Boselamose thepa ea linoko. Linoko bakeng sa pilaf

Seasonings le linoko tsena tsa tlhaho additives ke hore ba khona ho bo fetisetsang ho tšoanang sejana ka ho feletseng fapaneng litaele. Ba ile ba tla ho ja lijo batho pele ho moo ho feta ho letsoai. histori ea ho sebelisa ha bona e balwa ka makholo a lilemo, moo e mong le e linōko nang lekunutu tsa lona sibolloa le ho sebelisoa.

Litlama le linoko tsena likarolo tse ling tsa limela tse di lokiswa ka litsela tse fapaneng, kapa theolelo ka sa jese litheohelang foromo. Ba tsena hlaheletseng ka e hlabosang monko le lebisitsoeng bath tatso. E na le volatiles nkhang hamonate le tukang dintho tse fanang ka thepa ea bona 'me ba hloka ho sebelisa mekhoa e itseng ka ho tshebetso ya ho pheha.

Linoko le seasonings etsa lijo tsa rona tatso ea phethahetseng, le ho hlophisoa ha folisa ka. The ho ithuta litšobotsi tsa bona ka Biochemistry le indasteri ea lijo diinstitusene tsa tsoela pele kamehla, hore tlohela u fumana makolopetso a macha le linoko etsa le ho feta motle la benghali ba bonono culinary. Ba na le liminerale le divithamini hlokahalang bakeng sa tshebetso e nepahetseng 'me ka bophelo bo botle ba' mele ea rōna.

Ka linoko k'honthinente European ne imported esita le ba boholo-holo, tseo boholo ba tsona ba tsoang linaheng tsa Bochabela, batho ba bang ba ne ba tsoa Amerika Boroa le Afrika, tseo hlōla lerato le ratoa har'a meloko ahileng libaka tsena.

Linoko le seasonings phetha karolo ea bohlokoa ka phetoho culinary lijo tse tala ho lijo pheha. Ha ho pheha, e le busa, ha se ka ho feletseng ntle le linoko. Ka trepidation moholo ho ka taba ena ea hlaha ka Uzbekistan, moo ba boikakaso ea sechaba. Linoko bakeng sa pilaf lokela ho ho nkoa ka ka ho imenneng e lekanang ya ho lijo ena reteleha SeUzbek: kumine, barberry, safrone, boemo phofshoana fihlela phofo omisitsoeng pelepele e khubelu le ditamati omisitsoeng. Ke khale tsa mofutakwalo sa! Nahana ka lintlha tse qaqileng tsa ho sebelisa ha bona ho ba lokisetsa ho ea le pilaf ratoang.

Zira

Ka tsela e 'ngoe, linōko ena o bitsoa caraway Roma. Mohlahisi oa kholo ka ho fetisisa ke hona joale Iran. E na le tatso hanyenyane tlalellane hore tšoana le linate le monko o matla haholo. Ka pilaf kumine dipeo ka eketsa kapa phofo e fumanoa ka ho sila a se khoahlapisitseng.

barberry

Ka batho, semela sena e bitsoa kislyankoy ka makhasi a eona le monokotsoai ba le tatso e bolila, eo e na le lintlha tsa utloileng bohloko e monate. Pilaf tloaelehile ho sebelisa omisitsoeng barberry menokotsoai, tse siloa pele sebelisoa.

safrone

linōko ena, tsebileng ho tloha nakong ea ho tsoelo-pele Sumerian, ho nkoa tloaelehileng Caucasus. Pele monko oa safrone le nkhang hamonate lona dinoko tatso etsa e le ho ba teng ha ka ho nama lijana tsa bohlokoahali. Ho phaella moo, ho ke ke khona ho fana ka qeta lijo moriti ho khetheha.

paprika

linōko ena e molemo tsebahalang tlas'a lebitso la paprika, leha ho le joalo e bitsoa Indian khubelu letsoai. Hanyenyane letsoai, e monko o monate haholo, bohloko le ho seng e ka bapisoang - hore o tle o ka hlalosa ena karolo ya SeUzbek pilaf.

Linoko bakeng sa pilaf tabeng leha e le efe a ke ke a reka foromo phofo. Pilaf - ke bonono, kahoo re tla lokela ho etsa khetho ea bona le ho teba ha sohle se matleng a. 'Marakeng u ka khona ho nka metsoako tatso ka mokgwa omisitsoeng. linoko pilaf a phaella ka ho re ha nama e hoo e ka bang lokile. Mashano lekunutu ka 'nete ea hore ka tsela ena takatso ea bona le monko dula khoneha. Ha risotto ke ho loketse, ho ea moo apaya nyehelo koahela sekoahelo lijana tseo ka tsona e ke ho lokisitseng, ka mofuthu kobo. Tabeng ena, linoko bakeng sa sejana pilaf tla tsoela pele ho fetisa lintlha tse poteletseng tsa tatso. Ba tlala le sejana e Hoa makatsa hore ebe monate tatso. Ananela sephiri sena u ka se khonang, haeba bakeng sa pheheloa pilaf thekenoloji le nosi.

Mabothobotho ja SeUzbek cuisine e ka ba tafoleng ka mong le e mong ea tla le tšoara ba le a lebisa tlhokomelo e loketseng ho risepe le u se ke ua lebala ho sebelisa linoko bakeng sa pilaf, ntle le e leng boiteko ba hao ba ka 'na ba ba lefeela.