Libaka tse Hloahloa tsa risepe sirloin lapeng: mekhoa metsi le omileng

Sirloin - Uncooked jerked sehlahisoa sa fokotsa ho ya nama. Sena se amana le sejana Belarus, Lithuania le Poland kichineng. Linaheng tsena, risepe sirloin lapeng ho na le hoo e ka bang mong le e mong lelapa. Re fana ka variants tse peli tse fapaneng tsa sejana ena.

Joang ho khetha le nama?

Ha ho tsotellehe hore na o motle le risepe sirloin lapeng, lijo tse lutlisang mathe li tla tsamaea feela ha u khetha ho seka-o qetile sehlahisoa nepo. Lokisetsa ho tswa ho fillet tsa nama ea khomo kapa nama ea kolobe, bonyane - ho tloha pere.

Nama lokela ho lula ba le foreshe. Hlahloba tsoa ena e bonolo haholo. Haeba u tobetsa e, holim lokela boele sebopeho lona ka ho feletseng. The khale nama irregularities a ka sala. Ha ho pelaelo hore, e ntle seka-o qetile sehlahisoa se na monko o mobe.

Fillets ba eletswa ho tlisa chilled, empa ha hoamisoa. Ho tloha ka nama ke habohlokoa ho tlosa tsohle filimi, methapong, tendons le mafura a. Sengoathoana e lokela ho ba bataletseng, le boreleli le netolstym.

Ka mor'a moo, nahana kamoo ho pheha sirloin. Ka tloaelo ho, tshebetso o etsoang ho tsoa e mekhahlelo e 'meli.

Metsi thulaganyou e salting sirloin. Omisa le omisa ea sehlahiswa

Nka ponto sekhechana sa fillet. Haeba ho ke ke e tenya, e kgothaletswa ho kuta e lengthways likarolo tse peli. Sena se tla potlakisa mosebetsi oa prosolki le omisa nama.

Pele, nahana kamoo ho Pickle sirloin. Etsa brine. Tlisa ho pheha litha e le nngwe ya metsi, eketsa dikgerama lekholo le tse hlano tsa letsoai - tsoekere. Ba bonnete ba hore pheha le brine tsa metsotso e mehlano 'me pholile. Tlatsa ba sliced le lebala ka eona ka sehatsetsi bakeng sa matsatsi a robeli ho tse leshome.

Ka mor'a moo, re nka ka ntle 'me a beha tlas'a mojaro. Molemo ho beha le selikalikoe lehong, 'me ka holimo - ntho e boima. liketso tsena ho tla re thusa ho tlosa mongobo feteletseng 'me u holim a bataletse' me boreleli. Feela hloka lihora tse 'nè kapa tse hlano. Nama ka ho phethahetseng omeletseng le moqolo le linoko u li ratang. The mothofatso loketseng tla ba le motsoako oa ba batsho le allspice, coriander, caraway, nutmeg ka boholo lekanang. Eketsa a batla a ea koung lekhasi. Linoko kgothaletswa ho sila ka seretse le ho phethahetseng phatlalatsa holim 'fillet le. Jala karolo ea gauze, beha nama, la 'me a tlama ka twine. E mong le e sengoathoana sa fillet - sehloohong e ka thoko.

Ho nama e butsoitseng, e lokela ho e qeta a pholileng (5-8 likhato) sebaka bakeng sa bonyane libeke tse peli. Empa e tlameha kamehla ho ventilated, ho seng joalo ea lijo ka li senya. Hlahlamang matsatsi a supileng ho tse leshome tloha sebakeng se mofuthu. Ka mohlala, e ka fanyehoa khase eo. Omisitsoeng sirloin loketse. O ka khaola e le ho mo sebeletsa. Khabane ka ho Fetisisa Ho phaella ho pheha e le hore nama ea tla ba meroho, litlama le spaghetti.

Re tlang nahana kamoo ho Pickle sirloin ho fumana ho feta le letso-letso le ho omileng sehlahisoa.

Dry salting mokhoa oa sehlahiswa. Omisa le omisa

Nama (hoo e ka bang kilogerama) ba eletswa ho streaks mafura, e ka ba le tlamisa ho honyenyane. Sena sirloin risepe lapeng ke tsoana haholo le ea nakong e fetileng. Kantle ke hore tsamaiso e salting ke e nyenyane fapaneng tsela.

Ho qala ho lokisetsa motsoako nkhang hamonate. Ho Remix ena dikgerama mashome a supileng tsa letsoai le linoko fatše (makhasi Bay tse hlano, ka boholo lekanang - batsho le allspice, kumine, 'me coriander). Tšela motsoako ho tafoleng 'me nama ka hloko boned ka eona.

Qetella ka fillets ka gauze ka thata-thata haholo ka le dikarolo 'maloa,' me twists thread hae. Ka mor'a moo re tsoela pele ho mohatong o hlahlamang.

Re jarisa tsa likotoana tsa nama ka setshelo 'me a tlohela bakeng sa matsatsi a mahlano. E kgothaletswa ho etsa hore ba letsatsi le letsatsi. Ebe e qeta beke sebakeng se pholileng le ventilated hakaalo, empa qetellong - ka mofuthu ka. Ho hloka matsatsi a leshome le metso e mene ho fumana lijo tse khōlō. Hona joale u ka tlosa sampole.

Bakeng sa o oma omisitsoe nama sirloin e kgothaletswa ho tloha sebakeng se mofuthu bakeng sa nako e telele.

Mokhoa oa ho fumana hore na ho itokisa lijana?

Sena se ka etsoa ka tsela e latelang. Sehlahisoa sa emisitswe ho u batla ho compress fingertips hao. Haeba e ikemiselitse hore ka ho hlaka hore o omileng ka thata karolong e ka holimo ka ntle le ka hare ho makhasi ao le ka o ile a ikutloa, sehlahisoa hlaka loketse.

Mokhoa oa ho boloka ba sejana se felile?

Ho lumeloa hore e sa kgothaletswa ho pheha nama e tala lapeng hobane ka senyang. Empa ha e le hantle sena se ha e matleng a ho lijo tse letsoai bebofalletsa. Ho joalo le ka ntho e ka sehloohong - ho fumana boholo le letona. Tabeng ena, o nōkiloeng ka letsoai nama ha e senya.

Ha a ntse a ka sebelisoa risepe sirloin lapeng, boloka ka sehatsetsi e kgothaletswa. Haeba ho hlokahala, o ka fumana, khaola ka lipoleiti tse tšesaane, 'me hloekisa hape.

Ba sejana se felile ka ho bolokoa ka nako e telele ha ho hlokahala. Empa re lokela ho hopola hore ho tla ba le letsatsi le letsatsi, ho ba thata le ho feta. Ka lebaka leo, homolog tatso boleng sirloin e ntse e tsoela pele ho feta matsatsi mashome a tšeletseng ho tloha letsatsing la ho itokisa ka botlalo.