Caucasian adjika: risepe le photo photo photo photo

Seo hangata re ne re thabela botsoalle le le se thabelang culinary tsa cuisine Caucasus? Skewers le chakhokhbili, lobio le grub, ba bangata ba, ba bangata ba tse ling tse lijana ea sechaba. 'Me u tla lumela, e' ngoe ea maemo e ka sehloohong bakeng sa ho ba bang ba bona ke sharpness phethahetse! Mona atileng ka ho fetisisa condiment - Caucasian adjika. The risepe ea ho lokisetsa eona, re lokela ho hlokomela, ho ke ke radically fapane hōle le seo lentsoe lena le bolela batho ba bangata malapa Serussia. Jam, dinoko hanyenyane (kapa salate - e bitsa seo u se batlang) ya tamati, pelepele Se-bulgaria monate, liapole le lihoete kotuloa ngata bakeng sa mariha, ya e le hantle, monate haholo, empa o na le ha ho letho le ho se etsa le seasoning bitsoa Caucasian adjika. The risepe ea ho lokisetsa sona ha se e rarahaneng haholo, empa e akarelletsa konofolo, litlama, le letsoai, 'me ho ntse - tukang pelepele chilli ka ho imenneng e joalo hore feela akarelletsang likhaba le ba ha e sebetse. A re ke re mme re tla leka ho pheha ho ea ka melao ea setso Caucasian cuisine.

A histori hanyane

Ho ea ka e mong oa liphetolelo tsa motheo tsa etymology se hlahang ho yona, ho lentsoe le tsoa Abkhaz "letsoai". histori e sa phahama seasonings Caucasian adjika (risepe le lifoto tla bontšoa mona ka tlase) toka hase ea bohlokoa. Balisa, fula liphoofolo tse ruiloeng lithabeng, ba bonnete ba hore letsoai e ile ea fuoa liphoofolo, e neng e tla etsa hore batho ba lapetseng ho linku, qobella hore ba noa, 'me ka thata ho fepa, nagulivaya boima le mafura a. 'Me matsatsing ao e le sehlahisoa sa letsoai ho ne ho bitsa chelete e ngata haholo. E ne e le tšenyo ea nako ba se ke ba boima ba 'mele oa eona ka khauta, empa hase bohle ba a ne a le ka pokothong ea. Ho balisa ba ne ba sa utsoe letsoai 'me ae sebelisa feela bakeng sa liphoofolo, joalokaha eka ka morero, mabotho a qala ho kopanya letsoai pepere chesang le pepere chesang. Empa balisa ba 'me joale itšoere qhekellang haholo' me ka qala ho sebelisa pepere le letsoai ka seasoning bakeng sa softening phaella ka ho re ho e-s'o le litlama tse lithaba. Le ho ea ka tšōmo e simolohile Caucasian adjika. Recipe ha koalloa phofo omileng mothofatso ka ho ba bangata ba nama le meroho. Ea litlama eketsa coriander le parsley, 'me hmeli- utsho-suneli, fennel le coriander, garlic le tse ling tse linoko tsa moetlo Caucasus. Ea ho hlophisoa e ka fapana ho itšetlehile ka sebaka sa tshebetso sa ho lokisetsa le ratang tsa Alpine pheha. Ka Abkhazia motsoako fumana ka tsela ena e ne e bitsoa "pepere le letsoai" kapa "adzhikttsattsa" - letsoai phumulwa e nang le litlama. Hamorao, ho ne ho seo ho thoeng ke version metsi di ka katleho sebelisoa e le condiment ho fihlela letsatsing lena.

Adjika Caucasian. risepe

Jese litheohelang adjika Caucasus sebelisoa ka nama le meroho, lijo litholoana, esita le melon e! Re lokela ho hlokomela hore e boetse e sebelisoa e le motheo oa ho ba bang ba ka disouse ea Abkhaz. Empa sena ha se sa spaghetti kapa Ketchup. Tšoanetseng adjika na le ho peista-joaloka mantsoe a tsoanang, ho ka ho bolokoa bakeng sa nako e telele ntle le sehlabelo tatso le boleng. Latelwa boholo ka tlhahisong ea ka sehloohong bohlokwa: pepere o tukang o lokela ho ba karolo ea boraro ea ho halofo molumo.

metsoako

Re hloka: a kilo ya tukang mollo ea pepere, e nyenyane omisitsoeng hanyenyane, lihlooho tse peli tsa konofolo, ba babeli tablespoons coriander dipeo, dikgerama 100 tsa lefika letsoai e kholo. Seasonings: hopose-suneli, fenugreek, safrone Imereti - ka khaba e kholo. Hanyenyane asene Hape etsa qeto ea ho eketsa, ka e nyenyane ea lithollo sithabetseng lepa (empa metsoako e 'meli ea ho qetela li ne li ena le lakatseha ho feta e tlamang).

mosebetsi tsa go baakanyetsa

'Me hona joale tsoela pele ka ho toba ho ea ba lokisetsa ho ea seasonings kang Caucasian adjika. The risepe, joalokaha e le tloaelo, ho qala ka mosebetsi oa tsa go baakanyetsa. Highlanders pele rubbed le ho peista pakeng tsa majoe a mabeli a bataletseng sebopeho. Ya e le hantle, re ke ke latela mohlala oa bona: le hoja ba bang Kitchens ka ya disebediswa tse kathoko kapa mabenyane joalo liletsa tsa boholo-holo ka fumanoa. Ho molemo ho sebelisa seretse - e ceramic kapa lejoe. 'Me haeba ho ke ke ea kajeno haholo, ho blender. A pepere e khubelu, e tšoauoa ka pungency lona le sharpness bakeng sa matsatsi a 'maloa, o lokela ho apara ho se ka sejana kapa ho baka lakane' me a beha ka lehlakoreng le mofuthu kapa chabile, kahoo, ho 'se podvyalilsya hanyane. Kahoo, bonyane kena m'a lelapa metseng e Abkhazian.

Mohato ka mohato ho pheha

1. Haholo habonolo lokisetsa adjika bo tukang Caucasian. Recipe ho lokisetsa qala ka tlhoekiso ea pelepele ho tswa ho lehlaka le dipeo. Ka nako e tšoanang, haeba u batla sehlahisoa bohale haholo, 'me dipeo ka tlohela.
2. pepere sile le konofolo cloves hloekisa (mohlala, ka blender a) ho fihlela junifomo boemo peista.
3. Ho boetse ho eketsa linoko le litlama kgethile bakeng sa ba lokisetsa ho ea sehlahiswa ho adjika bo tukang Caucasian (ena risepe - ho tloha chabile Abkhazia) e ne e le homogeneous ho feta kamoo ho ka khonehang. Ho ka ba e tšoanang prodelyvat Tsamaiso le ka seretse sa, joale e feela nka nako e telele.
4. Hasa boima ba alengelami pele ho ceramic kapa khalase setshelo loketseng ho tse bophahamo ba modumo. Hlahisang lefika letsoai (e seng tse nyenyane!) 'Me tsohle ka ho phethahetseng lube. O ka optionally eketsa e nyenyane asene kapa kharenate lero (a tablespoons tse seng kae), e spoonful ya walnuts hateletsoeng.
5. Lube hape ho fihlela e teteaneng boemo peista-joaloka. Hore o lokisetsa monate le dinoko adjika Caucasian.

Helpful hints

• O ka pheha ena e ratoang Caucasian seasoning e seng feela e khubelu, empa e tala chesang pepere.
• More mokelikeli khetho adzhika phehiloeng le ditamati, le hoja e le ka sehloohong le risepe ea khale 'me ba ke ke ba akarelletsa. Ka tsela eo, boholo ba mabenkele a le 'marakeng o lokiselitsoeng ka tsela eo.
• Haeba u batla, ka fapana le hoo, Motsu ka metsoako e phaella ka ho re tsoekere pepere e khubelu, ho beha theoha tatso, 'me e sithabetseng walnuts.
• Adjika hlahisa molemo ka ho fetisisa se nang letho matsoho, 'me apere litlelafo, hobane sharpness tsa pepere tla nako e telele ho hlatsoa ka menoana sa sireletsehang.

paballo

Ha e le hantle, adjika jese litheohelang ka boeona e hantle a 'na a. Lekane ho atolosoa ka har'a linkhoana 'me diporopo ka thata-thata - le ka ema le selemo qetellong ea sehatsetsi, moo mocheso ke hanyenyane ka holimo leqhoa. O batla ho ba phehella esita le e sa Caucasian adjika? The risepe bakeng sa ea mariha ke e nyenyane fapaneng. Metsoako dula e tšoanang (ntle le hore ponto ea ditamati ka eketsa tsa acid e kgatello le ho tlosa palo ya letsoai). 'Misa o lokisitsoe joaloka ka risepe ea pele, nametse pan e, ka mor'a hore a phehile, pheha ka tlaase haholo mocheso (e lokela foqola, ke ua pheha) le hlohlelletsa kamehla le spatula lehong, kapa o tla chesa! tshebetso nka metsotso e ka tlase ho 10, ka mor'a moo bola ka har'a linkhoana tse nyenyane khalase, sterilize le le meqolong e. Caucasian adjika (recipe qeta mariha) loketse bakeng sa polokelo e telele e tlang, ho etsa mohlala ka raka kichineng.