Letata. Li-Recipe tsa Wild Duck le tsa maiketsetso

Haeba u khathetse ke khoho ka mokhoa leha e le ofe oa ho pheha, leka ho chesa papali. Ha e le hantle, letata, lipepepe tseo re tla li hlalosetsa kajeno, ha li fokotsehe ho latela phepo ea phepo ea micronutrients. E na le monko o khethehileng, o natefeloang ke batho ba bangata ba ratang linonyana.

Li-recipe bakeng sa ho pheha data e hlaha li atile haholo haufinyane, empa esita le ka lilemo tse 'maloa li hlahile haholo hoo li ka phehoang letsatsi le leng le le leng ka likhoeli tse' nè, li sa iphete. Ntho e ka sehloohong ho bōpa lijana ho nonyana ena e tsotehang ke marinade e loketseng, puso ea mocheso o khethiloeng hantle le tsela ea ho itokisetsa.

Bakha e hlaha e fapane le ea bophelo ba lehae, hobane e tlameha ho fofa haholo ho fumana lijo. Sena se bolela hore nama e joalo e hloka ho itokisetsa ho eketsehileng. Ho fumana duck e monate, litlhapi tseo re tla li hlalosa, ho hlokahala hore u li khethe ka nepo. Nonyana e nyenyane e na le nama e monate ebile e le lerootho, mafura a eona a tšoeu, 'me maoto a eona a mosehla. Nakong ea khale, nama e thata le smokier, mafura ke moriti oa mosehla, 'me maoto a khubelu.

Ho itokisa ha papali ho hlahlojoa ka ho pata nama le khatello ho eona. Haeba lero le pontsoeng le aroloa - nonyana e loketse, haeba e sa tsejoe ka pinki - e tala. Pele u qala ho pheha data, u lokela ho otla nama ka hamore, haeba ho se na tsela ea ho e etsa, feela u kenyetse lero la lemone le pholileng ho marinade, ha e fokolise feela likhoele tsa nama, empa e boetse e lumella marinade hore e fokotse papali eo kaofela. Haeba u batla hore nonyana ena e be lero ha e cheka, 'me khohlopo e ho eona e teteana, joale nakong ea ho pheha hangata ho hlokahala ho e nosetsa ka lero le ikhethang. Pele o cheka letata, u lokela ho tlosa masapo ho eona. Lisebelisoa li lokela ho khethoa e le hore li se ke tsa fumana monko oa monate o monate.

Duck ea tlhaho , ho pheha diresepe :

1. Hloekisa 'me u hlatsoe setopo (1.2 lik'hilograma), ha ho hlokahala, u hlabe, u hlatsoe hape, u tšela letsoai le leholo (5 g) le lemon. Beha monokotšoai o seng kae oa junipere (kapa lemon le nang le lente) kahare 'me u tlohele firiji ka lihora tse 22 bonyane. Ho nka letata, le hlatsoe, le bohe ka bohobe (200 g) le konofolo (3-4 cloves), e behe ka ontong ka metsotso e leshome (mocheso o matla), ebe o fokotsa mocheso ebe oa e tlisa, ka nako le nako o tšollela ka lero le hlahang.

2. Hlatsoa likhoho tse hloekileng (lik'hilograma tse 1,3) ka metsi, li tšele ka letsoai (5 g) le monate ka mahlakoreng 'ohle ka pitsa e tebileng ea ho cheka, ebe ue fetisetsa sethaleng ebe o kenngoa ka ontong ho fihlela mefuta e meholo e mebala. Kenya metsi a pholileng a belang, liapole tse seng kae tsa bolila le spoonful ea buckwheat mahe a linotsi le mohope ho fihlela o etsoa. Pele o fumana letata la hlaha ho tloha ka ontong, eketsa tranelate e nyenyane e bolila (100 ml) e kopantsoeng le phofo (70 g) ka setsing. Sebeletsa ka meroho kapa tse ling tse hloekileng ho ea ka khetho.

3. Etsa setopo (1.4 lik'hilograma), soak ka litha e le nngwe tsa kefir ka ho eketsa letsoai (10 g) le lemon. Lokisa sekoti, beha peō moo, pepere, eketsa li-mushroom 300 g, tšela lero la bolila (300 g) ebe o pheha ho fihlela o itokisitse.

4. Hlatsoa papali (1.2 lik'hilograma), u tlose masiba, ue tšela ka letsoai le leholo (10 g), kenya metsi a batang, u phaella pepere le lero la lemone. Litapole tsa peel (200 g), apole e bolila, rantipole, onion e pherese, tse seng kae tsa li-lobule tsa konofolo e pherese. Meroho e khaola likotoana, litapole le apole e kholo, tse ling tse nyenyane, kopanya. Ho tswa ho letata ho fumana masapo, beha meroho le sekoahelo. E behe ka ontong ho fihlela e se e loketse.

5. Lokisetsa letata (1.2 lik'hilograma), ho li roba likoto. Feta ka litara (litara e le 1) ka letsoai le leholo (5 g), pepere le konofolo (3 cloves), makhasi a seng makae a lekhasi la bay le lilae tsa lemon e le 'ngoe. E behe ka lihora tse 'maloa holim'a libaepe tsa ho baka, u li bake ho fihlela u se u le boima, ebe u li ntša' me u fafatsa letata le grated chisi (400 g), u li khutlisetse ebe u emela ho fihlela cheese e koahetsoe ke bobebe.

Papali e lokiselitsoe feela, ha e sa tšabe ho leka ho fetolela lijong tse entsoeng. Duck, diresepe tseo re li hlalositseng, li loketse ho phomolo leha e le efe le lijo tse tloaelehileng.