Tsela ea ho Pickle bacon? diresepe 'maloa tse monate

Ke bolokehile hore bitsa letsoai bacon e mong oa khale ka ho fetisisa lijana Maslav cuisine. Phuthetsoe ka lesela sengoathoana letsoai tse mafura nama e nang le linoko le tsamaea le mohoebi ea ka nka leeto le lelelele, le Pilgrim, 'me lesole le bonolo. Le e ratoa e ne e le motheo wa ho ja Chumakov vozivshih letsoai ka fihlang ho e hōle-hōle ea Russia ...

Brisket ka bitsoa mofuta oa mafura - ya lijana e le kannete boemohali. Ho fapana predominance nama karolo e itseng ea mafura 'me hangata e na le lesapo kapa lefufuru la likhopo. Ke 'nete hore bacon fetisisa monate, asene u ithata. Nkhang hamonate, dinoko kapa monate, ho itšetlehile ka dikgethollo, e ka hlasimolla ho fihlela e itekanetseng weekday lijo tsa mantsiboea kapa seriti sa rena ka tafole ea matsatsi a phomolo. Ho fumana boitsebiso bo mabapi le kamoo ho Pickle bacon, 'me li tla tšohloa sehloohong sena.

ke eng sefuba? Khetha eteni ya pickling

Nama ho tloha khopo karolo e itseng ea setopo sa hlalositsweng brisket. Bakeng sa salting fariki sebediswa - e mafura, bonolo, lero streaky bacon. Thin lefufuru likhopo li khaola hangata, hobane ba ne ba fana ka se khethehileng sekgatlhi bacon. Pele asene bacon, ho molemo ho tsamaea 'marakeng sehoai, eo ba ile ba tlisa thepa e ngata ba o khathollang le boleng bo phahameng e tala. Nama le mafura a kolobe e ruuoang, hōlileng ka tse bulehileng, 'me e fepehileng hantle lijo tsa tlhaho ke kamehla e monko o monate le monate. Feela pele u reka ba lokela ho etsa bonnete ba hore bophelo kolobe e ne e lokile. Ka lebaka la letsoalo morekisi o tla thabela ho fana ka ditokomane tsohle tse hlokahalang.

Salting brisket omileng mokhoa

Hangata, ea pele le ea boholo-holo ha e tlaasana ho dipopontshwa morao-rao le tse etsahalang morao-rao. Tsela ea ho Pickle bacon classic tsela? Sena se tla hloka hore ho bacon haholo, letsoai le pepere ba batšo.

Sliced nama mekoallo lokela ho itlotsa motsoako 'me u bakeng sa matsatsi a 2-3 solitsya. Hantle salted bacon mehleng ea khale. Asene tsela e fumanoa ka ho sa le bonolo le le bonolo, habonolo khaola. Ha tafole le eena, u ke ke ua esita le tlosa lekhapetleng. Sena mokhoa tenyetseha oa salting ke se molemo ka lebaka la nama e fumana hoo e ka bang ho se nke lehlakore, empa ka nako e tšoanang ha lentsoe le akaretsang, e itlhalosang. E tla ipiletsa esita le ho batho ba sa ja dinoko.

Salting lero brisket le linoko le konofolo

Empa batho ba ratang garlic le pelepele tla ananela risepe latelang. Mpa ea mafura e nyalana hantle le mefuta e fapaneng ya condiments. Pele kamoo ho Pickle bacon ka pepere le konofolo, lokisa metsoako eohle ea hlokahala, rastolchem bona ka seretse le kopanya ka ho feletseng. Ka motsoako ona o tšoanang e ka ba hang-hang eketsa letsoai.

Etsoe sena risepe loketse e ntšo, e tšoeu le tse khubelu pepere, oregano, paprika, kumine, litlama omisitsoeng, coriander, le tse ling. Ke sohle seo ba rata lijo tse zdabrivat - ikutloe u lokolohile ho eketsa ho Remix! Ba feta har'a e masher konofolo eketsa tatso le sharpness. Grated linoko le sengoathoana letsoai ea bacon ka phuthetsoe ka gauze, foil kapa polasetiki phuthela ho omisa ha felloa. Ka mor'a matsatsi a seng makae, o ka regale ratoa monko o monate lapeng.

Brine tsa Bacon

E mong tsela e hlokang leeme ho tloaelehile hore ho histori bonyane ba boholo-holo re ruta kamoo re Pickle bacon ka brine e. Ho fapana ka hore sengoathoana ke ke ka ho toba prosalivatsya letsoai le metsi a letsoai ka ho tse qhibiliha le linoko. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea brine nka dikgerama 50 tsa letsoai ka ho ya ka litha e le nngwe ya metsi. Empa kamoo ho beha linoko le condiments - e le taba ea ikutloele. Brisket lokela ho qoelisoa ka metsi 'me a beha joko holimo.

salting nako e itšetlehile ka boholo ba eteni. Hangata matsatsi a mabeli kapa a mararo a lekana. Pele pickling brisket tsela selae sa ka lard konofolo.

Seo faele letsoai bacon tafoleng

e ratoa Sena ke loketseng bakeng sa ho elata ea litapole phehiloeng kapa apehoa. Le letsoai bacon kopantswe ba ntlo pickling le salting. Rala tafole e ka ba lehong, ceramic kapa letsopa, hammoho le lata dilohwa ka line.