Joang ho pheha pies ea Osetian

Baahi ba Ossetia ka lilemo tse likete ba ile ba baka li-pie tsa setso ka mefuta e fapa-fapaneng. Sejo sena se lokiselitsoe machato, phomolo, tsoho le matsatsing a tloaelehileng a beke. Maemong ohle (ntle le ho lla), ho ea ka neano, li-pie tse tharo li amoheloa tafoleng. Nomoro ena e tšoantšetsa leholimo, letsatsi le lefats'e. Ho ea ka phetolelo e 'ngoe - tse fetileng, tse teng hona joale le tse tlang. Ka lebaka leo, ho tloaelehile ho fana ka lijana tsa mekete ea boithabiso - mohopolo oa ho siama - e leng motho feela ea fetileng le oa nakong e tlang. Libokeng tse kholo tsa moketeng u ka bona lipoleiti tse 'maloa tse kholo, tseo hape li behiloeng liphaephe tse tharo. Pele thollo ea pele e buuoa, li-pie li amoheloa hore li arohane e le hore palo ea tsona e ka bonoa.

Ho ile ha etsahala hore 'mè e mong le e mong a rute morali oa hae ho pheha pie ea Ossetian, a arolelane liphiri. Fetisetsa moloko o mong ho isa molokong oa mofuta ona letšoao la batho ba Ossetian. Tsela ea ho pheha sejana e ne e lula e le sekhukhu ka nako e telele. Esita le li-tasters tse rarahaneng ka ho fetisisa li ke ke tsa senya recipe.

Sehloohong sena re tla bua ka mokhoa oa ho pheha li-pie tsa Ossetian. Hape re tla u bolella hore na li tlatsoa li sebelisoa hantle hakae, hore na li bitsoa hantle joang, lihlahisoa life ho kopanya hantle, joalo-joalo. Ha e le hantle, ho tla ba bonolo ho reka pie ea Ossetian. Empa, ha u ithutile ho lokisa sejana sena, u ke ke ua atolosa litlhoko tsa hau tsa ho iphelisa, hape u tloaelane le setso sa batho bana ba babatsehang.

Hangata lipale li pota-pota. Bakeng sa matsatsi a phomolo a bolumeli, ka linako tse ling ba apeloa ka sebopeho sa tharoana le cheese e tletseng - artazyhonta. Lebitso la pie le ka utloahala ka tsela e fapaneng, ho itšetlehile ka ho tlatsa:

- Ualibah, habizdzhyn, h ()) ee, - ka cheese;

- Kartofdzhyn - le litapole le chisi;

- Tsakharadzhyn - ho tlatsa li-beetroot tse monate le li-cheese;

- Kabuskadzhyn - ka hop le chisi;

- Fidjyn - ka nama (haholo-holo khomo) nama e fokolang;

- Davongjin - ho tlatsa makhasi a khabehang a konofolo le chisi;

- Najjin - ka mokopu le chisi (ka nako e 'ngoe ntle le);

- Х (ъ) adurdzhyn - ka linaoa.

Leha ho le joalo, libakeng tse sa tšoaneng tsa Ossetia, mabitso le li-fillings li ka 'na tsa utloahala li fapane.

Mokhoa oa ho baka o hloka tsebo e itseng le bokhoni, empa ka kakaretso taba ena ha e thata. Ka tloaelo ho Ossetia, basali ke bona feela ba etsang sena. Bakeng sa banna, mosebetsi ona o ne o nkoa e le tlotlollo. Ho phehoa ka mokhoa o nepahetseng ke likhaba tse nang le leraba le lenyenyane la hlama le tse ngata, tse nang le lero le monate, empa li se ke tsa khomarela. Ho penya e nyenyane ka teko e tiileng - pontšo ea mofumahali ea se nang phihlelo.

Lintlha tse sa tšoaneng tsa kamoo u ka lokisang li-pie tsa Ossetian sebakeng sena kapa sebakeng seo sa Ossetia, che. Empa leha ho le joalo, mosali e mong le e mong oa ntlo o mo etsa "litšila" ha a pheha, e leng se etsang hore se fapane le ba bang.

Ka tlase re fana ka e 'ngoe ea diresepe tsa ho pheha li-pie tsa Ossetian.

Ho kopa hlama, re hloka teaspoon e le 'ngoe ea tomoso e omeletseng, palo e lekanang ea phofo ea koro, teaspoon e le' ngoe ea tsoekere. Tsena tsohle li tsoakane ka khalase kapa mmakong ebe o kenya metsi a futhumetseng. Letlapa lena le lokela ho tlatsoa hoo e batlang e le 70-80%. Tlohela metsotso e 20-25, ho fihlela foam e phahama. Ho sa le joalo, lokisetsa sekotlolo se seholo ka ho toba bakeng sa hlama le "aryng" - sekotlolo se nang le setulo se sephara, seo ho sona ho thehoang pie. Ho eletsa ho itokisetsa le ho kenella esale pele.

Tšela phofo ka sekotlolo, eketsa khaba, letsoai, metsi a futhumetseng kapa lebese. Qetellong, eketsa khaba ea oli ea meroho. Re fana ka teko ea ho "phomola" ka lihora tse 'maloa.

Haeba u ntse u itokisetsa pie ka li-cheese, joale re nka chisi e tloaelehileng ea setso sa Ossetian (e ka nkeloa sebaka ke mofuta ofe kapa ofe oa feta), sila, eketsa letsoai ha ho hlokahala ebe o arola likarolo tse tharo tse lekanang.

Ho tseba ho pheha li-pie tsa Ossetian ka tsela ea setso, u ka leka ho tlatsa li-fillings mme u qapa litlolo tsa hau tse khethehileng!