Libaka tse Hloahloa tsa tlhapi sopho e entsoeng ka risepe: le dikgetho tse mmalwa

Pele u pheha tlhapi sopho e entsoeng ka, ho ke ke ho hlokahala, pele ho tsohle, pheha moro. The sopho ho fetisisa monate - ho tloha ho thoeng ke tlhapi tlwaelehileng (kalaneng, Pike-kalaneng) tlhapi, ba feta esita le boleng. The eluent tloha sekala sa, gutted le khaola ka likarolo tse ling litlhapi li kenngoa ka 'pan e, metsi Bay batang. Metsi beha letsoai, sliced onion metso. Fish e phehiloe ka mocheso tlaase e ka bang ka halofo ea hora, ka nako eo ho ke ke ho hlokahala hore ho tlosa likoto 'me pheha lihlooho tsa thoko tlhapi ka metsotso e 15 (pele pheha ba bonnete ba hore tlosa gills le). moro ka phehiloeng eseng feela nameng, empa lihlooho tsa ka, le mehatla e, masapo a ka le mapheoana ea litlhapi e metle-letlooeng. Fillets ba khaola ka nako e tšoanang ea ho lokisetsa le ka sehloohong lijo, mapheoana le hlooho hlatsoa, le orilla e khaola likoto tse 'maloa. All beha ka 'pan le pheha bakeng sa ka hora, hammoho le meroho le eiee. Loketse moro e tlhotliloeng le sebelisoa bakeng sa a ja sopho pheha.

Sopho e entsoeng ka tlhapi moro ka pheha le harese, phofo, raese, harese le khoahlapisitseng tse ling. Thahasellisang le haholo risepe e bonolo bakeng sa sopho e entsoeng ka tlhapi - e ne e entsoe ka libolo litlhapi. Bakeng sa lona ho lokisetsa harese tomyat pele ka hlapa metsi ho e ruruhe bakeng sa halofo ea hora, ka nako eo phehiloeng ka moro tlhapi ka mocheso tlaase. Eketsa litapole sliced, Pickles, le halikiloeng ka metso oli (parsley) le lihoete. U ka boela ua eketsa le moro le mathata likomkomere asene. metsotso e mehlano ho fihlela pheha ka asene etelelitse pele ho phehiloeng Meatballs 200 g, a fillets sebetswa tlhapi le bohobe bo crumb (50 g).

The risepe latelang ke sopho e entsoeng ka tlhapi - ho thoeng halophyte. Bakeng sa eona ke ho bonolo ho nka hoo e ka bang tlhapi leha e le efe - le ntho e ka sehloohong eo ho ne ho se tebang haholo le se haholo masatsoana. Hape, hoa khoneha ho kopana e 'maloa ea mefuta e sa tsoaneng ea eona, e le halophyte tla esita le tastier. Le fillet tlhapi e tlosoa, ho e khaola likoto tse nyenyane. Bao e leng lihlooho le masapo hasesaane phehiloeng moro. Toasted hasesaane onion ka oli, ka nako eo eketsa ka yona ho tamati le sechu bakeng sa metsotso e mehlano. Jarisa onion ka pane, ho eketsa ho likotoana o tšoanang oa ho tlhapi, khabeloa hasesaane asene likomkomere le ditamati foreshe, capers (ba ka ho nkeloa sebaka mehloaare), linoko. Tšela hammoho chesang tlhapi moro, letsoai le pheha ho fihlela bonolo metsoako tsohle (ka bang 15 metsotso). Hodgepodge a sebeletsa le le dilae di le sirilamunu le litlama. Kahoo, ha a arabela potso mabapi le kamoo ho itokisetsa tlhapi hodgepodge, ha ho sebetsana ka katleho e khōlō: e bohlokoa feela ho latela risepe e. Ka liluloaneng tsa tlhapi lokelang ho e nka e le hlooho ea onion, e leng banyalani ba ditamati le likomkomere 4-5, 50 g ya tamati, tse seng kae mehloaare.

Fish e ka boela ea pheha sopho e entsoeng ka. risepe ena lumella u ho pheha tlhapi sopho e entsoeng ka lerato, nang le phepo lijo. Ho etsa sena, re ka nka mohlala, carp, tsa cod le sego lily, safrone tsa cod. Tabeng ena, moro pheha ho tswa ho masapo a ka le lihlooho tsa aroloa ho makhasi ao, e leng lokela ho foqola ho fihlela pheha le eiee le oli. Ka mor'a hore amahanya bona: besitsoe 2 tbsp. tablespoons phofo ka tsela e lekanang tsa oli, hlapolotsoe ka linoelo 4 moro eketsa litlhapi le phehiloeng bakeng sa ba ka bang 20 metsotso. Loketse sopho e entsoeng ka rubbed ka colander ka, ka ekelletsa ho seo 500 di ml lebese le, optionally, 2 yolks khotliloeng lehe, botoro. Le sopho e entsoeng ka tlhapi puree sebeletsa croutons nyenyane. risepe Sena ke a loketse bakeng sa hoo e ka bang 800 g, ea litlhapi.

Qetellong, risepe ho fetisisa ratoa tsa sopho e entsoeng ka tlhapi - tsebe tloaelehileng. E ka phehiloeng Pike sego lily, kalaneng, ruff le tse ling tse kang tlhapi tse nyenyane - u se ke ua feela e nka ho pheha carp le guttate. Ruffs le perches li phehiloe ka kotloloho ka sekala sa, feela gutted - ena tla le fa le tsebe e stickiness itseng. Ho moro ha latsoa bohloko, kalaneng gills lokela ho tlosoa.

Salted tlhapi, eketsa ea onion le ea metso, tšela metsi a batang, pheha bakeng sa ka hora ka mocheso tlaase, ebe mathata moro. The a qeta ho sopho e entsoeng ka ka ile a sebeletsa ka mahobe a, likotoana tsa tlhapi pheha di kenngoa ka ea la saa'ne lijana. 1 lik'hilograma ea litlhapi nkiloeng 3 L tsa metsi le 1 sengoathoana. parsley motso, celery le eiee.