Recipes Pickles: litokisetso tsa mariha

Salting ke atileng ka ho fetisisa le bonolo ka ho fetisisa tsela ea ho Canning likomkomere. Ea bolokelang ba sebetsa ka pickling e fihlellwa ka lebaka la lactic acid e belisoa le bokella ka likomkomere asene ea ethanol ntlafatsa tatso le tatso ea sehlahiswa.

Tsebahalang bakeng sa mefuta e fapaneng ya diresepe bakeng sa pickling likomkomere, tse kang Pickles ka lik'hontheinara unsealed, khalase linkho, Sehungary, likomkomere makhasi ao ka ... Empa ho sa tsotellehe ho se tšoane hona, Pickles diresepe ba le tloaelehileng le sebelisoang malapeng mokhoa pheha. Ho malolactic belisoa ntshetswa pele, likomkomere lokela mamella ka wa kamore bakeng sa letsatsi kapa a mabeli, empa ha ho na ho feta, kaha li pepesoe ka nako e telele ho ka etsa hore tsoelo-pele ea libaktheria khase-eaba ba etsa le isang softening ea likomkomere.

All diresepe Pickles na le mefuta e fapaneng ya linoko le litlama: dille (likhele), pods tsa pepere e khubelu le e chesang, lithollo tsa batsho le allspice, horseradish (makhasi, metso), celery le parsley, Bay lekhasi le makhasi ba batsho currant, a eike, kapa cherries, e leng li ekeletsoa likomkomere ba ne ba tiile 'me crispy.

Recipes Pickles ha a loketse bakeng sa mefuta eohle ea likomkomere. Bakeng sa salting kgothaletswa tšebeliso ea mathoasong a maturing mefuta e sa tsoaneng - phorosela mohlodisani, Murometz 36, tenyetseha, morethetho, ratang ka ho fetisisa, 'me ba late-- Nezhinskii, ema 60, Winner, Knight, Don 175. mefuta e sa tsoaneng ea likomkomere, ne a rerile hore greenhouses le greenhouses salting tlase loketse,' me mefuta e sa tsoaneng lijo tse theolelang - tsohle ena ke ke a etsa. Likomkomere likomkomere molemo khetha boholo nyane ka letlalo tšesaane (Zelentsy) bokella ka letsatsi la salting.

Recipe likomkomere brine entsoe ka etsang dilitara tse 10 metsi le dikgerama 800 tsa letsoai. Leha ho le joalo, e mong le mosali a ka ba le, ba lona lekunutu khethehileng oa ho etsa lehae la entsoeng rassola.Ved fana sebaka bakeng sa tekeletso le bokgabane! E sephetho thahasellisang ka fetola ka ho eketsa acid e ho e brine apole lero, mohlala ...

Ha pickling likomkomere ka lifaking, khalase-lined bakete, pitsa kapa moqomo lera linoko pele lera ka tlase e ba beha likomkomere le joalo alternated. Lera ho qetela ho koahetsoeng ka linoko likomkomere. Top lik'hontheinara lined ka lesela, e leng e beha ka poleiti lehong kapa ho potoloha le mojaro oa ka. The brine lokela ho koahela likomkomere 3-4 cm,.

10 dikilogeramo ea likomkomere hloka ho nka dikgerama 300 ea fennel, 50 g, ea horseradish, cayenne likotoana pepere 3-5, 20 cloves ea garlic le etsang dilitara 9 of brine. Likomkomere ke ka setshelo bulehileng bakeng sa matsatsi a 1-2 ebe isoa joala bareng tsa polokelo e telele e tlang. polokelo mocheso lokela ho ba phahameng ho feta likhato tse 'nè Celsius.

Likomkomere, asene ka har'a linkhoana, ke ho feta boleng bo phahameng. Uploaded brine dibanka koahela kapron lids me ba 'na lefifing ho fihlela qetellong ea belisoa, ebe koaloa le isoa ho joala bareng tsa polokelo e telele e tlang.

A loketse bakeng sa likomkomere pickling feela a hloekileng le letšo-letšo le overripe bakeng sa morero ona ha di loketseng. Empa ba ile ba ka sebelisoa ho ena le brine, ratha ka grater le kopanya le letsoai le. Likomkomere ne a rerile hore pickling, ke hlatsoitse, kenngoa ka moqomo feto-fetohang linoko le likomkomere a tšela batho ba bangata. 10 dikilogeramo ea likomkomere lokela nka dikilogeramo 10 likomkomere boima, dikgerama 700 tsa letsoai, 200 dikgerama fennel, horseradish dikgerama 50 (makhasi a), cloves 15 of konofolo, dikgerama 10 pepere chesang.

E risepe thahasellisang likomkomere asene ka mokotla. Recipe thahasellisang ka hore ho na le omileng salting mokhoa. Hlatsoa likomkomere khaola lengthways, tšela hore e be polasetiking letsoai le linoko, beha ka likomkomere na lokisitseng, tlama sephutheloana seo, sisinya makhetlo hantle 'maloa' me a beha banyalani ba bang ba qeta lihora tse ngata ka sehatsetsing e. All loketse salted likomkomere.

Recipes likheo tsena bakeng sa ea mariha ho khetheha tshwanelanang ka hoetla, ha e le nako ea ho fetisisa ea likheo tsena tsena. Ka mor'a hore tsohle, leha e le fihletseng ntle o batla hore lelapa ka ja monate khotsofatsa tsohle nakong ea mariha ...