Fondue - ke eng? Classic fondue. fondue

Fondue - e Switzerland ea sechaba le sejana kichineng. E na le tatso kafukafu ekozala le e sa tloaelehang tiea tatso, 'me ho ama haholo meetlo e thahasellisang hore thusa fetola lijo tsa mantsiboea feela ba tloaelehileng hore e be e sa tloaelehang, e matla ho ithuta mantsiboea.

Overview

Fondue, ke eng? Lebitso la eona le tsoa lentsoeng la French "fondre", e bolelang "ho qhibiliha". Sebopeho sa ea setso Switzerland cuisine e akarelletsa mefuta e 'meli ea chisi - Emmental le Gruyère eo qhibiliha ka ommeng veine tšoeu, ka linako tse ling le go tlaleletsa ka ciliegia Krrish (Kirsch). Leha ho le joalo, likarolong tse sa tšoaneng tsa Switzerland, o ka fumana ya hao risepe Fondue, Featuring e mengata e fapaneng dikarolo phaella ka ho ba teng ha tseo ba sejana hapa feela.

Fondue - ke e se feela lijo, ho ke ke - le mokhoa oa ho ngola o khethehileng oa ho buisana, lineano tse itseng, mekhoa e metle. E e sebediswa, Sliding le sengoathoana sa bohobe kapa elata tse ling ka fereko e telele le ina hore e be boima qhibilihile ea chisi le veine. Fereko fetang fondyushnitsey hangata ho ikamahanya le keketso ea spaghetti chisi e minyelelitse morao, 'me o ne a hanyenyane folisoa. Ho ja bohobe le fereko ho ba hlokolosi hore ba se ke ba ama molomo oa hae, hobane o ile a boela a kenya ka metsing ka sejana tloaelehileng.

Histori ea ketsahalo ea fondue

ke eng e bakeng sa lijo le se histori lona? simolohile e behiloeng ke balisa Switzerland. Ka makhulo Alpine ke sengoathoana monate tsa bohobe bo ileng ba kena ka motsoako oa chisi e qhibilihe ebe veine. Ena le sejana ke ba ruileng e ne e le qalo ea ho hlaha ha e letlole la ka boeona e ka ho toba ka ho le diphapano tsa lona tse sa tšoaneng, hammoho le boletsoeng mokete oa ho e sebelisa.

Ho na le phetolelo ea e 'ngoe ea ponahalo ea lijo, le nang le metso ea sona e ka la balemi kichineng. malapa baballe bokella likotoana khale ea chisi omisitsoeng le qhibilihile ka cauldron, moo a kena bohobe 'me a ja.

Butle-butle, e le sejana e ile ea qala ho ba teng ka litafole ka setjhabeng aristocratic, ya e le hantle, ho se a ntse a itokisetsa ho tloha mefuta e sa tsoaneng ka ho fetisisa ea veine le chisi, 'me le je se molemo,' me le bohobe bo hloekileng.

fondue le sejana ka potlako jala Kitchens hohle lefatšeng 'me e mong le e ba bona ba ntšitse khethehileng tsa lona botho, ka lebaka la liteko le ho pheha ba hae.

Cookware Fondue

Qalong, ho lokisetsa lijo hona ho sebedisa feela mocheso manganga, hangata lahla ea tšepe e cookware, hangata - lipitsa. Ba 'nile ba ea ho fetisisa homolog tsa qhibiliha likotoana tsa chisi ka mollo kapa ka ontong. Ho fihlela joale, ho letlole la e fumanweng ho tloaeleha joalo le ke lerato Gourmet hore lijana khethehileng bakeng sa ba lokisetsa ho lona e fanoa ka mokgwa wa diphetolo tse fapa-fapaneng, 'me ho etsa khetho e ha se bonolo.

Fondyushnitsy entsoe ka tšepe, celik, koporo, letsopa. Great tloaeleha amohetse lisebelisoa tsa motlakase. Mahlong haholo ho bona ke e boetse e sa tšoaneng haholo. Li joaloka bowler ka a ema a khethehileng, e leng se a tšela spaghetti. Fondyushnitsa ka boapeelo kapa kerese e ntse e tsoela ba sejana mofuthu. Hape, sesebediswa e eketswa skewers bakeng khoele likotoana tsa bohobe, meroho kapa litholoana. Bakeng sa bona, ho ka ba le motho linoelo, ho behoa pota fondyushnitsy

Leha ho le joalo, haeba lisebelisoa joalo ha e fumanehe, o ka kamehla sebelisa e saucepan ba tloaelehileng kapa pitsa. 'Me ba ka pheha ba sejana ka tatso ho na fapaneng le bōpile le ka fondyushnitse fetisisa e phethehileng.

Ba lokisetsa ho ea le fondue khale

Classic chisi fondue e lokisetsa ka tsela e latelang.

metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• Gruyere chisi - dikgerama 300;
• Emmentaler chisi - 250 dikgerama;
• Konofolo - 3 cloves;
• phofo poone - 4 dikgabana;
• Dry tšoeu veine - 300 di ml;
• ciliegia Krrish - 60 di ml;
• fatše ba batsho pepere, nutmeg - ho latsoa.

ho lokisetsa

Ka thuso ea chesnodavki silakanya garlic le itlotsa ka eona ka hare holim khethehileng la sekotlolo, tse reretsoeng ho ba lokisetsa ho ea fondue.

Chisi grate, kapa sebelisa bakeng sa ho sila lab lijo.

The fondue sekotlolo tšela veine, hanyenyane futhumatsa holim'a eona mocheso tlaase, ntle le a phehile.

Ka pitsa arohaneng kopanya cornmeal Krrish me a ekelletsa chesang veine 2/3 ea motsoako ona.

Halefile motsoako e lokela ho lula a susumetsang maikutlo, ho molemo le khaba lehong. Tšela ka sekotlolo sa chisi shredded le hlohlelletsa boima sephetho.

Ebe eketsa motsoako setseng phofo poone le Krrish, pepere ba batsho le ba nutmeg. O ka eketsa safrone le turmeric, linoko tsena le tsona di hantle kopantswe ho latsoa le chisi sebediswa.

'Misa e hlokehang ho hlohlelletsa ho fihlela ka nako eo, ho fihlela ho tla fumana botenya lakatsa le tshwano. Cook fondue e lokela ho ba ka mocheso tlaase ho qoba tukang le chisi.

sejana pheha sebeletsa fondyushnitsah khethehileng hore lumella ho boloka mocheso lona. Sebediswa bakeng sa ina bohobe kapa libiskiti. Ka tlase ho na le diresepe fondue, lifoto tsa le sejana ho qetela.

Ke eng e ka nka sebaka sa le tlogetswego motsoako?

Ka holimo e ile romelwa khale fondue risepe. Tsela ea ho pheha lijo ena ka ho ya ka kichineng ea rōna, haeba u sitoa ho fumana metsoako e nepahetseng?

phofo poone ka nkeloa sebaka ke harese e lekanang pele tlisa hore e be boemo phofo ka grinder kapa grinders tsa linōko.

Gruyere - khale Switzerland chisi, e na le tatso haholo-holo nutty, fumana hore ha ho khoneha. Nkela sebaka nang le chisi tloaelehileng ka thata, dinoko latsoa fapaneng. Mefuta e meng embodiments ka 'na ba mozzarella, Beaufort, Photin, Edam, Cheddar chisi kapa tsoma Kostroma chisi le pepere.

Cherry Krrish - e mong motsoako o sa tloaelehang. Ka sebelisoa ho ena ea vodka, a kenya le ciliegia litholoana bakeng sa khoeli. Hape loketse slivovitz - ea mofuta ofe tholoana Krrish, tatso lona ho fetisisa hlalosa batlang.

French chisi fondue

Variants ba lokisetsa ho ea lijo tse ho na le tse ngata, empa ka ho fetisisa lumellanang le phetolelo ea khale ea risepe latelang. Libaka tse Hloahloa tsa Fondue French - e ke haholo-holo e ntle tšoeu veine le chisi hantle loketseng le tatso e khethehileng. Sebeletsa le sejana ena le dilae di le bohobe tšoeu.

metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• Comté chisi - dikgerama 200;
• Beaufort chisi - dikgerama 200;
• Konofolo - 1 clove;
• omileng tšoeu French veine - 300 di ml;
• litapole starch - 4 dikgabana.

ho lokisetsa

Grate bokgoni fondue le konofolo, tšela ka veine. E tlise ho lethopa e le ho fokotsa ho mocheso. Eketsa shredded chisi likarolo, susumetsang maikutlo kamehla le boima sephetho. Ha motsoako fumana tshwano, eketsa starch, 'me kopanya. Ema ho fihlela hlama eo thickens le tlosa ho tloha mocheso.

nama fondue

Nama fondue, ke eng? Sena se fapaneng ya lokisetsa lijana khale, e leng e ikamahanya le maemo bakeng sa batho ba ratang nama. Mona di go gola ka botlalo matched dikarolo ho bohle, ho akarelletsa le ho hlophisoa ha disouse. metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• nama (nama ea khomo, kolobe kapa nama ea khomo) - dikgerama 200 ka 1 karolo e itseng;
• oli bakeng sa ho hadika.

Metsoako bakeng sa spaghetti lehe:

• Lehe - 1 sengoathoana;
• asene - 1 thispone;
• mosetareta - 1 tsp;
• oli ea limela - 200 di ml;
• gherkins - 4 likotoana;
• eiee, pepere, letsoai le - ho latsoa.

Metsoako bakeng sa spaghetti tamati:

• tsoekere - 4 tablespoons;
• asene - 6 tablespoons;
• Tamati peista - 3 tablespoons;
• starch - 1 tsp;
• Letsoai - 1 tsp;
• soya spaghetti - ho latsoa.

ho lokisetsa

The nama khaola ka dikotwana tse ea boholo mahareng le libolo moqolo oa eona. Lokisa spaghetti.

spaghetti lehe e lokisetsa e latelang: Phehang mahe, lekhapetleng le khaola ka halofo le a arohile ho le protheine yolk. Lube le kopanya ka ho eona le asene, mosetareta 'me a fafatsa le letsoai le pepere, le kopanya hantle ho fumana le boima homogeneous. Phaella ka ho re na le molapo tšesaane ho motsoako oa oli ea limela, ho ka nako ho shapa mixer. Sile lehe tšoeu, eiee, gherkins le amahanya le spaghetti e lokisitseng.

Tamati spaghetti lokisetsa ka tsela e latelang: tamati peista, tsoekere, asene lethopa, eketsa letsoai, spaghetti soya le starch qhalwa ho ya ka e nyenyane ea metsi.

Skewered nama fereko le halikiloeng ka oli a chesang. likotoana qetile qoelisa ka efe kapa efe ya disouse itokiselitse entsoeng le ja.

Bao e seng joala fondue

Chisi fondue ntle veine ke khetho e babatsehang bakeng sa batho ba sa li jang lino tse tahang, hammoho le lijo babatsehang bakeng sa bana ba bang.

metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• mefuta e 'maloa ea chisi - dikgerama 300;
• Konofolo - 1 clove;
• yolks lehe - 2 likotoana;
• botoro - 60 g,;
• lebese - 150 di ml;
• ba batsho pepere, nutmeg, letsoai - ho latsoa.

ho lokisetsa

The chisi e khaola likoto tse nyenyane, tšela lebese le e emela ka lihora tse seng kae, ka nako eo qhibilihile ka hlapa metsi le go tlaleletsa ka botoro le. Ha le boima ba e boreleli le stretchy, ho hlahiswa, le e susumetsang ea kamehla, yolks shapuoa lehe. motsoako lokela ho pheha, ho seng joalo ea yolks curdle. Bonyane eketsa karolo e setseng ea botoro, seasoning le letsoai. Sebelisa ka bohobe.

meroho fondue

Fondue le meroho e tla re thusa ho diversify tafole, hammoho le bopa monate le bophelo bo botle lijo.

metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• meroho (broccoli, zucchini, lihoete, ho cauliflower) - dikgerama 200 ka 1 karolo e itseng.

Metsoako bakeng sa spaghetti le:

• lehe - 2 likotoana;
• oli ea limela - 200 di ml;
• sirilamunu lero la - 1 thispone;
• Konofolo - 2 cloves;
• letsoai le pepere - ho latsoa.

Metsoako bakeng batter le:

• lehe - 2 likotoana;
• biri - 400 di ml;
• phofo - 4 tablespoons;
• Meroho oli - bakeng sa ho hadika.

ho lokisetsa

Beat yolks lehe, ka ekelletsa ho seo lero la lemone le pherekano. Ntle le emisa le pherekano, butle-butle eketsa oli ka na le molapo tšesaane ho theha e boima homogeneous. Konofolo sithabetseng sebelisa chesnodavki le kopanya le spaghetti ka. Eketsa letsoai le pepere ho latsoa.

Mahe, phofo le biri ho etsa batter - metsoako tsohle ke hantle e tsoakiloeng.

Meroho hlatsoa, khaola likoto tse nyenyane. Ha ba thata haholo (lihoete, k'habeche) pele podvarit ba ka metsi a letsoai ka metsotso e seng mekae. Ka mor'a rinse le metsi a batang le ho e lumella hore e jella.

Ka oli a chesang ho Fry ka meroho lokisitseng, pele ho ina bona ka batter le.

tsokolate fondue

Recipes tsa lijana ho na le ba e ngata, mong le e mong o nahana hore boikarabelo ba hae ho etsa le monehelo e matla ea ho paakanyong lona khothalletsa Ntlafatso lona. Re u fa phetolelo ea e latelang ea fondue. Tsela ea ho pheha e ka tsela e bonolo ka, ho qoba Extras sa hlokahaleng. Khetho ka pel'a hao, empa haeba u batla thehiloeng ho eona, ho itšetlehile ka dikgethollo tsa hao, o ka bōpa e tsoileng matsoho hore ho loka bakeng sa hao. Lintho tse babatsehang tse fapa-fapaneng diresepe fondue, lifoto tsa le sejana ho qetela ka pel'a hao.

metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• Chocolate - dikgerama 500;
• botoro - 50 g,;
• lebese phofo - 3 tablespoons;
• tranelate - tablespoons 2;
• tsoekere - dikgerama 100.

ho lokisetsa

Chocolate sile ka hore feela ho roba likoto tse nyenyane kapa ka lisebelisoa kichineng. Beha ka 'pan ka' me a apare mollo tse nyenyane. Tšela e tranelate, hlapolotsoeng ka metsi e nyenyane, lebese omileng, tsoekere le botoro. motsoako ile tsoakane hammoho le tlohela bakeng sa metsotso e 'maloa ho futhumatsa ho sokolla ka junifomo slurry teteaneng.

Sebeletsa chokolete fondue e hlokahalang le biscuit le litholoana. Ena e ratoa phethehileng tla khahlisa batho ba baholo, e seng feela, empa hape e tla thabela bana. Haeba e sa ne a rerile hore tafole monate, ho e lumelloa ho eketsa 50 - 70 di ml boranti. Sena se tla fa chokolete fondue piquancy khethehileng.

mokhoa o mong oa ho lokisetsa chisi fondue

Ho bopa le sejana ena, e le o tsejoa, e sebelisoa ho ka ho toba etselitsoe bakeng sa lisebelisoa morero ona - fondyushnitsa. Mokhoa oa ho etsa fondue ntle ho ba teng ha hae? Ho na le risepe ea ratehang tsa lijo ena ka multivarka.

metsoako e hlokahalang bakeng sa ho bopa e:

• Chisi - dikgerama 350;
• konofolo - clove;
• Dry tšoeu veine - 150 a mob mobile;
• tranelate 20% - 75 dikgerama;
• litapole starch - dikgerama 10;
• linōko, letsoai - ho latsoa.

ho lokisetsa

Ka thoko sekotlolo tranelate etelelitse, starch, rubbed le e nyenyane ea metsi a, tsoekere le hlohlelletsa ho fihlela junifomo.

The Multivarki bokgoni aa tšela veine ho "Multipovar" lenaneo ka mocheso oa likhato tse 100 le bolelele ba metsotso e 10, tobetsa "Start" konopo.

Ka mor'a metsotso e 5, jala ka senoelo shredded chisi, konofolo. Ha a ntse a kamehla hlohlelletsa le boima ho fumana junifomo tumellano. Ebe eketsa motsoako oa tranelate, tsoekere le starch, ntle le ho emisa ho e susumetsang.

Ka mor'a ho fuoa mangolo ho tswa lenaneong leo, u ka thabela ho ba le lijo tse babatsehang tseo a - fondue multivarka.

Maikutlo a fondue

Ya e le hantle, tsela eo batho ba bangata, maikutlo a joalo tse ngata. Ha ho na sejana joalo e neng e tla ba le ho ba ne ba thabela ke batho bohle. Hona ho sebetsa ho fondue e. Reviews tse amanang le eona, ho fapana haholo. Ba sejana ke, ya e le hantle, o na le kafukafu ekozala, tiea tatso, barui monko, thahasellisang histori. Leha ho le joalo, ho na le e 'ngoe ke keng ba latoloa drawback, e felisa ho ba teng ha sona kamehla tafoleng ea rōna. Sena ke dikahare lona lik'hilojule. Empa, e le libakeng tse ling, ho ka tsela e sireletsehileng noa ratoa ke sejana, u ka sebelisa maqheka a mang.

Ho hlakile hore dikahare lik'hilojule tsa Fund itšetlehile ka constituents lona - haholo-holo ka chisi, ka veine e omileng, u ke ke ua ela hloko. O ka rata ho sebelisa tlase phahameng-khalori chisi, 'me ho e-na bohobe kena spaghetti ea, u nke meroho.

Leha ho le joalo, haeba motho ea tsotellang ka tsela e lumellanang ya sebopeho sa eona, ka ho phehoa fondue bakeng sa baratuoa ba bona, ba neng ba khetha lijo tse tsoang pelong. E tla hakaalo lokela ho latsoa bona 'me ba tla ananela litalenta hao culinary.

Lineano amanang le fondue

Le sejana ena e akarelletsa e ngata meetlo e thahasellisang, tse qalileng ka Switzerland. Hasana lefatšeng ka bophara, li 'nile undergone liphetoho tse itseng, joalokaha e mong le e mong naheng, ea ratang fondue, di lohellana le meetlo ipatlele bona, melao-motheo le ne le boikutlo ba kelello ba moelelo merabe. Ha baeti ba ile ba bokana ho pota tafole ea, ho ile ha bonahatsa fondyushnitsa steaming sejana monko o monate. Mong le e mong ea hona joale li ne li fane ka fereko e khethehileng le poleiti.

Baeti ka prick ba likarolo tse fereko sa bohobe, meroho kapa nama (ho itšetlehile ka mofuta oa lijo tse phehiloeng), a kena le bona spaghetti ka metsotsoana e seng mekae ho fetela ho bowler hlokomelwa hore e minyelelitse marotholi feteletseng, hammoho le bobebe hanyenyane folisoa, 'me o ile a romela e ratoa ka molomo. Wishbone Qoba ho ama molomo oa hao, hobane le tla boela a kena ka lijo tse tloaelehileng, le bohloeki, hammoho le mekhoa e metle, ba tshwanelanang hohle le kamehla.

Ha moeti akhetse sengoathoana sa bohobe ka spaghetti ka kakaretso, o ile a behoa tlas'a "kotlo." Haeba e ne e le mosali - o ile a tlameha ho aka banna bohle ba lutse tafoleng. Ha monna - a reka botlolo ea veine bakeng sa ba tlileng kopanong tsohle. O ka qobella mosebedisi liphofu tsena tse malimabe ho phetha takatso ea pele ho ile a lumela. Haeba motho e mong marotholi bobeli ba hae ka kakaretso spaghetti bohobe, o ile a ho etsa fondue baeti ba fihlelang ho lapeng la hae 'me u kōpe ba teng kaofela.

Ka lebaka leo, taba eo ea chelete, eo e, o ka sebele re ho ke ke ha feela ka tsela e makatsang monate le bo khotsofatsang e le sejana, empa e boetse e le monyetla o moholo ho qeta monate le tse thabisang mantsiboea. moqoqo oo e hlollang e tla sebeletsa e le motlatsi phethahetse ho lijo tsa mantsiboea 'me u sa lebaleheng ka moea oa mong le e mong.