Tlhahiso ea "Zhigulevsky" biri: sebopeho le ditshwaelo tsa. "Zhiguli" biri: risepe, maikutlo le ulasan pelanggan

Zhiguli biri ponahalo ea lona e tlameha futsanehileng Austria nobleman. Ka bohareng ba lilemo tsa bo-XVIII Filipp Vakano hlophisa thitelo nyenyane Samara.

Mora oa Albert o ile a khona ho tlisa khampani ntate oa hae ka boemo ba ka ho lekaneng phahameng le ho qala ho fana ka tlhahiso o nyolohang oa seno sa. dimela e hahiloeng holim'a lona, 'me k'hamphani eo ba ile ba qala ho jara lebitso la "Association Zhigulevsky Vakano malting dimela & Co".

Vakano Factory hlahiswa 75 sekete. Zhigulevskogo linkho ea biri ka 1881. Ha a ntse a motse a se na motlakase efe kapa efe, e hlahisoang ke limela matla, na Vakano e ne e hahiloe ka ho toba bakeng sa litlhoko tsa tlhahiso.

The likhau pele

The khau ea pele ea dimela e ne e le ka 1896, ho kopanela sa pontso ka All-Russia liindasteri. E ne e le khauta khau. Ea bobeli - ka pontšo ea machaba, 'me ka ho eketsehileng likhau oela joaloka lenaka tsa nala.

Biri habeli ho boletsoe London, hammoho le Roma le Paris. Ke ka 1914, ka lebōpo la thitelo ba bokana 15 likhau khauta. Ke nako ea ho hlahisoeng ho e se e beha ka kemisong e metseng 59 li ne li fumaneha bolokoang thepa e rekisoang, 'me biri e ne e ya hlahiswa tlas'a mabitso a cha:

• "Export";
• "Vienna";
• "Bavaria";
• "Zhiguli";
• "The March";
• "Cutlery".

Se ileng sa etsahalla dimela nakong ea ntoa

Leha ho le joalo, le pele World Ntoa ka Vakano nka 90% ya dimela tlas'a sesoleng, ho sa tsotellehe 'nete ea hore naha e ile hirisetsa ka lilemo tse 99,' me mosebetsi oa kaho o atlehe ka a bale litsenyehelo ea chelete ea botho Vakano le boradiabo. Ha sena se ne se tsebisoa thibelo.

Ka semela sa phekolo ea bakuli le buleha, re ile ra qala ho hlahisa liqhomane bethe. Albert Vakano lumelloa ba setseng 10% ya dimela ho hlahisa tlase joala dino le halofo likhato qhobosheane.

Vakano qala "Honey Boyarsky" joala dino tlaase.

Ka mor'a ntoa, Albert boela lifektheri tsa bona, o ile a theha biri maraka, butle-butle o ile a qala ho eketsa meqolo e tlhahiso, ha ka 1929 ho na le e ne e ha ho na majeure sebetse. khampani li ntse li feta ka rua naha 'me a' nile a bitsoa "State Zhiguli thitelo."

Joaloka biri "Vienna" e ne e le "Zhiguli"

Ka 1934, Anastas Mikoyan etetse fektheri. O ne a halefile bourgeois dihlooho noa 'me a fana ka molao-taelo ho ho reha botjha kaofela ha mefuta e fapaneng ya fumaneha. Kahoo, biri "Vienna" e ne e le "Zhiguli".

Ka makhetlo a Soviet Union e ile ea rehoa Samara 'me motse o ile a fumana lebitso la Kuibyshev. Ka lebaka leo, semela o boetse o rehoa.

Ka 1936, e leng "Zhiguli biri" e ile haholo ananela ka tlhōlisano e le National, 'me ho ne ho kgothaletswa ho tlhahiso ea tšimo e lohle la Soviet Union.

Ka mor'a moo, biri rekiswa tsoa bakeng sa 'maraka Union, o ile a qala ho rekisa libotlolong literateng - ka libarele, ka mekoallo - ka tlanya. "Zhiguli" biri a tšela ka e meraro-litha e le nngwe nkho. Boo hangata u bona setšoantšo sa ka moo basebetsi Soviet Union ka shoalane mabaleng a noa biri ka kotloloho ho tswa khalase setshelo le gnawing tlhapi e omisitsoeng, e neng e hloekisa ka koranta e 'ngoe "Trud".

Ho hlaha ha litekanyetso tsa hae boemo

Ka mor'a ntoa ho ile ha latela-Union kaofela tekanyetso - GOST 3473-46. Le ho putlama ha Soviet Union ho la kgwebo ya "Zhiguli" semolao ntoa qala.

Ntlha ea pele, ka 1992, ho logo logo logo logo tsa Samara ile ngolisitsoeng "Zhiguli biri." Nakoana ka mor'a mokhatlo o hlophisitsoeng o ile a qosa dimela 80, eo a tsoela pele ho hlahisa biri e tlasa lebitso la "Zhiguli". Samara tsa ditletlebong beha pele - ho lefa le thahasello e kholo ka thekiso ya cha kapa ho khaotsa ho hlahisoeng "Zhigulevsky" biri. Ba bang ba bahlahisi ba qalile ho sireletsa litokelo tsa bona.

Ho loanela ho cha ka

Ha a ntse a e ile ea nka liteko, bahlahisi ba bangata ba ile ba qala ho sebelisa maqheka ho fetola ka lebitso la litlhaku 1-2, empa kaha o ile a phaella "Eo ke biri."

17.05.2000, lekhotla le ile la hlakola tokelo ea ho la kgwebo ya ngodiso ya bahlahisi tsohle, kahoo hona joale u ka fumana senoa-mapholi bitsoa "Zhiguli biri Samara". Ka lebaka leo, bahlahisi ba bang ka 'na a sebelisa motse oa bona ka lebitso la ka.

Ke bokae ho Zhiguli biri kajeno? Theko karolelano ranges ho tloha li-ruble tse 35 ho batho ba 55.

diresepe

Recipe "Zhigulevsky" biri e ka ba tse sa rarahanang kapa thekenoloji rarahaneng ho feta. Seno na le 11% matla le joala bo sa tatso e le bonolo.

Bakeng sa tlhahiso ea tla hloka e leng karolelano ea mala Zhiguli 'mela le lijo-thollo unmalted lihlahisoa ho fihlela ho 15%: sithabetseng harese, le tlaase-mafura a phofo poone. Ha u sebelisa litokisetso potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale - ho fihlela ho 50%.

tala Mashing etsahala litsela tse sa tšoaneng, ho itšetlehile ka lintlha tse itseng.

Ho na le variants 'maloa. Mashing thulaganyou e le 15% unmalted harese:

1. The setoto tun ho tšela metsi ka mocheso oa 54 ° C.

2. Koahela harese hateletsoeng le 'mela.

3. All ena e bolokwa ka metsotso e 15.

4. setoto boima phetiso ka setoto tanka.

5. Heat ho 70 ° C.

6. mamella metsotso e 10.

7. Tlisa ho lethopa, joale phehiloeng bakeng sa metsotso e 40.

Karolo e setseng oa 'mela le triturated ka 52 ° C. U lokela ho amahanya likarolo tse peli. Phello ke setoto boima ho ba le mocheso oa 62-63 ° C, ha a eo motsoako lokela ho ema bakeng sa halofo ea hora pele ho saccharification ea starch.

From boima sephetho le ho nka 1/3 ya o hlakola, ntse ba ile ba fallela ka setoto tanka. Ho na le e tlisoa ho lethopa le pheha metsotso e 10 ho feta.

Le boima sephetho le e phaella ka ho re ho setoto tun ho le chelete ba bang kaofela tsubuhlellano le a lula a ho fihlela saccharification ka ho feletseng ka 73-75 ° C.

Filtara e etsa ka tsela e tloaelehileng.

Sete ya ho hlaha setoto ho etsahala ha ea mahloriso tsa 9,5-9,6%.

Ka mor'a moo, ho hlaha setoto e phehiloeng le hopose hora 2. Hopose ba eketsa ka mor'a lihora tse 2-3, 18-22 g,, 2-3 mefuta e sa tsoaneng tse sa tšoaneng. Ho feta moo, 75% ea se tsela hopose le behoa qetellong - 29% hora e 'ngoe lethopa, le 5% - halofo ea hora ka mor'a a phehile.

Tomoso sebediswa bakeng sa belisoa tekanyo ea 0.5 k tomoso boima ka a etsang dilitara tse 100 tsa ho hlaha setoto. Belisoa le hlaha ka matsatsi a supileng ha 't hase tlaase ho feta 8 ° C.

Zhiguli biri: risepe №2

E mong recipe maiketsetso "Zhigulevsky" biri:

1. The keg 20 k letlooa kholoe ho ba metsi a batang. Desirably selemo.
2. Eketsa ka nkhong halofo ea harese 'mela, tlohela bakeng sa lihora tse 12.
3. Ka mor'a lihora tse 12, tšela tsohle ka pitsa e, eketsa dikgerama 10 letsoai, beha ka mollo. Pheha bakeng sa 2 H.
4. Ka tla felloa ke matla ea halofo letsatsi ho eketsa linoelo 6 of hopose le lethopa metsotso e mong 25, ka nako eo tlosa mocheso.
5. Khatello biri chesang ka le dikarolo e 'maloa ea cheesecloth, tšela hore e be e moqomo, lumella ho pholile.
6. Ka kokobele biri eketsa 300 di ml hlapolotsoeng tomoso. Hlohlelletsa 'me u bakeng sa ka letsatsi.
7. Loketse ho tšela mokelikeli tse setshelo (botlolo) 'me, ntle le koalang molomo, a ema letsatsi.
8. Ho ekelletsa moo, botlolo e tiisoa ka lids 'me u bakeng sa ka letsatsi le leng. Letsatsi le hlahlamang, biri ke loketse 'me e ka ba tahiloe.

O ka fana ka risepe e mong bakeng sa biri maiketsetso ntle karaoke set le pasteurization. The biri molemo ka ho fetisisa - e biri entse lapeng. Lapeng seno ke ho feta e tletseng bodied tatso, teteaneng bubble.

Cooking maiketsetso biri hlokahale 4 metsoako feela:

• 'mela;
• tomoso;
• hopose;
• metsi.

Mokhoa ona o molemo hobane ha ho lokela ho reka kapa etsa mini-thitelo bakeng sa hae. Biri qalile ho riteloa ka enamelware tloaelehileng. The ntho e ka sehloohong ke hore ntlo e ile ea fumanoa volumetric pan dilitara tse 40 le matla kgolo ya tshilo ya dijo. ba bang kaofela e rekiswa ka lebenkeleng a sa le theko ka theko e tlaase.

Biri tla hloka:

• 28 a etsang dilitara tse tsa metsi;
• 45 g, ea hop, alfakislotnosti ho 4.5%;
• 3 lik'hilograma ea harese 'mela;
• 25 g, tomoso Brewer oa;
• 8 dikgerama ea tsoekere ka ho ya ka litha e le nngwe ea biri.

thepa:

• kgolo enameled pitsa bakeng sa a phehile hlaha setoto (20-40 a etsang dilitara tse);
• fermentative bokgoni;
• selekanyamogote;
• libotlolo, e tla libotlolong biri;
• Silicone Hose;
• tub, eo e tletse metsi a batang bakeng sa Cooling ho hlaha setoto;
• le limithara tse seng kae tsa gauze;
• a iodine;
• tšoeu poleiti;
• hydrometer.

Ho lokisetsa: lisebelisoa pele ho pheha, e lokela ho hantle sterilized le matsoho. Ho seng joalo, ho e-na ea biri o ka fumana lehae la se entsoeng ke biri.

Mofuta ofe metsi e sebediswa? tshebetso ke eng?

metsi a tla itšetleha ka tatso le boleng ea biri. Ho ke ke molemo ho sebelisa selemo metsi kapa ka libotlolong. Ha o sebedisa pompo ea metsi, ka nako eo ho ke ke ho hlokahala hore ho sefa tsoa 'me a fana ka a ema a molemo. Tšelo ea lake sediment se ke la ama.

Halofo ea hora pele ho go tlaleletsa ka tomoso Brewer oa ho hlaha setoto tlhoko ea bona ea ho hata ho fihlela ka metsi a futhumetseng.

Mokhahlelo latelang - mashing. Mashing ke tshebetso ya ho kopanya le mela e sithabetseng ka metsi a futhumetseng, oo ka oona starch e aroha maltose (tsoekere) le dextrins. Reka laotsoe, e sithabetseng 'mela. Sena se tla boloka nako e ngata. Ha u ntse u lokela ho arola ipotse, u se ke ua fumana e amehang, ho sila ho fihlela ho puso ea phofo. Lekane ho sila lijo-thollo tse likoto 4-6. Sena se ka etsoa ka bobeli ka letsoho 'me ka ho ba le nama grinder.

The enamel pitsa lokela ho tšela metsi le futhumatsa ho likhato 80. Ha a ntse a metsi le e phehile, o lokela ho etsa mokotla oa gauze ka le dikarolo 3-4, eo tšela 'mela le thae. motsoako phuthetsoe ile theolela ka metsing likhato 80. Sena se etsoa e le hore a ka nako eo ho e sa e tlhotliloeng, kaha thepa e khethehileng ho ritela re na le, 'me biri e qalile ho riteloa ka lapeng.

Mora ikakhela 'mela ka metsing pan koahetsoeng ka cap, e, le mollo decreases ho qetella a fihla mocheso kamehla likhato 61-70. Ka puso ena, 'mela languishes halofo ea hora.

Ka mor'a metsotso e 90, ho ke ke ho hlokahala hore a nke ho dikgerama 5 of setoto, tšela ka poleiti le eketsa ka marotholi a seng makae a iodine litareng e. Ha 'mala oa reteleha' mala o moputsoa, o lokela ho tsoela pele ho foqola ka mocheso tlaase bakeng sa metsotso e seng 15. Ha 'mala e-s'o fetohe - the hlaha setoto e loketse.

Mora lekanngwang ho itokisa (a iodine litareng e ne ke sa fetola 'mala), o lokela ho hlaha ka mocheso ho hlaha setoto ke halefile ho likhato tse 80,' me pheha bakeng sa metsotso e 5 feta. Sena se tla thibela ho belisoa. Ebe mokotla gauze gets bukkake tsoa pane, 'mela o ne a hlatsoa le a etsang dilitara tse peli tsa metsi a chesang. 'Mela ka boeona e ba ha e sa hlokahala,' me metsi eo e ile hlatsoa, eketsa ho hlaha setoto le bacha, eaba e dikahare kaofela halefile ho e belang e. Hang ha ho hlaha setoto taba, lokela ho eketsa 15 g ya hopose le ho tsoela pele e belang e. Ka mor'a halofo ea hora e lokela ho a phaella ka dikgerama mong 15 of hopose le lethopa metsotso 40, ka mor'a moo tse setseng tse 15 g, tsoela pele ho pheha bakeng sa metsotso e seng 20.

Ka mor'a sena ho 'pan theoha mocheso le qoelisoa ka hlatsoa ka metsi leqhoa. Tlameha ho folisoa ho likhato tse 24 metsotso e 15. Folisoa dikahare a tšela ka e setshelo ya belisoa, tomoso e phaella ka ho re, 'me haufi le matsatsi a 7-10 e matleng a hae sebakeng se lefifi.

Joale moqomo oa setoto eona bottling. Ka ho toba ka tanka, haeba ba litha e le nngwe, o ile a phaella ka ho re 8 g ya tsoekere, biri e tšela (ka go tlhaolega e etsa ka tsela tube, le ho hlaha setoto e tlaase kamoo ho ka khonehang e ikopanya le moeeng le ho beha ka tlase ea moqomo ba ne ba sa utloa bohloko tomoso). Ka mor'a moo, bottle ka thata-thata tiisitsoe, a isoa ka lefifi, empa sebaka mofuthu (20-24 likhato) le lebala ka eona ka matsatsi a 20, sisinya beke le beke. Ka mor'a nako boletsweng ea biri ile ka isoa ka sehatsetsi e. Biri "Zhiguli khanya" loketse ho ja. Empa haeba ho tla ema ka sehatsetsi bakeng sa matsatsi a 30, ka nako eo tatso tla haholo ho feta thahasellisang.

Reviews

Seo se etsa baahloli, ha ba noa Samara kapa biri maiketsetso "Zhiguli"? Reviews ka Internet 99% bo nepahetseng, eo e fana ka maikutlo le lino-mapholi le kannete monate. Connoisseurs ea biri feela thabo bua ka hore Syme o utloileng bohloko ba ikutloa kateng ha sebelisoa mehleng ea hōle-hōle tsa Soviet Union.

Kajeno gorichnku ena ke ke fumana e mong le biri hore o na le lebitso tsebahalang, empa feela ka bahlahisi itseng sehlahisoa.