Ketchup le starch: e le mohoho oa mariha

Reka ka lebenkeleng u ka etsa eng kapa eng eo pelo ea hao e lakatsang, ho kenyelletsa ketchups e nang le mefuta e sa tšoaneng ea lisebelisoa le lisebelisoa. Empa na u lula u kholisehile ka boleng le polokeho ea lisoso? Ho molemo haholo ho e pheha lapeng, 'me ho e latsoa ho ke ke ha tlisetsa lebenkele la eona lebenkeleng. Re u fa ketchup risepe le starch ho tswa ho langa le le lej. U sebelisa khetho ea motheo, nakong e tlang u ka e fetola ho likhetho tsa hau.

Ke lisebelisoa life tse tla hlokoa?

Se ka sehloohong motsoako oa ketchup ke, ho hlakile, tomate. Haeba u bona lirepepe ho kenyelletsa meroho leha e le efe (pepere ea Bulgaria, liapole, plums, joalo-joalo), ke hore, ho e-na le hoo, ho fapana ho sa lefelloeng sehloohong sa moriana oa langa le le lej. Kahoo, ho lokisa ketchup eo u lokelang ho e nka:

• 2,5 lik'hilograma tsa tamati (e butsoitseng le linonyana);
• Likopi tse 0.5 tsa tsoekere e nang le granulated;
• 1 tbsp. L. Letsoai la leoatle;
• 4 tbsp. L. Oli ea veine 9%;
• 2 tbsp. L. Starch ea litapole ;
• Lierekisi tse 20 tsa pepere e ntšo;
• 1 tbsp. L. Li-coriander;
• Lipatlisiso tse 2. Litloaelo;
• Litlama tse omisitsoeng (basil, dill, parsley, joalo-joalo) - ho latela lithahasello tse latsoang.

Lenane le hlokahalang

Keletso ea ketchup eo re e fang ka starch ea mariha e bonolo ebile ha e nke nako e ngata. E-s'o hlokomele lijana, lokisetsa lipitsa tse peli tsa ho pheha esale pele, likotlolo tse 'maloa, ladle, le sieve ea tšepe ea ho hloekisa.

E le ho boloka ketchup mariha, libanka lia hlokahala. Ba boetse ba hloka ho itokisetsa esale pele. Hlatsoa sesebelisoa sa khalase ka botlalo 'me u se tšele ka eona bakeng sa banyalani ba bang (bakeng sa metsotso e 0,7 - 15, metsotso e 0.5 - 10). Sesepa se koahela ka ho lekana ho pheha metsotso e 1-2.

Mehato ea ho lokisetsa

Tlhahiso ena ea ketchup le starch lapeng e khetholloa ke sebōpeho sa motheo sa lihlahisoa le ho nolofatsa, lebelo la ho pheha.

1. Litamati tse butsoitseng li lokela ho hlatsuoa le ho tlosoa stems, ebe li khaola - hoo e batlang e le ho bontšitsoe setšoantšong.
2. Beha litamati ka sekotlolo se nang le teteaneng e tlaase 'me u phehe mollo (karolelano) ka metsotso e ka bang mashome a mabeli. Hlokomela hore ho eketsa metsi kapa metsi a mang ha ho hlokahale!
3. Sehlahisoa se entsoeng ka mouoane o lokela ho hlakoloa ka sieve ea tšepe e nang le lisele tse nyenyane. Ho sebelisa blender hoa amoheleha, empa ho ntse ho le joalo khetho ea pele e molemo, feela e le hore u ka arola peō ea tamati ho tloha ho palo e feletseng.
4. Joale motsoako o lokela ho belisoa ka nako e telele, kapa ho lokisetsa ketchup ka starch. Recipe e nka khetho ena. Pheha hoo e ka bang hora.
5. Ebe u eketsa lisebelisoa tse setseng mme u li hlahise ka monokotšoai oa lero la tamati (serame).
6. E futhumatsa ketchup bakeng sa metsotso e meng e 10, ebe u tšollela holim'a makotikoti le moqolo. Li koahele ka kobo 'me u tsamaee ho fihlela o pholile ka ho feletseng.

Ka tlhahiso ena ea khale ea ketchup, u ka etsa liphetoho tsa hau. Mohlala, ka mofuta oa linoko tse ling kapa, mohlala, konofolo, ginger.

Ketchup lapeng: mohloli oa mariha le starch nomoro ea 2 (le pepere ea Bulgaria)

E le motheo, tlosa motsoako oa tlhahiso ea lihlahisoa tsa mantlha tse kang pepere ea Bulgaria, tomate, asene (tjhelete e fetoloa ho latsoa). Sethapo, ka lehlakoreng le leng, se tla u thusa ho etsa se nepahetseng hantle, joaloka lebenkeleng. Tse ling kaofela (linoko le linoko ke feela taba ea tatso, empa u se ke ua ba nyenyefatsa.) Kahoo, risepe ea ketchup e entsoeng ka 'mele e nang le starch e hloka lintho tse latelang:

• 1 kg ea tamati e butsoitseng, o ka fetela holimo: ho hotle, haeba e le mofuta o khethehileng oa tamati e nang le nama e nang le bonyane ba lero la lero le limela tsa soneblomo;
• 0.5 kg ea pepere ea Bulgaria (khubelu);
• 5-10 cloves ea konofolo;
• 50 g ya tsoekere e nang le granulated;
• 1-2 tbsp. L. Salts;
• 20 ml ea asene e 9% (kapa apole ea tlhaho, veine);
• 1 tbsp. L. Starch ea litapole;
• Ho tatso ea linoko (cumin, cloves, leaf leaf, pepere e khubelu e bolibe le li-black, paprika, joalo-joalo).

Mehato ea ho lokisetsa

1. Litapole li tlameha ho hlatsoa hantle, ebe li tlosa stems. Li khaole ka likarolo tse kholo, li arohane likarolong tse 4-6. U ka sebelisa tsohle tse seng kae tse setseng ka mor'a litholoana tse ntle tse eang marinades le pickles.
2. Ketchup le starch, mohope oo re u fang oona, o kenyeletsa tšebeliso ea khubelu ea tšepe e khubelu, sena se tla fana ka 'mala oa ho qetela oa sehlahisoa sa ho qetela. Litholoana tsa khauta le tsa lamunu li amoheleha, empa moriti oa sena o tla fetoha. Pelepele e boetse e lokela ho hlatsoa le ho tlosoa li-stems le li-internals hammoho le liphetoho.
3. Meroho e kenngoa ka sekotlolo ebe e qeta halofo ea hora. Tabeng ena, o lokela ho tlosa sekwahelo.
4. Nakong ea ho pheha, hlahisa li-ladle 2-3 ka makhasi le lero le arohaneng. Lahla boima ka sehla ebe o pholisa karolo e lahliloeng.
5. Kamor'a ho pheha halofo ea hora, meroho e lokela ho phehiloe ebe e fetoha gruel. Boima bo tlameha ho hlakoloa ka hloko ka selae sa tšepe ka pane e 'ngoe ea bobeli e nang le ntlha e teteaneng, moo ketchup e tla pheha.
6. Arola litlolo tsa konofolo tse nyane ebe o beha x ka mokotlana oa gauze o entsoeng ka maiketsetso le linoko. Ena ke tšobotsi e ikhethang ea hore mokhoa ona oa ketchup o na le starch ea mariha. Tšela mokotla ka har'a tomato 'me u tsoele pele ho o pheha ka mocheso o mofuthu.
7. Kamora metsotso e 20, eketsa letsoai, tsoekere le asene. Tlosa mokotla ka linoko, ho ke ke ha hlola ho hlokahala.
8. Ka sekotlolo se nang le lero la tamati le pholileng, tšela sethopo sa litapole mme u kopanye le fereko ho fihlela seaparo sa seaparo. Ebe o tšela boima ka li-batche ka ketchup e chesang. Hlokomela ka hloko sethaleng sena: haeba u ka e fetisetsa ka starch, joale u ipeha kotsing ea ho fumana jelly. Boemo ba tabeng ena bo tiile ka bomong, re fana feela ka karolelano e lekanyelitsoeng.
9. Ketchup pheha ka metsotso e ka bang hlano 'me u tšollele linkho tse nang le sterilized, u li koahele ka lids. Li koahele ka lesira le mofuthu kapa seaparo sa khale 'me u tlohe ho fihlela ho pholile ka ho feletseng.

Liphiri tsa ketchup e ntle

Pele ho tsohle, tamati. Haeba u batla ho pheha ketchup e nang le starch (recipe ea rona kapa ntho leha e le efe), joale e lokela ho ba boleng bo botle. Ka sebele, ha e le hantle, ha u ba hōlisa serapeng sa hao kapa u e rekile 'marakeng. Litapole e lokela ho ba tse butsoitseng le tse bofubelu, tse tsoeu le tsa malalaneng hape li amoheleha, empa 'mala oa ketchup ho sena o tla utloa bohloko.

Ntlha ea bobeli, sebopeho se hlokahalang. Sena ke sona se khethollang ketchup ho tloha ho tloaelehileng langa le le lej sauce. U ka e finyella ka litsela tse peli: a belisa kapa a sebelisa sehlahisoa sa tlhaho - starch.

Ntlha ea boraro, tšebeliso ea limela tsa tlhaho. Ha e le hantle ke asene, kahoo e tla be e le ntle ha u khetha morara kapa veine, eseng maiketsetso. Ho phaella moo, dintho tse thibelang sebōpeho sa hlobo fungi, tse nang le sinamone, cloves, mosetareta, liapole. Ka hona, likarolo tsena li fumanoa hangata.

Ketchup e joalo ka starch, recipe eo re u fileng yona e molemo haholo ho feta lebenkele la eona. E na le lisebelisoa tsa tlhaho feela 'me e ka sebelisoa ka mokhoa o bolokehileng bakeng sa menu ea bana.