Cake "croquembouche": ho risepe. theolela French

Kajeno re batla ho u bolella hoo e ka bang lijo tse theolelang e sa tloaelehang haholo. Cake "croquembouche" - e mong oa ka ho fetisisa ratoa le lefatseng la tsa lipompong. Sena incarnation ea phahameng ka ho fetisisa culinary tsebo, rarahana le ntlafatso. U ke ke ua lumela, empa o ne a qapa hoo e ka bang ka ho hlaheloa ke kotsi ...

Monate pale phiramiti

French kaka "croquembouche" e na le thahasellisang tsa lona histori.

Bolela le mohlolo dimonamone ea bōpileng tsoileng matsoho ena, ka bomalimabe, ha aa ka a pholoha. Empa ho boleloa hore nakong ea puso ea mong'a Charles II o ile a memeloa ho ea London bakeng sa mokete oa lenyalo. Dimonamone o ile a makala haholo ka kamoo bohlasoa le unaesthetic ile khabisitsoeng kuku ea lenyalo (ka nako eo ho ne ho se na mahobe a lenyalo) ke baphehi moo. E ne e le diphae tse dingwe di ka lekarecheng, ka lootho a lokisetsa ka platter le. Pheha hanyane sokolisoa 'me a etsa e hlollang khoune bōpehileng joaloka ho baka lijo tse theolelang. O ile ae bitsa "croquembouche kaka", leo le fetoletsoeng e ho tswa ho French -. "Crunch ka molomo" mahobe a sa hamorao li nketsoe sebaka ke e hlollang le ho tiea profiteroles ka lekarecheng. Leha ho le joalo, ho fihlela hona joale li fasten caramel, eketsa ea monokotsoai, likotoana tsa litholoana, linate, khabisitsoeng ka lipalesa candied, liletsa tse likhoele ea tšoanang caramel monate.

Lijo tse theolelang "croquembouche" ba lokisetsa e seng feela e le machato empa le bakeng sa mekete e meng. The risepe lula ntse ntlafala, eketsa mefuta e fapaneng ya metsoako (linate, chokolete). Re batla ho u bolella hoo e ka bang ba variants tse ngata.

Metsoako bakeng sa kaka

Joalokaha u tseba, theolela French ba tumme ka bokhabane tsa bona le rarahana. Empa "croquembouche" - ke ntho e khethehileng haholo ... Ka linako tse ling baphehi bopa mehlolo, mahobe a sa ae kgabisa. Ba e le ntle le moea (e le mosebetsi oa tetema ea bonono), esita le tšaba le ho tšoara bona. Ya e le hantle, ho bopa jwalo tsoileng matsoho ha se bonolo, le hore 's ke hobane'ng ha sebakeng sena phehisana le baphehi tsebahalang ka ho fetisisa. Hape a re sheba kamoo ho etsa "croquembouche."

Re rata ho u fa e mong oa diresepe ba bangata bakeng sa lijo tse theolelang, mohlomong e bonolo ka ho fetisisa.

Bakeng sa mahobe a bona, re lokela:

1. Lebese - 250 di ml.
2. Botoro - halofo pakete.
3. Phofo - 150 g,
4. Mahe - 5 likhomphutha.
5. Letsoai.

Ho nka le tranelate:

1. Phofo - 100 g,
2. Mahe - 4 likhomphutha.
3. Lebese - 1 litha e le nngwe.
4. Tsoekere - ho latsoa, empa ha tablespoons ka tlase ho tse hlano.
5. Vanilla kapa tsoekere Vanilla.

Ho lokisa caramel tla hloka e tloaelehileng ka metsi a hloekileng le halofo kopi ea tsoekere.

"Croquembouche": butle-butle risepe

A re ke re qala ka ba lokisetsa ho ea choux pastry. Ntho ea pele eo u lokelang ho sefa phofo ho etsa hore ho be bonolo, ntlafatsa le oksijene. Ka mor'a moo, bulela setofo eaba o kenya pane le lebese ka bophara mocheso mahareng. Ho eketsa letsoai le oli. susumetsang maikutlo tswelela pele qhibiliha botoro le tlisa mokelikeli ho a phehile. Ebe tima mocheso le eketsa phofo, vzobem whisk ho fihlela le boreleli. Ka mor'a moo, ba hlometseng ka spatula ka, hlohlelletsa motsoako ho fihlela thickening lona.

Ka mor'a moo, u lokela ho ema ho ho fihlela hlama rona e pholile, kahoo u ka kena ka lehe. E mong ka ho le leng, leka ho se qobellang ebe lokela ho kopanya ka ho eona le le mixer fihlela homogeneous. Ke hlama rona kaka "croquembouche" ea profiteroles loketse.

Cooking profiteroles bakeng sa lijo tse theolelang

Koahela 'pan ho baka entsoeng ka letlalo kapa smazhem oli lona. Haeba ho na le mokotla pastry - e 's molemo haholo. Re ho na le thuso feela bakeng sa sebopeho sa profiteroles. Empa haeba ho se joalo, u se nyahame 'me nka sebelisa monyetla oa ho mokotla tloaelehileng, khaola hukung. Ho joalo, jala le pastry hlama ka bolsa ho baka. Pakeng tsa mahobe a sa lokela ho setse sebaka se e nyenyane, e le a ho baka, ba tla ba le keketseho e monyenyane meqolo.

Hona joale u ka romela pane ka ka ontong ka. Hoa hlokahala ho pele ho mocheso ho likhato 220. Cakes tla apehoa ho fihlela ho metsotso e supileng. Falimehe mabapi le u se ke ua fetelletsa eona. Ka mor'a ho switjha theoha poleiti, u ka bula monyako oa ontong le siea pastry ho ema ka hare ho 'maloa metsotso. Profiteroles lokela ho ba le nako ea ho fumana loketse le browned.

Ba lokisetsa ho ea tranelate fillings

theolela French thata ho lokisetsa. Process e telele, tedious, e na le mekhahlelo e 'maloa. Empa lebaka leo, ya e le hantle, ba lokela ho ba khahlisa.

Ho joalo, re ka tsoela pele ho tsoela pele ho lokisetsa "croquembouche." The risepe ea tlatsang bakeng pastry tranelate e ka ba e fapaneng haholo. Cooks - e Guru ka ba lokisetsa ho ea lijo tse theolelang ena na le liphiri tsa bona tsa fillings, ba ananela bona, ha ho na a qalang a le mong.

Re na le uena ba tla pata profiteroles rona monate custard. Bakeng sa hae, nka lebese mafura, qhalana ka 'pan' me a beha ka mocheso tlaase, tlisa ho lethopa ka.

Ho sa le joalo proseem phofo ka sefe e. Mahe slops tlas'a metsi a chesang le dia poleiti. Eketsa Vanilla, le phofo le kopanya ho fihlela junifomo. Oh, le se ke ua lebala ka lebese ka mollo! Hang ha ho taba, tima setofo le haholo, ka hloko haholo tšela hore e be boima lehe-phofo ntle ho lebala kamehla susumetsang maikutlo whisk.

Ha tsohle e hantle shapuoa hape tšela motsoako rona ka 'pan' me beha e ka mollo. E tlhokomelwa fela thata sitisa, ba tlisa ho lethopa le tima hape. Cream tla ba e nyenyane motenya ka ho pholisa tlase.

Ka lekarecheng le tranelate profiteroles

Mong le e mong kaka re lokela ho etsa sehiloeng kae-kae lehlakoreng kapa tlase. Ebe ho sebelisa ya pastry mokotla kapa teaspoon lahlelang (pele ke ho loketseng haholoanyane bakeng sa merero tsena).

Cooking Caramel bakeng sa "croquembouche"

Ke e tlamang karolo ea caramel lijo tse theolelang. Bakeng sa ba lokisetsa ho lona u lokela ho fumana ya lijana e nepahetseng, ho seng joalo ho ka 'na se ke ua ho ka khonehang. Re lokela ho ba le 'pan le metshetshe phahameng le teteaneng tlase (o ke ke a nka e le sejana le barbotage bao e seng thupa). Tšela metsi therefrom le phaella ka ho re tsoekere. Beha pan ka setofo le labalabela ho ha tsoekere qala ho qhibiliha, ha a ntse a lula a sisinyeha.

caramel loketse tla fumana e ntle 'mala o mosehla mmala. Tlhokomelo ea lokela ho nkoa ka e le hore e ha e overheat.

Ho aha "croquembouche"

Ke hoo e ka bang itokiselitse ebile kaka rona "croquembouche." The risepe ea ho lokisetsa, ya e le hantle, ho le thata. mekhahlelo tsohle li fetile. O ile a lula e morao-rao le e thahasellisang ka ho fetisisa. Re na le itokiselitse entsoeng tloha profiteroles ho haha kaka ka mokgwa wa khoune ka. Ho etsa sena esale pele hore ho hlokahala ho khomaretsa le lebokoso phiramiti (khoune). Ka ntle, ho molemo ho thatela lijo le foil ho baka. Bophahamo le bophara ya kaka o sebetsana u ithata. Kahoo qala ho bokella khoune. E mong le e kaka kena caramel 'me ba tsamaisa ka ho selika-likoe sa ka spiral e. Ka tsela eo profiteroles lokela ho lamellar mong ho e mong. Ho phehelleng boiketlo tsa tšebeliso, u ka sebelisa borashe silicone bakeng sa ho etsa kopo le dikarolo tse eketsehileng tsa caramel.

Ho joalo, butle-butle stacking mola holim 'a mola, re fihla tlhōrōng ea khoune le. Hona joale re ka ka tsela e sireletsehileng re rona "croquembouche" itokiselitse. Nyeoe ena e lulang ho isa nyenyane. E tlameha ntse khabisa.

Mokhabiso "croquembouche" kaka

Recipe pheha lijo tse theolelang benghali fapaneng ke e nyenyane fapaneng, 'me esita le mokhabiso kaka - ke bonono ea sebele, e tsebe ba qalang confectioners. 'Me joale mong le e mong e na le liphiri ba hae. wizards tsena etsa mosebetsi oa oa bonono, ae kgabisa lijo tse theolelang caramel palesa entangle kaka kaofela. E boetse e sebelisoa bakeng sa ho kgabisa chokolete frosting, litholoana candied le lipalesa, tranelate, le tse ling. Kajeno lijo tse theolelang ena e ile a sebeletsa eseng feela ha e le machato 'me ha royals feela, kahoo khabisa bohobe ho latela sehlooho letsatsi la phomolo. Ho joalo, ba ratoa haholo ke Christmas kaka dikgetho "croquembouche" eo ka sebele a sheba a boselamose le maneha.

"Croquembouche" o ile a sebeletsa chilled. Bakeng sa eona ke khoneha ho fana ka lino tse. Mohlala, chokolete a chesang, tee kapa kofi kapa esita le amorph.

ho ena le hore epilogue e

Ka kakaretso, kaka ena ke mohlomong khang ho fetisisa le e rarahaneng ka ho phetha lona. Joalo sebōpuoa a ka etsa feela benghali ba sebele ba confectionery bonono. Nka hore bophahamo sebele oa lijo tse theolelang ke mitha bonyane le nngwe kapa le ho feta. Le sena, ha ho letho ka boima ba 'mele ea kaka. Mora e mong le e kaka tlala tranelate.

Sena se bolela hore sehlahisoa sohle ka 'na ha e-ba bonolo. Leha ntle ho bonahala senyeha habonolo haholo le airy. Leha ho le joalo, sebopeho kaofela ke liluloana tsitsitseng haholo ka tafole mokete.

Ha ho pelaelo hore kaka "croquembouche" - tlhōrōng ea French confectionary bonono.