Chisi e entsoeng ka bohobe: monate oa li-gourmets tse se nang sebete

Na u nahanne hore chisi e nang le hlobo e buluu ke monate "eseng bakeng sa bohle"? Leha ho le joalo, hlobo e amahanngoa le ntho e sa thabiseng haholo 'me, ha e le hantle, ha e jee. Empa mefuta e joalo e kang "Dor Blue", "Garganzola" le ba bang e se e le nako e telele e tloaelehile lijong tsa rona 'me ha e bake sesosa leha e le sefe sa ho se utloisisane. Empa sehlahisoa se hlahlamang, se tla tšohloa, kannete se ka bitsoa ho ratoa ho batho ba phahameng. Cheese e bolileng Casu marzu, e entsoeng Sardinia, e ngotsoe e le lijo tse kotsi ka ho fetisisa lefatšeng. 'Me ponahalo ea hae e ile ea makatsoa ke batho ba nang le tšabo. Mo sebeletse tafoleng ka temoso ea kotsi ea Lekala la Bophelo, mme EU e se e le thibelo e feletseng bakeng sa tlhahiso le thekiso.

Mokhoa oa ho pheha monate o kotsi

Motsoako o entsoeng ka chisi o bolileng ha o na kotsi ka ho feletseng - o hatelloa lebese la linku. Ke sehlahisoa se tloaelehileng le sa bohlokoa sa lijo. Empa ho etsahala'ng ka eena haufinyane? Ntho e ka sehloohong e hlahisoang ke Casu marzu cheese e hlaha ka ntle, moo "e phehiloeng" ke likokoanyana. Lintsintsi, tse bitsoang cheese, mehlape "e hlasela" chisi ena 'me e beha mahe a eona ho eona (ka tlaase ho sekhahla).

Sena se fela ho fihlela tekanyo ea tšilafalo ea sehlahisoa e fihla ho boemo bo hlokahalang. Ka mor'a moo, cheese e kenngoa ka tlung e khethehileng ea matlo, moo li-larvae tsa lintsintsi tsena li nkiloeng bakeng sa mosebetsi. Ba ja le ho cheka chisi. Mokhoa oa ho senyeha ha mafura ho oona o potlakile, ke hobane'ng ha o fumana bonolo bo tsitsitseng. Hona joale e se e ntse e le hantle chisi e bolileng e nang le monko o bohale, o bohale haholo le tatso e tšoanang. Qetellong ho itokiselitse ho jeoa ka mor'a likhoeli tse tharo ts'ebetso e sa tloaelehang le e tšosang ea ho lokisetsa.

Ke eng e sokelang tšebeliso ea "monate" joalo?

Ha se batho ba bangata ba etsang qeto ea ho leka sejoe sena sa "kherehloa". Le hoja li-gourmets li tsielehile. Leha ho le joalo, ha ba ipehe kotsing feela ka boemo ba bona ba kelello, empa hape ba beha bophelo ba bona kotsing. Boemong ba pele, ponahalo ea chisi e tšosoa , li-larvae tseo ho tsona, li tšoenyehileng ka tšebeliso ea sehlahisoa, li qala ho itšela ka ntle ho tsona (li-jumps tsa tsona li ka fihlella lisenthimithara tse 15). Tseleng, libakeng tse ling moo ho etsoang monate ona, ba e ja e le sekoahelo, e le hore ba se ke ba senya takatso ea hau ea lijo 'me ba thabele khutso ena "yummy". Ha e le ho se sireletsehe ha chisi bakeng sa bophelo bo botle, sena se bakoa ke tse latelang. Li-larvae tse jeoang hammoho le sehlahisoa li ka kenella ka maleng, li tlōla botšepehi ba liphatsa tsa eona tse nyenyane. Ka lebaka leo, ho na le chefo ea mala, ho na le letšollo le ho hlatsa, hammoho le liphello tse bohloko haholo. Ha e le hantle, li-enzyme tse lokolitsoeng ke li-larvae tsena ha li na thuso ho 'mele oa motho.

Ke ka lebaka leo linaheng tse 'maloa li thibeloang ka ho feletseng chisi e bolileng - monate o kotsi, bakeng sa ba bangata ba monate. Leha ho le joalo, lihoai tse ka leboea ho Italy (Bergamo le Piemonte) le Sardinia sena ha se khaotse. Ba boloka ka hloko moloko o mong le o mong mokelikeli oa chisi ena e sa tloaelehang, e 'nileng ea lokisetsoa lilemo tse fetang lekholo. Bahahlauli ba nang le boikemisetso le ba se nang tšabo ba nang le thabo (!) Leka motho ea tloaelehileng "ea monate" o tsosang takatso. Hantle, ha ba re, "tatso le 'mala" ...