Sirloin - the tenderest le ho fetisisa itsetlehe nama likolobe

Ya e le hantle, nama ea likolobe, ho sa tsotellehe ho ka tsela e feteletseng le dikahare mafura, o ka pheha le lijana ho fetisisa ka ho fetisisa monate. Ena a tsuba Bacon, le steaks molomo-nosetsang le flavorful dumplings. Météo A, ka kakaretso, a ka bitsoa toro bakeng Gourmet, na ha ho joalo? Leha ho le joalo ho tloha tidbits fapafapana ka khetha le e otileng. Joalo amana dele. Hona e fapana le ponahalo e ho tswa ho nama tse ling? ke litšobotsi tse lona tatso seo? Ke eng e ka u etsa ho tloha sehlahisoa see? 'Me, mohlomong, ka Qetellong, ho na le ke potso e khōlō: "Ke likarolong tse ling tsa setopo fariki dele?" o All thahasella likarabo li tla fumana sehloohong sena.

Melao podrazdelki litopo fariki

Ka kakaretso, tsela eo melao li thehiloe molao-motheo ea sechaba. Ho ea ka melao tsena, e mong le halofo litopo ho arotsoe ka fokotsa ho tse robeli, tse ka nako eo ea aroloa ka dikereiti. Ho joalo, nahana ka lebitso la e mong le e le karolo ea litopo kolobe le ho eo sehlopha sa e kenyeletsa:

• Ka mahetla - ntle forelimb lobe ena e teng 'me tse ling tsa ka holimo le libaka khopo.
• The dorsal karolo - tsoela hammoho orilla le hapa sebaka ho fihlela bohareng tsa mpa.
• Letsoele - lekanang mabapi le ho se dorsal karolo le e na le ka sebopeho lona likhopo.
• Lumbar karolo - e haufi le maoto a morao, haufi le Ham le.
• Ham - morao leoto le coccyx le noka sebakeng haufinyane.
• Ditanka ka molala hampe - sebakeng linama tloha brisket ho hlooho.
• Shank - the forearm ho khōla e.
• Shanks - karolo ea setopo sa, tšoanang ho knuckle ka pele.

Pele likarolo tse hlano tse sehlopheng pele nama 'me ba bang - ho ea bobeli ea.

le sirloin e hokae?

Fanoeng boleng ba likarolong tsohle tsa setopo, esita le pono e ka etsa qeto ea hore leoto le khama e tšehali e (Ham) ke linama. Le ho tlosa letlalo, seo hangata se lule litopo nakong chopping ba lemoha e le litšobotsi tse ntle le ka makhasi ao e khethehileng. Kahoo moo ke sirloin? sebaka sena e ka holimo lera ho fetisisa tsa linama le bonolo 'me hams. Ka lehlakoreng le leng ho ea brisket le mahetla sebakeng ke bao e seng ntseng di le teng masapo. Ho boetse ho na le methapong bonyane, mesifa le mafura inclusions weaves (haeba u sa tšoara linama hlobolisa longitudinal hammoho orilla ho). Ka ponahalo, e na le 'mala o fapaneng hanyenyane le segokanyipalo. Tse latelang ke lintho tse ling tse etsang hore e tsoa nama o ka pheha ba bang lijana ka tatso e phethehileng le tiea.

thepa efe e khethehileng e fapaneng ho tloha tse ling tse dele nama?

Ham, haeba ho ke ke ha le khōlō haholo, e ka halikiloeng kapa apehoa eohle. Leha ho le joalo, haeba e se tse ngata lelapa, likarolo tse ling li fumana e khōlō. Ke ka lebaka leo ke bohlale ho arola karolo ena ea litopo fariki hammoho lirope le pheha ka thoko. E ka holimo fillet karolo fapane mosa le ba khethehileng, leseli le 'mala pinki. E na le likhoele tse ngata mesifa le inclusions mafura. Ka lebaka leo, karolo ena ea leoto e ( 'me ka sebele kaofela fariki litopo) ke nama ho fetisisa monate. Le boima ba ba setseng ba leoto morao ho akarelletsa ho masapo a ka le likhoele mesifa ho feta le weaves, kahoo ha e le ea bohlokoa ho sebelisa. E sebediswa bakeng sa Ham, e leng e boetse e monate haholo le nang le phepo tse fapa-fapaneng lijana ho tloha boima minced le hasesaane, hammoho le likotoana tsa besitse.

Seo lijana itokiselitse ho tloha dele?

Ho tloha ka ho ke ke ha nama mafura haholo, ka go tlhaolega pheha lijo tsa likotoana tiileng kapa khaola ka lipoleiti tsa botenya fapaneng. Sena ke ka ntlha ya go ha e le hantle hore nakong ea kalafo mocheso, haholo-holo ka mor'a ho shapa hamore, ho na le ho na vyzharivaniya itingoe lijo 'me nama e ka hare ke lero, empa ka nako e tšoanang le bonolo. Har'a tsena limenyemenye ratoang ka ho fetisisa - splint, nama ea seteike, Brizol. Mona ke risepe ea mong oa lijana tsena. The dele ke e boetse e le lintho tse bonahalang loketseng bakeng sa ho wrapping meqolong e kholo le tse nyenyane. From dilae tšesaane ha qhibiliha ka molomo besitse hao. Hape, makhasi ao ho ka sebelisoa ka foromo hasesaane. Ena ke mefuta eohle zrazy le schnitzels.

Recipe ya nama ea kolobe Brizol

Bakeng sa ba lokisetsa ho ea tla hloka:

• ka 700-800 g, sirloin;
• letsoai hanyenyane kholoanyane;
• roasting - le phofo le mafura;
• botoro - 60-70 g,;
• eiee tala hasesaane - 1 tsp. khaba.

ho lokisetsa:

1. sekotoana sa nama, hlatsoa le ho Pat ommeng le thaole pampiri.
2. Khaola ka likhoele tse nyenyane transversely ya poleiti botenya sa feteng 1 cm,.
3. E mong le e selae o nyahamisa, phuthetsoe ka filimi nhua polyethylene ho botenya ba 1-2 limilimithara.
4. Fana ka thipa sekhechana sa sebopeho chitja le bophara ba ka bang 10-12 cm,.
5. Pritrusite Brizol hanyane letsoai le phofo.
6. Potlako Fry ka mafura a chesang bakeng sa metsotso e 1-2 lehlakoreng ka leng ho fihlela khauta, ho retelehela ka mahlakoreng a mabeli.
7. Sebeletsa ka poleiti e mofuthu, e holimo e nang le Pat tsa botoro le fafatsa le eiee. Molemo ka ho fetisisa lehlakoreng le sejana ho Brizol ba ka setimi kapa meroho a hloekileng.

Ja le bophelo bo botle!