Tsela ea ho Beat protheine ho o tiileng bubble kaka, meringue kapa tranelate?

Cooking baka monate ke ho le thata ho nahana ntle le mahe. Ba tlatsa ka ho eona le moea, 'me futhumatsang mahobe a joalo le diphae tse dingwe di fetoha fluffy. Le ho baka phofo ho fihlela hlama ke tswa mahe hantle otloa ho ne ho itšetlehile ka boleng ba sehlahisoa se felile. Le ka linako tse ling, esita le kajeno, ho ke ke ha khoneha ho lokisa boemo boo, haeba u sa tsebe hore na ho sephali le protheine ka bubble tiileng. Sena se haholo-holo o re ho ba lokisetsa ho ea meringue le biscuit.

Pele ho tsohle o hloka ho lokisa thepa tsohle tse hlokahalang. holim'a lona ha lia lokela ho lerotholi la metsi kapa mafura. Ha bokotokwe fumana bonyane tse ling tsa mokelikeli ka, whisk bona li ke ke tsa atleha. Ho molemo ho sebelisa tšepe sekotlolo le whisk. Professional pastry baphehi khetha cookware koporo, ho tloha ha ho monya mafura le extraneous menko. Empa e tsoa ho lik'hontheinara sa aluminium lokela ho tlohela, ka lebaka la liprotheine lona e ka ba ea bohlooho. Leha ho le joalo, ka lapeng hangata sebediswa sekotlolo polasetiki kopana. boitsebiso boo o mosing le 'ngoe feela - ka mor'a nako e bakoang ke ho mafura. Ka hona, pele ho sephali protheine ka bubble tiileng ho eona, e kgothaletswa ho degrease holim ke hlakoloa kopi sirilamunu rind.

Ho ka tsela e tsoanang bohlokoa ho khetha le ho itokisetsa mahe. Ho hotle ho sebelisa tseo e nang le bonyane beke. 'Nete ea hore a hloekileng, feela beha mahe a sephali ke hoo e ka bang ke ke ha khoneha ka lebaka la ho segokanyipalo tse ka tlaase tsa protheine ho tsona. Empa khale haholo, hape, ke ke sebetsa hobane protheine omisa tsoa ka mor'a nako. Pele tšebeliso, hlatsoa khetla ka metsing le ho baka soda le ho e ho fumana felisa ya likokoana-hloko ho ka khonehang. Mocheso Optimum e ^ka 18-23, kahoo e le lehe le otloa tšoeu ka bubble tiileng ho tswa ho mahe a "tuka" ke nako e telele 'me e rarahaneng le ho feta. hangata haholo u ka utloa hore ba hloka ho pele ho folisoa. Le hoja ba di shapuoa batang ka potlako, empa e se ho lekaneng ba phelelang ho le oksijene, 'me kahoo o tla rarolla ka potlako' me u se ke ua fana ka chelete e batlang ea ho baka.

Joale u lokela ho ka hloko a arole ba makhooa ho tloha yolks le. Hangata ka ho fetisisa, ha ho joalo. Ho nka linoelo tse tharo - bakeng sa lihaha-'mele, yolks lehe le lipakeng. Dilemong tse fetileng senya lehe e le hore halofo e 'ngoe e ne e le yolk, le basebetsi ba bang - le protheine. tsoelang lona ka sekotlolo sa makhetlo a 'maloa le boima ba nala ho tloha lehlakoreng le leng la khetla ho tse ling. Tšela e yolk ka sekotlolo ho bona. Hlahloba tsa ho ba teng ha inclusions extraneous protheine. Le ho etsa feela bonnete ba hore ba u se ke, tšela sekotlolo hloekileng, whisk e le protheine ka bubble tiileng ho seng joalo ba hlōleha. Pheta Tsamaiso e le lehe le hlahlamang.

Ntlha ea pele, shapuoa makhooa ka lebelo le tlaase ho fihlela woman take bubble holim'a metsi hlaha. Ebe butle-butle tšesaane le molapo tšela tsoekere. The nyenyane e, tse hlollang ho feta retelehela matšoele bona. Leha ho le joalo, ka icing tsoekere ke molemo ho eketsa qetellong ea batho bao ba shapuoe ka eona o qhalana ka potlako 'me ka fana ka mokelikeli feteletseng. Hang ha boima e boreleli le benyang, ka tsela eo e nang le sebopeho lona hantle, batho bao ba shapuoe lokela ho khaotsa. E le hore ho loka ho ka motheo oa tranelate lona, a otloa lehe makhooa e lokela ho ba tse tiileng, empa makhasi a le litlhōrō tse e lokela ho ba bonolo, hanyenyane inama nako. Bakeng sa meringue, ba lokela ho ba bohale le otlolohile.

Ea tsebang ho hantle sisinya ho fihlela liprotheine, ho ka etsahala ho pheha le theolela ka ho fetisisa monate. Meringue kaka, meringues le protheine tranelate joalo Boemong bo tla baeti khafetsa tafoleng. le ho feta hore theknoloji ea tsohle tse teng kajeno ntsetso-peleng mosebetsi ena e thata.