Cheese ea Imeretian: tatso ea Western Georgia

Lijo tsa naha tsa Georgia li tsebahala ka nģ'ane ho lithaba tsa Caucasus. Lijo tse ngata tsa hae ha lia tloaeleha feela ho gourmets - bonyane hang bophelong ba bona e mong le e mong o ile a ba latsoa, 'me a ba a utloa le ho feta mabitso. Lobio, satsivi, khinkali, chahokhbili, khachapuri, kharcho ba ratoa haholo. Lena hase lenane le feletseng la lijo tse babatsehang tsa lijo tsa Seorgia.

Leha ho le joalo, naha e ntle ea lithaba ha e tsejoe feela bakeng sa lijana tsa pele le tsa bobeli, empa hape e tsejoa ka li-hops tse ntle, tseo ho latela mekhoa, li-cheese tse sa tšoaneng li sebeletsoa. Veine e phatsimang ea khauta le bohale bo hlakileng ba sehlahisoa sa lebese la naha ke lijo tse tloaelehileng tsa mefuta-futa.

Qalong ho tloha Imereti

Har'a mefuta e sa tšoaneng ea chisi ea naha, Imereti e ile ea tsebahala ka ho fetisisa. Lebitso la lona le bakoa ke sebaka se se nang maqheku ho Georgia Bophirimela. Sebaka sena ke se setle haholo: ho potoloha thaba, meru e nang le lihlahla tse ngata, linōka tse ngata tse thata le liphororo tse nang le maqhubu.

Haeba u na le tokelo ea ho etela Imereti, ka sebele u lokela ho etela libaka tsa libaka tsa qhobosheane, liholo tsa matlo, likereke tsa Bokreste, lipaki tsa sechaba. Ho latsoa ha veine ea moo, e ntle ka ho fetisisa e nkoang e le tundra le tzolikauri, e lokela ho ba ntho e hlokahalang ea lenaneo. Ho na le lino tse monate joalo ka kakaretso letšoao la sebele la Western Georgia - Imeretinsky chisi e sebeletsoa.

Mekhoa ea ho etsa cheese

Histori ea tlhahiso ea lihlahisoa karapheng ena ea Caucasia e na le lilemo tse fetang lekholo. "House of Cheese", e leng Tbilisi, e bontsa lijana tseo lijo tsena tse monate le tse phetseng hantle li boloketsoeng li likete tse robeli (!) Lilemong tse fetileng, ha linaheng tse ling cheese e qala ho hlahisoa lilemo tse 'nè hamorao. Ka hona, ka nepo Georgia e ka bitsoa sebaka sa tsoalo.

Libakeng tse lithabeng tsa naha, basali ba baholo ba ntse ba sebelisa diresepe tsa boholo-holo bakeng sa ho etsa chisi. Ka mohlala, mefuta e meng ea eona e e-na le mahe a linotši, chacha, a koahela letlalo ka morara. Ka mor'a hore diresepe tse tsosolositsoeng li qale ho sebelisoa ka ho pharaletseng tlhahiso ea lihlahisoa, li ile tsa fumana lihlopha tsa baahi ba kajeno ba Georgia.

Ho ea ka boitsebiso ba molao, li-cheese tse 14 li se li ngotsoe naheng ena: chogi, kalti, shanili, kobi, dambal khacho, Meshuri Chechen, Segeorgia, Ajarian, Huda, Imereti, Suluguni, Tushinsky Huda, Megrelian Suluguni, Svan suluguni. Ha e le hantle, mefuta ena kaofela e ka latsoa "Cheese House" ea Tbilisi, moo ba tla boela ba ithute ka histori ea ponahalo ea bona le ho bona lintho tseo pele ho tsona, le metseng e meng ea lithaba 'me hona joale, li-cheese li hlahisoa.

Ba ratoang ka ho fetisisa ke Suluguni le Imereti cheese

Tse tummeng ka ho fetisisa e ne e le cheese Imeretinsky le Suluguni. Mefuta ena e rata Georgia haholo hore ha e hlahisoe ka limela tse ikhethang, empa hape e hlahisoa lapeng. 'Me hammoho le botumo bo tšoaneloang, mefuta ena e' meli e amana le lebaka le le leng hape: suluguni e entsoe ho tswa ho Imeretian cheese, ka lebaka lena, phekolo ea mocheso le ho khumama ea cheese e sebelisoa ka tsela e tšoanang le hlama. Ka lebaka la liketso tsena kaofela, ho na le sesepa ea brine suluguni e nang le mohaho o khabisitsoeng, oo liGorgia li ratang haholo.

Haeba ka tšohanyetso Russia e tla ba le potso e reng: "Ha kea ka ka fumana Cheese ea Imereti, nka e nkela sebaka joang?" - joale karabo e tla hlaka: Suluguni. 'Me u ka leka ho e pheha. Joang? 'Me joale re tla u bolella ka eona!

Semeretian cheese: recipe

Bakeng sa tlhahiso ea eona, ho sebelisoa lebese le kopantsoeng ka letsoho, kahoo liminerale tsohle tse nang le thuso le li-vithamine li bolokiloe sehlahisoa sa ho qetela.

Cheese ea Imeretian lapeng e bonolo ho e lokisetsa. Kakaretso ea eona e kenyelletsa:

• Lebese le lecha la khomo - litara e le 1;
• Pepsin - 60 ml;
• Metsi a mangata - litara e le 1;
• Letsoai - thispone e le 'ngoe;
• Tsoekere - 1 tablespoon.

Mehato e latelang:

1. Lebese le lokela ho futhumala ho fihlela mocheso oa 38 ºС le khatello ho pitsa ea enamel. Ka mor'a sena, tšela pepsin, hlohlelletsa ka khaba 'me u tsamaee sebakeng se mofuthu.
2. Ka mor'a halofo ea hora lebese le potlakela, joale ho thehoa chisi boima e lokela ho aroloa ho whey.
3. Sephahla se hlahisoang se lokela ho kenngoa ka sebopeho se ikhethang ka likoti kapa colander, 'me tlas'a eona e le marako. Sebaka sa nakong e tlang sa chisi se lokela ho kenngoa le letsoai le letsoai le leholo.
4. Ho cheese imeretinsky e butsoitseng, e tlameha ho behoa ka tharollo e khethehileng - kath. Bakeng sa sena, metsi a tšolleloa ka setsing sa khalase, letsoai le tsoekere lia kenngoa, 'me joale chisi e behoa. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e tiisitsoe ka sekwahelo 'me e sala sebakeng se mofuthu. Matsatsi a mane hamorao Cheese ea Imeretian e tla ba e loketse.

Mabapi le melemo eseng feela

Ntlha ea pele, molemo oa mofuta ona oa chisi o tla ananeloa ke batho ba latelang setšoantšo sa bona - boleng ba lik'halori ke li-kilogrammone tse 240 feela. Ka lekholo ea ligrama tsa Imeretian cheese e na le ligrama tse 18,5 tsa protheine, 14 - mafura le 2.4 - lik'habohaedreite.

Sehlahisoa sena, se hlahisoang ka lebese, batho ba Georgia ba ka ja ka nako leha e le efe ea letsatsi - lijo tsa hoseng, lijo tsa motšehare le lijo tsa motšehare, bohobe bo monate, bohobe, bohobe bo nang le tee, bo sebelisetsoang ho lokisetsa salate, sopho.

Ketsahalong ena, ho ile ha hlaha le maele, a reng ha ho feela cheese e tsoang ho motho ea shoeleng. Georgia, lithane tse ka bang 80 000 tsa chisi li hlahisoa selemo le selemo.

Lijana tse tsoang imeretin chisi

Cheese e tloaelehileng ea Imeretian e sebelisoa eseng feela e le monate o monate oa veine, empa e boetse e sebelisoa e le e 'ngoe ea lijoa lijana tse fapa-fapaneng. Ka mohlala, Imeretian khachapuri, khichin, foam, salate e sa tšoaneng e monate haholo.

Mefuta ke mofuta oa khachapuri o apehileng, o lokiselitsoeng ho tloha ha o halefa, 'me sehlahisoa seo re se nahanang se khethoa ke ho tlatsa.

Khychiny - pie le litapole tse phehiloeng, tse tsoakiloeng le suluguni le Imereti chisi. Sebopeho se ikhethang sa sejana sena ke hore se ometsoe ka pane e omeletseng.

Khachapuri - tomoso e entsoeng ka tomoso e nang le suluguni le Imereti cheese.