Tempura e le mokhoa oa ho pheha lijo ena ka kichineng ea hao?

Tempura - hore na ke eng le moo lentsoe lena tlile lefatšeng morao-rao culinary? Ena ke lebitso la Japanese tsa batter e khethehileng eo ka eona lijo tse fapaneng tse halikiloeng. Hape, hoa khoneha ho pheha le meqolong u li ratang.

Tempura - hore na ke eng le hore na e ka etsahala ho etsa sejana ena lapeng?

Lokisa batter hlokahale tloha lehe ho, metsi leqhoa, breadcrumbs le khethehileng lijo. Phofo bakeng sa ba lokisetsa ho ea ka batter "tempura" - ke eng? Le kamoo e fapaneng ho tloha e tloaelehileng? Ho na le likarolo tse lekanang tsa raese le koro. Le e boetse e ile a phaella ka poone starch le disintegrant. Molemo ho reka motsoako ona ka mabenkeleng e khethehileng. E ne e le thepa ea hae 'me a itima lijo tebileng-hadika thusa ho etsa lihlahisoa tse tlaase-mafura ka ho feletseng, qhibiliha ka molomo le bonolo haholo. Kahoo, ho ka etsahala ho lokisetsa, ho phaella ho le meqolong e chesang, le mefuta e fapaneng ya lijo tse tsoang leoatleng (squid, tlhapi, makhala), le meroho. Ka tsela ena ba roasting phehellang pakane ka sehloohong - ho boloka pele tatso motsoako, ho hlahisa ka tsela e molemo ka ho fetisisa. Cooking Tempura Japanese ithutileng tsona baromuoa ba Mapotoketsi, bona hore na ba ba lokisetsa meroho tempura le tlhapi. Ka mor'a moo, ha ho le jwalo, mokhoa ona oa ho ho lokisetsa ile ikamahanya le mekhoa ea moo le boikgethelo tatso, ho ba e le kannete Japanese. Khethehileng hase feela ea ho hlophisoa la batter le, empa e boetse e le mokhoa oa ho lokisetsa sona. Mahe, phofo le tempurnuyu leqhoa metsi ho hlokahala hore a kopanya, empa u se ke ua ka hloko 'me kobomba misala mpona makhapa le bubble moea. Ho motsoako ka ea e-ba homogeneous, ho ke ke ho hlokahala hore ho etsa hang-hang pele u phehela lijo tempura "tempura" (naha le ba bang). Hang ha ho batter ema, a qala ho lula le arohana ka dikotwana. Ha o grila likarolo tse khōloanyane, ho molemo ho nka sebaka sa ka se secha. U boetse u lokela ho lefa hloko kamoo meroho alengelami le le meqolong e. Tempura lapeng ka pheha bonyane le monate ho feta reschorenteng Japanese. Ho etsa sena, o lokela ho nka lihlahisoa freshest, omella bona hantle ka mor'a ho hlatsoa, khaola likoto tse nyenyane. Ka a phehile oli eo ba e hlokang ho theolela ka batches nyenyane.

Hot meqolong

O tla hloka ho khethehileng sushi raese - ka khalase. E le hore ho loka ho ka tsela e nepahetseng, hape o hloka khethehileng raese asene, e leng o ile a phaella ho lijo-thollo ka mor'a a phehile. Sena se etsa hore ho be bonolo ho bōpa sushi matsoho. Hape ho hlokahala lakane khalalf dimelametsing, likomkomere, litlhapi tsa salmon fillet (kapa tlhapi leha e le efe e khubelu), phehiloeng shrimp mong ba ikakhela ka setotsoana lehe, wasabi le asene ginger ka. Hasana ka tafole e khethehileng lehlaka moseme (Makis). Se beha holim 'khalalf, ka nako eo alengelami pic. Kolobisa matsoho a hao ka metsi acidified le boreleli tsoa. Reteletse seam le hore khalalf a ne a le ka holimo le ka tlase ea sa feiga. Larileng ka tsoa sequentially hanyane wasabi, ka nako eo tlatsa. Li leleke raese moqolo tsoa. Tobetsa fatše hanyenyane ho fana ka sebopeho ho bareng. Lokisa batter "tempura" (se e le kamoo ho ka etsa hore ho be, re o ile a hlalosa pejana sehloohong sena), ina ka ho sona la, Fry ka mafura a tebileng. Khaola ka thipa e bohale le ho mo sebeletsa mofuthu. O ka pele ho khaola likoto eaba Fry. Empa seo se hloka e nyenyane bokgoni le ho feta.