeng sa ba lokisetsa ho ka sebelisoa tse tharo feela likolobe. Ka tsela eo setopo boima lokela ho feta lik'hilograma tse 150. Sena se bolela ho sehlopheng sa Ham jerked. Bakeng sa tlhahiso ea lona ea Ham e marinated ka libeke tse tharo. Joale e omisitsoeng ka tse bulehileng selemo ho pota.
• Prosciutto Ham qalong ho tswa ho Italy. Ke khale e mong jerked nama sehlahisoa lokisetsa seo ka sona feela nama le letsoai sebediswa.

Ka potso ea Ham - ya nama ea kolobe kapa nama ea khomo, ho ke ke ha khoneha ho fana ka karabo e tobileng. Ho itšetlehile ka moo le ba lokisitseng.

Tsela ea ho khetha Ham?

Ho fihlela joale, a liluloaneng li petetsane ka batho ba mefuta eohle dikgetho bakeng sa lihlahisoa tsa nama ho tloha baetsi fapaneng. Boleng ba lihlahisoa tsena e ka ba fapane haholo le mong ho e mong. E le busa, bahlahisi ba le leholo le le tsebahalang ananela botumo ba bona. Ka hona, khetha Ham, o lokela ho ela hloko haholo-holo ke lihlahisoa tsa bona. Empa ketsahalong ena o lokela ho hopola melao e seng mekae.

• Ka ambalaji e tla bontša hore lihlahisoa li etsoa latele GOST 9165-59. E le karolo ea Ham ha ea lokela ho ba le flavors, disintegrating mahlahana le additives tse ling.
• Sehlahisoa sehiloeng ho ba ea bohlooho-pinki mmala. Ho lokela ho se ke ea khanya. hlahletsoe nyeoe khutlisetsang e bontša hore ea ho hlophisoa e na le se na o bolokang.
• Khetla e lokela ho ba teteaneng le omeletseng le e ntle le tshenyo bonahalang.
• Monko oa Ham hape phetha karolo ea bohlokoa. sehlahisoa boleng nkha joaloka nama, ha a tsuba. O se ke ua ba leha e le efe menko extraneous.
• Ntlha ea bohlokoa ka boleng ba Ham ke theko ea eona. Lokela ho khetha sehlahisoa hore e tla ba a batla theko e phahameng ho feta litšenyehelo tsa ho a hloekileng nama ea kolobe ka mahetla.

Ham - sehlahiswa senyehang. Sena se lokela ho hopoloa ha reka eona. Bophelo raka, athe ea sehlahisoa sliced e fokotsehile ho matsatsi a mararo. Ka lebaka leo, ho ke ke ha hlokahala hore Stock bona bakeng sa ho sebelisoa ka moso.

Tsela ea ho pheha e Ham lapeng?

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea Ham maiketsetso hloka Ham, sete ya linoko, letsoai le ho se fele pelo. Ka mor'a hore tsohle, tshebetso e telele haholo. Lokela ho qala ka ho lokisa le asene. E hlahisitsoeng ke tsela chesang. Linoko le letsoai tse phehiloeng ebe folisoa.

Chilled brine ke ente khaola hang eteni ya nama. Ho bohlokoa ho etsa sena le mahlakore a eona 'ohle le ka bolibeng fapaneng. Tsamaiso ena itšetlehile ka hore na lero le nkhang hamonate phehiloe Ham li tla tsamaea. Joale e ntan'o ba nama e kenngoa ka setshelo 'me a tšela mesaletsa ea brine ho. E lokela ho koahetsoeng ka poleiti behoa thepa ea eona le romela ka sehatsetsing le ho marinate bakeng sa matsatsi a 3. Hoa hlokahala ho nako le nako reteletse nama, bakeng sa kabo molemo tsa brine e. Ka mor'a hore le sekotoana tsoela, tlangwa thata ropo kapa phuthetsoe ka khomarela filimi.

sehlahiswa e qalile ho riteloa lihora 2-2.5 ka mocheso oa likhato tse 85. Ha e ntse e eketseha, le Ham tla ba le tatso ea e bonolo nama phehiloeng. Nama e ka nako eo aparela ka metsi a batang le tsidifatso, joaloka ba romiloeng ba ho fa sehatsetsi bakeng sa lihora tse 'maloa kapa bosiu.

A hanyane ka melemo ea Ham

Natural Ham ke ha ho pelaelo hore e metle. Empa feela haeba e entsoeng kantle ho o bolokang maiketsetso kapa colorings. Pele ho tsohle, le Ham - nama. Ka hona, ho ke mohloli oa protheine, e leng ea bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba batho.

E boetse e na le bohlokwa tse mafura acid, livithamine le liminerale. Fair ho re, le phahameng lik'hilojule dikahare tsa Ham. Seo e se ka etsa qeto ea hore batho ba nang le meferefere tshilong ya dijo le motenya, u lokela ho fokotsa tšebeliso ea sehlahisoa nama.

Sebelisoa ka pheha

Ham - ke o mong oa lijo tsa bohlokoa tsa monna ea kajeno. e sebelisa ka bobeli ka sejana e 'ngoe,' me e le karolo ea lijo tse sa tšoaneng. Mohlala, Kama etsa le meqolong e le fillings tse sa tšoaneng, litapole tse besitsoeng, eketsa ho mahobe a le a ja sopho.