Tamati ka edible gelatin

Ho na le tse ngata tse (ho na le tse fetang tse lekholo) mekhoa ea ditamati lapeng Canning. Sena ke ka lebaka la ho sebelisa ha bona le tatso tse babatsehang. Di salted ka libarele kapa linkho khalase, asene, dinoko etsa ka ho tlatsa ka lero bona kapa tamati kotuloa edible gelatin ka.

Jelly, gelatinous ka ponahalo ea lihlahisoa tsa lijo e thehiloeng tharollo colloidal eo e na le edible gelatin kapa pectin, monate haholo le bophelo bo botle bakeng sa 'mele. Ka ho sebelisa theknoloji ea sena se ke feela nama kapa tlhapi lijana, empa hape ka litokisetso bakeng sa mariha, har'a tse ka ho fetisisa ratoa ke ditamati ka edible gelatin ka.

Edible gelatin (ho tloha ka lentsoe Latin «gelatus») ke ka ho hlaka, colorless, brittle, tasteless tiileng fumaneha collagen se hlahang ho yona liphoofolo. E ho pharaletseng sebediswa ka gelling sehlahisoa ka ba lokisetsa ho ea lihlahisoa culinary: fumanoa tse ling tse tsoekere, ka marshmallow, jelly, ka linako tse ling ka ka holim'a ice cream le monate ka yogurt. Ho na le mefuta e 'maloa ea edible gelatin hore ka li ekeletsoa lijo: ba bang ba hang-hang, ba bang ba hloka ho soaked ka metsing esale pele.

risepe 1

risepe ena e ngoletsoe ho Canning 800-a mob mobile linkho khalase. Tamati ka edible gelatin, kotuloa ka tsela ena, e le haholo-holo e monko o monate. metsoako:

Bakeng sa Canning (thehiloeng ho ya banka le 'ngoe):

• optionally ditamati;
• 1 onion, sliced masale;
• 3 Laurel lekhasi;
• 6 dierekisi pepere ba batsho;
• 6 zubochkov se khabeloa khaola konofolo;
• 1 sprig ea dille.

Ho tlatsa:

• 3 ½ senoelo sa metsi;
• 1 ½ thispone (ntle le ka holimo) le letsoai;
• 1 ½ thispone (ntle le ka holimo) tsoekere;

Bakeng sa tharollo edible gelatin:

• 2 thispone (uppers) edible gelatin;
• 1 senoelo sa metsi a batang phehiloeng.

Lokisetsa le tharollo ya gelling. Edible gelatin tšela metsi le tlohela bakeng sa hora bakeng sa ho ruruha. Apara ho se mollo, le chesang ho fihlela shoa hoa feletseng tsa edible gelatin (empa ke ke halefile). E tlhotliloeng ka lesela.

Lokisetsa go tlatsa. Qhala ka metsi, letsoai le tsoekere, ka motsotso lethopa, edible gelatin ne a phaella ka ho re le tharollo kaofela tlisoa ho lethopa hape.

E le mabopong a ba nang stacked, fapanyetsana le onion le linoko, le dilae kgolo tsa tamati. Tšela tharollo chesang ea edible gelatin. Tiisoa ka lids tšepe, libanka reteleha fetang ho bona, tlohela ho pholile. Isoa sehatsetsi ka.

risepe 2

mokhoa ona ha o mong le e mong, ho pheha ditamati ka edible gelatin ka fetola tatso ka ho fetola le karo-karolelano ea linoko. metsoako:

Bakeng sa Canning:

• tamati;
• eiee, khaola ka masale;
• konofolo, khaola mong le e selae crosswise;
• dille;
• cloves;
• polka matheba tsa pepere ntsho.

Bakeng sa litha e le nngwe ea 1 ea brine:

• 3 thispone edible gelatin;
• 3 thispone tsoekere;
• 1 khaba ea letsoai;
• ¼ tee khaba ea asene.

Edible gelatin soaked ka e nyenyane (hoo e ka bang khalase mong) metsi bakeng sa lihora tse peli.

Pheha ea brine ho qhala letsoai le tsoekere folisoa. Edible gelatin e phaella ka ho re, thabisa e tlamang ho qhaleha le e tlhotliloeng ka ho lesela teteaneng. Tšela e tharollo ka qeta asene le hantle.

Tamati, khaola ka bolulong, beha ho tsoa e le mabopong, feto-fetohang eiee le linōko. Tšela chesang brine, sterilized le ho o tiisa ka thata-thata. Boloka ka joala bareng kapa sehatsetsi.

risepe 3

Ena risepe bakeng sa ditamati nakong e tlang kotulo ho jelly, sebelisa bonyane ya metsoako. Nka ditamati butsoitseng le le leholo. Bakeng sa ho boloka lihlahisoa hlokahalang:

• tamati, ka ho imenneng e hlokahalang ho tlatsa linkho ka lokisitseng, khaola ka bolulong;
• onion khaola ka masale;
• 1 khaba 9% tharollo ea asene ka litha e le nngwe ba tlatse.

Ho tlatsa:

• litha e le nngwe 1 ya metsi a hloekisa;
• 1 khaba ea edible gelatin;
• 3 thispone tsoekere;
• 1 khaba ea letsoai.

Lokisetsa go tlatsa. Edible gelatin a tšela a batang phehiloeng metsi, o ile a lumella ho ema hoo e ka bang mashome a mane metsotso, letsoai le ile a phaella ka le tlisa ho lethopa ka, hlohlelletsa ho qhala edible gelatin tsohle. Tlatsa e tlhotliloeng ka ho le dikarolo e 'maloa ea cheesecloth.

E le mabopong a le dikarolo beha ditamati le eiee. Tšela chesang tlatsa, pasteurized, eketsa asene le lids seamed tšepe. Tamati ka edible gelatin bolokwa ka sehatsetsing kapa ka joala bareng.