Uighur Lagman. Sopho e entsoeng ka, e leng e jele le fereko e

dithuto pele ba nkoa e le ba setso se feela bakeng sa tsa setso Russia cuisine. Monate a chesang a ja sopho lula sebakeng se khethehileng ka cuisine tsa hoo e ka bang linaheng tse tsohle, moo ba ileng ba ka rata ho ja o tsoang pelong. Nama, tlhapi le a ja sopho e meng hammoho le mefuta e fapaneng ya meroho, halikiloeng, linoko nkhang hamonate le noodle - ya thibelo le leholo la mafu gastric le mala.

E mong oa sopho e entsoeng ka ho fetisisa pele ho nkoa Uighur Lagman. Ho bonahala eka ka nama ea khomo sechu le chunks tsa meroho, empa e behiloe ka poleiti le noodle maiketsetso le moro. Ka tsela e tšoanang sejana tsebahalang le SeUzbek cuisine. Lagman na e lokisitseng, Leha ho le joalo, bakeng sa thekenoloji fapaneng hanyenyane ho feta ho hlalositsoe mona ka tlase.

risepe

Bakeng sa noodle, o tla hloka:

• 1 lehe;
• 2,5 faceted kopi sifted le phofo;
• hoo e ka bang kopi halofo ea metsi;
• karolelano tletseng letsoho e letsoai;
• 1 faceted khalase ea oli ea limela.

Spaghetti (kapa vadzha) e lokisetsa ho tswa ho le metsoako e latelang:

• 2 mahareng butsoitseng ditamati;
• 2 nyane tleloubu eiee;
• 1 hlooho konofolo;
• 3 mahareng lihoete;
• Tse 0.6 lik'hilograma royyala (e ka ba tse khōloanyane hanyenyane) le dikgerama 200 ea minced tse tšoanang;
• 2 nyane litapole;
• 2 monate pelepele (Se-bulgaria);
• celery (2 mahlaka);
• litlama (parsley le onion)
• 6-8 likotoana tsa ka radish kgolo;
• dikgerama 100 tsa tala (o ka nka bobeli ba o khathollang le ka makotikoting) linaoa;
• oli pheha;
• letsoai.

Re qala ho lokisetsa Uighur Lagman sopho e entsoeng ka ho bopa e le noodle hlama. Bakeng sa sekotlolo sena tebileng kopanya mahe, letsoai le tloaelehileng le sebelisoang malapeng le metsi. Ka boima ena butle-butle eketsa phofo le kamoo ho setoto. Hlama lokela ho ba le letso-letso le ho pliable, ntle le ke makhapa. Boima o qetile beha ka polasetiki 'me a thatela thaole tee. Hlama e lokela ho ba ka metsotso e 20 ho fa.

Ho sa le joalo, o ka se a ntse a qala ho lokisetsa gravy. Uighur Lagman ka 80% ea tatso ea eona e ikhethang itseng ea kolotang hae. Bakeng sa vadzhi ka, e hloekileng ha ho hlokahala le ho kokata meroho. mahlaka parsley lokela ho khaola ka nyenyane (5 cm,) diithupa le ratha ka onion masale. Lihoete lokela ho ba ka sebōpeho sa hlobolisa tšesaane (hoo e ka bang jwalo ka pilaf). meroho e meng kaofela khaola ka dikotwana tse nyane. Ditamati e lokela ho ba, dihalofo tse pedi ntle makhasi ao. Konofolo molemo ho sila ka letsoho kantle ho "masher."

Uighur Lagman - ke ka nako e ngata ke le sejana nama, kahoo ho eketsehileng sebetsa le konyana e le. sehiloeng lona likoto tse nyenyane (hoo e ka bang ho lokisetsa befstroganova), karolo e itseng tse nyenyane minced ka fetola.

Re qala ho pheha le noodle. matsoho hlama setoto ka e tenya (1.5 cm,). Ka e kholo a bataletseng lekapa tšela oli. Tsa pokello palo yohle e khaola ka thipa dilae oblong la botenya ba emetse disentimitara ka tse seng kae. E mong le e lehlakoreng le leng la ba la tsoa ka nako e telele "boroso" 'me ka bonolo beha ka oli spiral. Ho lokela ho koahela ba ka ho feletseng.

Pan lokela ho hlokahala e le ho futhumatsa ho ha theola ka oli salted nama, ho hang-hang qala ho lokisetsa. Slices lokela Fry ka potlako haholo. Uighur Lagman ha fana ka bakeng sa stewing konyana. Eketsa nama minced ha nama e ntse koahetsoeng ka karolong e ka holimo ea leseli. Ka mor'a metsotso e seng mekae ka 'pan le eena' me ea namela le meroho. Pele - ka seqha ho ba letsoai. Ebe - radishes. Mora - pepere le a batla a ea garlic le teng. Ntle le Fry litapole le eketsa motsoako. Metsotso e seng mekae hamorao e mathoasong a lihoete, celery, letsoai le esita le karolo e itseng e nyenyane ea konofolo. Latelang ka mollo ea parsley, tamati, eiee le linaoa. Hape, kaofela ha letsoai lena le "chesnochim". Ka nako eo ba sejana e halikiloeng ka bokhutšoanyane ho tsohle tsa lihlahisoa e ne e le o hloekileng, lero le khanyang, le bolokoa tatso ba bona ba tlhaho. Itokiselitse entsoeng gravy beha ka boapeelo chesang ntle mollo, ho motsoako e folisoa.

Noodle - tloaelo e khethehileng bakeng sa Laghman. Le eena, a hula tsoa hlama ho tswa sekotlolo. Ka bonolo otlolla ka hona, joale ho fetile pakeng tsa menoana ea (joaloka khoele bakeng sa ho loha). Ebe ka hloko Repulse noodle holim'a tafole ho e fa e botenya ba lakatsa le sebopeho. Beha pan ka metsi ho fana ka poleiti le mokelikeli ho pheha. Ka fatše hae ka retelehela ho pheha le noodle metsotso 3-4, ha ho na ho feta. Hang e pheha, a nke ho fereko hae ebe hlatsoa ho "palesa" ha ba ile a khomarela hammoho.

Uygur lagman loketse. Ha namela libakeng tse ka poleiti, pele ba bang ba noodle, ka nako eo tšela gravy ka holimo le khabisa le mesaletsa e tala. Thabela lijo tsohle!