Sosvinsky herring - joang ho bona e ratoa ea borena ka deskeng ea hae

Fish naheng ya rona e se e kamehla e nkoa e le e ratoa, haholo-holo mefuta e sa tsoaneng tsa lona ka seoelo. 'Me haeba u nahana hore ho bitsa chelete e ngata ka ho fetisisa le ka seoelo tlhapi - kamehla khubelu le tse khōlō, u fositse. Bakeng sa sehlooho sa specialties tlhapi tsomo ka katleho ho phehisana Sosvinsky herring. Mofuta ofe ea litlhapi e le ke hobane'ng ha ho a lebitso la eona?

haholo-holo tlhapi

Ha e le hantle Sosvinsky herring ha Herring. Ho ke ea lelapa ea tsa whitefish, litlhapi tsa salmon subfamily, 'me beng ka lona ba haufi-ufi - omul, litlhapi tsa salmon e tšoeu' me tsa whitefish. Lebitso sebele ea litlhapi ena - Tugun, empa Sosvinskaya ile ea e-ka lebaka la tikoloho ea eona. 'Nete ea hore Tugun - e tloaelehile haholo, ke hore, mefuta e phelang ka sebakeng se le seng e fokolang le ha a phaphametse hole hole le belegetswe ea hae. Tabeng ena, linōka tsa Siberia. Empa ka tributary tse nyenyane tsa ob,, ka Sosva North, haufi le motse oa Birch ka Khanty-Mansiisk setereke ikemetseng e fumanoa tse ngata ka ho fetisisa le ka ho fetisisa monate herring Sosvinsky.

Photo of mo bontša unremarkable, tse nyenyane - ho fihlela ho cm, 20 ka bolelele - ho potoloha tlhapi, a batla a joaloka ka ditlhapi tsa pilchard ponahalo, empa tatso phahametse e ka makhetlo a mangata.

Tšoasa tugun selemo, ka nako ya ho moroallo, ha e tluoa tabeng ea ho ho fepa mehlape. Ka hona, ke ho loketseng ha ho tšoasa ka ho ohla kapa esita le marangrang a le Seine. Ka bohareng ba bo-lehlabula 'me overfed Tugun khutlela ka metsing a sa tebang, estuaries le melatswana ho nōka ho spawn. Ka nako ena, ho ke ke e boetse e le bonolo hore a tšoase. Leha ho le joalo, ka nako e itseng tšoasa baahi tsena tlhapi e thibetsoe, e le palo ea eona sebakeng sa oela ka potlako. Ho sa tsotellehe lithibelo tsohle le difaene le leholo, le masholu a liphoofolo hoo e ka bang ho pota oache e hore a tšoase tugun nakong nako ea hae.

Histori ea litlhapi borena

Ka Russia Sosvinsky herring ile ratoa bakeng sa nako e telele, pele ho ne ho bile ho e bitsoang herring borena, e nehelana ka e otlolohile ho tafoleng ea morena. ananeloa haholo tatso lona Petrose.

Ka makhetlo a Soviet Union e ile ntšitsoeng boima ba lithane tse 10 feela ka selemo, 'me feela ka a bale litsenyehelo ea motseng phelang le ba sebakeng seo fektheri litlhapi. Hang ka selemo ka mor'a tšoasa le salting ho tloha Moscow romeloa refrigerated sefofane, e leng nka a bohlokoa lijo makotikoting ho litafole bakeng sa batho ba pele ba mmuso.

Tsejoang hape e le hantle hore ka Conference Yalta, Stalin tšoaroa ratoa Churchill, ba itlama hore e ja tlhapi cognac. Sosvinsky herring joalo thabela Monghali Churchill a ileng a ile a romela ka ho toba sefofane keg tsa ratoa ena.

Ke'ng e etsang hore Sosvinsky herring ratoa?

Pele, ka ho hlakileng, le tatso ea litlhapi. O otile haholo le leseli monko foreshe re hopotsang likomkomere. Sa hlokahaleng nama mafura le e bonolo e le hore, ka mor'a ho bua leshano e le likhoeli tse 'maloa ka brine, feela qhibiliha ho eona ntle le moneketsela le. Ka hona, le tlhapi salted etsa le leka ho rekisa hang-hang. Leha ho le joalo, ho ke ke se thata - ho tloha masholu a liphoofolo kilogerama ka chelete ho fihlela ho likete tse li-ruble. Fresh herring Sosvinsky bolokwa ka nako e khutšoanyane le haeba e nyenyane leshano fatše, ho hapiloeng tatso - nama ea hae e ngata mafura a, e leng e ka potlako oxidized moeeng, 'me litlhapi hoo e ka bang hang-hang e fetoha, kahoo ho bua, le monko musty. Ka hona, ho e sa molao rekiswa khathollang le letsoai. Hape, ha ho hlokahala hore le hatsele, hobane e ka ho feletseng bolaea tatso e ikhethang ea sehlahiswa.

Tabeng ya bobedi, e entse hore ho be haelloa ka botumo le fumanehang ngope-setšoha. Reka - esita le ka Khanty katleho e khōlō, a se ke a letho ka Russia bohareng.

moo ho leka

Kaha sena setseng a batla a ea tlhapi, 'me ho' na a le monyenyane haholo, foreshe motse-moholo oa eona, kapa esita le sebakeng se haufi sa o tlisa. Ka hona, ho e salted hang-hang - ka Berezovsky fektheri litlhapi. Ho na le tlhahiso ea ka tsela e tšoanang le linaheng tsa boahelani Surgut le Tyumen. Lokisetsa e ka dimela tsela feela - ka dinoko kilechnym moemeli, eo e leng molemo ka ho fetisisa e senola tatso ea litlhapi.

Ho bobebe tsela ea ho reka tlhapi ka site ya tlhapi fektheri Berezovsky "Siberia tlhapi" le, moo thekiso na dikgetho tse mmalwa Sosvinskaya herring. Na le likhoebo le ofisi moemeli motse-moholo, e le haeba u ha ba tsebe moo ho Moscow ho leka Sosvinsky herring, tseo sheba ena ke ofisiri online, lebenkeleng. Ho na le motse-moholo 'me ofisi khompani e bohareng ea mabenkeleng "Lijo City" ka Kaluga tseleng. Ke tsela eo, banka e 200-a mob mobile hloka ka bang 500 li-ruble.

Tsela ea ho Pickle Herring Sosvinsky lapeng

Haeba u ho laola ho fumana tsa morao-rao Sosvinsky herring, tseo u se ke ua ba leqe le ho u se ke ua haholo-holo bohlale. tlhapi ena e lokela ho lokisoa ka potlako 'me ho bonolo ha ho khoneha - ke molemo ka ho fetisisa e senola tatso ea nama ea eona. Batšoasi ba litlhapi hangata e ja le letona e tala, beha ka nkhong 'me ba tlatsa ka letsoai mahoashe. Ebe tsohle e bonolo - ho tsoa litlhapi ke mohatla pop lady tsekolotsoeng, a ntša le insides, tabola theoha hlooho ea hae (ka tlhapi tiea ka tsohle ho etsoa ka tshisinyo e mong) 'me aa romela ka molomo oa hae.

Empa u ka etsa motle ho feta khetho le salting - gutted tlhapi fafatsa le letsoai le hantle, pepere le tlohela bakeng sa ka letsatsi, ka nako eo o ka ba le meqoqo le masapo, kahoo ba ile ba ba le bonolo 'me a le bonolo. O ka pheha le dinoko marinade. Ho etsa sena, kaofela a sa jese litheohelang Fry beha ka le sejana bao e seng oxidizing, koahela le letsoai ka tekanyo thispone ka ho ya ka kilo ea litlhapi. Ka mor'a moo, lokisa marinade ka boeona e - ka 50 di ml metsi eketsa para ea makhasi Bay, teaspoon pepere, caraway, coriander le nutmeg le pheha mokelikeli. Ebe pholile e le tšela holim'a tlhapi, ho fana ka khatello 'me u tsoa ka a batang bakeng sa matsatsi a seng makae.

Mong le e mong ea kileng a ba ile ba leka ratoa sena lentsoe le le leng o ile a tiisetsa hore tatso ho mohla u tla lebala hantle, kahoo haeba u etsahala'ng ka e fumana ka sale, ikutloe u lokolohile ho nka le Latsoang.