Sejana ea boholo-holo ka tafole rona - risepe Hashanah.

Probably, ka kholiseho e feletseng eo re ka bolela hore e mong oa lijana ratoang haholo ka tšimo ea seng feela Armenia, empa hape kaofela South Caucasus ke hashe. Sena ha se feela thusa haholo empa hape le sejana monate haholo. Motheo risepe Hashanah tluoa tabeng ea ho tloha linakong tsa boholo-holo le e undergone ho honyenyane haholo e fetohile.

Histori, hore hashe ne e le lijo bakeng sa balemi ba, o ile a lokisetsa ho hoetla ka mor'a nako, le ka pel'a qala ho ea matsatsi a mofuthu. Fuoa hore Hashanah risepe hloka nako e ngata ho pheha 'me le je se entsoeng hoseng haholo - ba sejana e le e khotsofatsang haholo, ho malapa pheha ka bosiu.

Bao ba ileng ba se ba ile ba leka le sejana ena ea boholo-holo, hangata e le ipotsa hore na ho etsa hashe hao. Ha e le hantle, ho risepe ke e bonolo Hashanah, ke a batla joaloka bokhrais phehiloeng le hloka na tsebo e khethehileng ea ho pheha. Ya dihlahiswa hlokang: Bovine maoto (1.5 lik'hilograma), maqeba (0.5 lik'hilograma), lihlooho tse 'maloa tsa konofolo, radish, letsoai. Le hape ka lehlaseli parsley, Basil, tarragon.

Pele lokisetsa lokela ho hantle lokisetsa nama ea khomo leoto (tlabole le scrape), ka ho eketsehileng ba hlatsoitse, arotsoe (sehiloeng) likoto le lumella ho ema dihora tse ka metsi a batang. U ka ua inela ka mathang, kapa hore feela e koahela ka metsi a batang, e leng ka nako eo hlokahala mong le e mong lihora tse 2-3 ho boloka ho fetola. Ka mor'a moo, rinse hape, le se ke jarisa ka e ba pane ka bophara haholo le koahela ka metsi ka 15-20 cm, ka holimo maoto raloa.

Nakong ea ho lokisetsa Hashanah feletseng ke ke a lumella hore lethopa ka potlako. Boiled ntle letsoai, nako le nako ho bokella le bubble le mafura a.

Mabali lokela ho qala ka lokisetsa hantle - hloekileng le rinse, ka nako eo tšela metsi a batang le pheha ho fihlela le nyamela ka ho feletseng oa ho fofonela le. Ka mor'a moo, moro lokela ho horuloa mabali hlatsoa, ratha me a ekelletsa ho maoto pheha. Ha nama e habonolo a arohile ho masapo a ka - hashe loketse. Qetellong ba lokela ho eketsa mafura tlosoa.

Tafoleng e ile a sebeletsa ka kotloloho "ka mollo" chesa haholo, bakeng sa hae - letsoai, radish, hlalane moro e sithabetseng konofolo, meroho dinoko le Pita bohobe.

Ka tloaelo, ho Armenian cuisine hashe entsoeng moo, zachorpyvaya mush lavashom omileng, empa u ka sebelisa khaba hore le tlwaetsego ka lijo kajeno. Ke hashu, ho sa tsotellehe nako le pele ho nako, hangata ba sebeletsa Krrish, ho lumeloa hore ka ntle ho eona, ena le sejana "e ke ke ea".

Ke tshebetso ya ho ba lokisetsa ho setse ka mor'a sebetsana litopo tsa trimmings nama ka kichineng Armenian loketse ka boqhetseke. Ho joalo, e mong oa mehlala ea khale ena "qapa" ka bitsoa risepe Hashanah, bitsoa French, le mekete e fapaneng lona - Lyonnaise, Red.

Nakong ea ho pheha, halikiloeng ka skillet motsoako oa bakiloeng hasesaane tsa nama le meroho le linoko. Ka ba lokisetsa ho ea lijo ena, o ka ka tsela e sireletsehileng leka ka metsoako e, khetha metsoako tseo hore ke e thabelang, kapa hore feela e ngata bonolo ho li fumana. Junifomo ditlhoko tsa mefuta eohle ea lijo ena - ho e bonolo le ho itima lijo ba lokisetsa ho ea bohle ba lokela ho khabeloa haholo hasesaane.

E mong le e oa metsoako kgethile ho ba sejana o tla tlisa ntho e 'ngoe ea bona, ho fana ka nama ho feta tatso fatše, mebala le flavors, kahoo u se ke ua tšaba ho bontša monahano oa bona. Ba sejana fellang kateng le le monate haholo le pele, 'me potso ea kamoo ho ka etsa hashe, kahoo, ho ile ha fumaneha "joaloka moahelani" ke ho le thata haholo. E tla lokela ho nka hantle toba lihlahisoa tseo tse 'nileng ea sebelisoa bakeng sa ba lokisetsa ho ea sena e itseng Hashanah ho khetheha.

Haeba u etsa qeto ea hore ke le ho ntshetsa pele risepe hae Hashanah tse kang meroho, leka ho eketsa ho ba sejana litapole. E ka sebediswa e le se phehiloeng le tala. Jese litheohelang grate kapa khaola ka dikotwana tse. Cook hashe e ka ba ka ho tumellano le bonolo, kapa ho fihlela khauta sootho - ka tatso ea hao.

Tsela ho pheha, joaloka lintho tse ling tsohle, le eena o, u fa tokelo ea ho khetha, hobane ho na le mekhoa e ba babeli ho tshebetso ya ho pheha. O ka lokisa lijo mong le motsoako ka thoko, kopantseng tsohle hammoho ho fihlela qetellong, kapa butle-butle eketsa ka metsoako e 'ngoe ke e mong. sejana Sena ke phethahetseng bakeng sa ba neng ba ka rata ho leka ka kichineng, empa ka lebaka la tsela e bonolo lona ka lehetleng esita le novice mong'a.