Salting li-mushroom omileng lebese: diresepe bakeng sa le mariha selemong

Ea neano-mushroom Russia kichineng mahetla, le hoja lefatše ba nkoa e le inedible. Tsena, lokisetsa Salads, appetizers, a ja sopho le likuku. Ho boloka sa li-mushroom tsa mariha, boholo ba bona ba salted. li-mushroom tsena na le tatso ena e sa tloaelehang. Ho phaella moo, ba ile ba ba le thuso, hobane ba na le protheine.

ommeng lebese masheromo

Agaric na le kgolo funnel e bōpehileng joaloka katiba. Dry lebese masheromo fapane le congeners lona ke 'nete ea hore ha ho na le amohang Milky, e leng tšobotsi bakeng sa mefuta e meng ea.

li-mushroom tsena halikiloeng, phehiloeng, apehoa, empa ho molemo ho senola hore tatso salting. Salting lebese li-mushroom e omileng ka hlahiswa ka litsela tse peli - batang le chesa. Pakeng tsa pokello ea li-fungus le kalafo bona ha baa lokela ho ba le lekhalo le leholo, e le molemo ka ho fetisisa ho sebetsana le tsona hang-hang.

ho fana ka koetliso

Salting li-mushroom lebese thulaganyou e ommeng e qala ka ho hloekisa bona. Ke mothating ona oa salting ea li-mushroom e thata ka ho fetisisa. O tla hloka seponche bakeng sa lijana le borashe ba meno a sa hlokahaleng. Haholo-holo ba nang le li-mushroom hlatsoa theoha mobu le seo makhasi a sona. Ka nako eo o lokela ho fetola metsi le etsa ka ho hloekisa ho feta ka ho phethahetseng. Ho etsa sena, le libakeng tsohle lefifi ho tsamaea le seponche kapa borashe, kamehla ho fetola metsi. Ho phaella moo, ho bohlokoa ho tlosa hol tsohle le tletseng mathata.

maceration

Recipe salting li-mushroom omileng lebese, o ka khetha leha e le efe. Empa haeba leha e le efe, ke ke a etsa ntle le eng kapa. Li-mushroom jala tlase ka le likatiba loketse setshelo le ka metsi a batang. Ho na le ba ne ba ea ho pholoha bakeng sa matsatsi a ka bang mararo. metsi a lokela ho koahela ba ka ho feletseng, e leng ho ka nka monyetla ka mochine e nyenyane. Qetellong ea metsi eng kapa e lokela ho ba letsoai le ho honyenyane le.

O ka beha nepahetse eng kapa Gruzdev, sebelisa mokhoa ea sechaba. Re lokela ho nka eteni ya masheromo, 'me leka ho khaola le incision ka puo eo. Ha fungus hantle qoetse, tatso bohloko, a ke ke.

Salting hot-

Hot salting omileng lebese li-mushroom etsa hore ba bonolo, ho se na crunch bath. Empa tsela ena ea salting fungus thusa ho boloka sebopeho pele le 'mala.

Fresh li-mushroom hloekisa ea maloanlahla a, hlatsoa ka metsi, ho fetola e makhetlo a 'maloa. Mora preconditioning ena, li-mushroom ba lokela ho pheha bakeng sa metsotso e 20, ka nako eo sebelisa khaba slotted ho beha ba kenya sekotlolo e pharaletseng.

Bakeng sa pickling ke ho hlokahala hore ho lokisetsa ea brine oo litha e le nngwe 1 ya metsi a noa tablespoons 2. k. letsoai, pepere ba batsho le ba monate (10 dierekisi), 'maloa Bay makhasi, currant makhasi.

Ka brine phehile e theolela ka skimmers pheha li-mushroom le pheha ka halofo ea hora. Ebe eketsa horseradish motso le hlooho ea konofolo.

Hang pane e tlosoa mocheso, u hloka ho kenya joko ka li-mushroom 'me ba tlohela ka matsatsi a 3-4, moo beha ka har'a linkhoana ho pata hop siea ka lids holimo le diporopo. Li-mushroom tla be re loketse ka khoeli.

Salting li-mushroom omileng lebese bakeng sa le mariha selemong chesang-dibanka

Ka kilogerama ea li-mushroom lebese lokela ho nka 3-4 cloves ea konofolo, tablespoons tse peli tsa letsoai, 10 dierekisi ba batsho pepere, 10 maqephe ya batho ba batsho currant, fennel.

Salting omileng lebese li-mushroom tsela chesang bakeng sa ea mariha e qala ka ho lokisetsa tsa bona. Ka ho feletseng hlatsoa li-mushroom kenya a phehile metsi a le ho lethopa salted bakeng sa metsotso e mehlano. li-mushroom haholo kholo e ka ba pele-sehiloeng likarolo.

Banks sterilized, a tšela ka tlase ho e nyenyane ea letsoai, pepere beha lierekisi tse peli. Ka tlase linkho sterilized aa tšela letsoai nyenyane, 2 peppercorns, fennel, ba batsho makhasi a currant, li-mushroom ka nako eo beha ka thata-thata le dikarolo patiwa le e mong le e letsoai le linoko. Tšela metsi eo li-mushroom pheha. Banks ba koaloa le likatiba nhua polyethylene phehiloeng. Ka mor'a hore ba ba folisoa, e hloekileng ka sehatsetsing ka. U ka leka ka khoeli le halofo.

moemeli batang

Dry salting GRUZDEV batang-hanyane boima le ho feta. Li-mushroom ka ho feletseng o ile a hloekisa le hlatsoa, khaola ka a na le dilae le nametse setshelo se loketseng. Tšela tlas'a metsi a macha 'me a beha le tlas'a khatello ka matsatsi a mararo ho a mahlano. metsi e fetohile letsatsi le letsatsi.

Ka mor'a nako sena se ka li-fungus tlosoa le fafatsa ka letsoai. Ba neng li nametse sekotlolo bakeng sa salting magato aa letsoai, phaella ka ho re horseradish le konofolo. Mage e koaloa ka gauze, e leng namela makhasi horseradish. E e sebelisoa ho li-fungus ha li ba lefifi. Li-mushroom beha le tlas'a khatello, ba lokela ho ka ho feletseng koahetsoeng ka brine. Ka mor'a khoeli, li-mushroom jarisa ka linkho nyopa 'me le tšollele brine. Dry salting Shiitake masheromo batang mokhoa etsang ho feta lero le flavorful. Ho phaella moo, ka mora kalafo a joalo, ho tla lula re hloekile 'me e hloekileng e tšoeu.

Salting ka moqomo

Nahana ka lengolo la ngaka salting li-mushroom omileng lebese ka moqomo. Leshome dikilogeramo li-fungus noa lik'hilograma 0.5 ya letsoai, konofolo (4-5 likotoana), bakoa dille, horseradish, ciliegia le makhasi currant. Ho phaella moo, nyopa gauze ho pata moqomo, ka mefuta e fapaneng ya lehong le khatello.

Ua inela le rinse li-mushroom, ho li kenya ka e moqomo. Li-mushroom tšela letsoai, eketsa linoko le makhasi, ka holimo koahetsoeng ka makhasi a horseradish. Holim 'a barrel length beha nyopa gauze, e leng e beha ka le selikalikoe lehong le khatello. Ka ketsahalo eo brine e abetswe ke se sa lekana, o lokela ho nka joko boima. Li-mushroom a kenya ka joala bareng hoo e ka bang khoeli, ka mor'a hore ba ka leka. Ke hlokahala hore salting nako le ka bontšoa.

Haeba holim 'a barrel length hlaha lera hlobo, e lokela ho tlosoa ka ho feletseng, ho fetola e gauze, sterilized lesakaneng le khatello.

Salting banka

Salting li-mushroom omileng lebese bakeng sa ea mariha e bankeng ha se fapaneng haholo ho tloha salting ka moqomo. Li-mushroom ka ho feletseng hlatsoa me ba e beha ka pitsa enamel, tlatsa ka metsi. Top stacked lesakaneng lehong kapa poleiti, e beha joko. Khatello ea lokela ho ba le boima haholo. Lijana le li-mushroom kotuloa sebaka pholile. Li-mushroom soaked ka matsatsi a mararo, metsi a ka nako e tšoanang ho hlokahala hore ho kamehla fetoha.

Ka mor'a nako sena se li-mushroom li aroloa le khaola, haeba ho hlokahala. Khalase linkho bakeng sa pickling ho feletseng hlatsoa le tšela holim'a metsi a phehile. Libaka tse Hloahloa tsa ho tsohle, haeba banka e tla ba le molaleng ka bophara.

Li-mushroom stacked le dikarolo, hohla e mong le e masheromo ka letsoai. Hore li-mushroom ha li fetelletsa, ka tjhelete e ya letsoai e lokela ho ba tse ka bang tharo ba lekholo ba boima ba li-mushroom ka. Ha letsoai le boima, pele u ja li-mushroom li tla lokela ho hlatsoa.

li-mushroom le dikarolo jarisa horseradish le konofolo. li-mushroom ka holim'a kolohantsoeng qetela Lay a phuthilweng ka halofo hloekileng mahoashe lesela ka lakane hae ea horseradish, ciliegia le currant makhasi. Ka mor'a moo, beha lesakaneng le beha moroalo.

Setshelo le li-mushroom lebese lokela ho bolokoa sebakeng se pholileng khoeling e fetileng. Ha nako ea linkho pickling le a nke ho lesela tala, koaloa le lids 'me a li kenya ka sehatsetsing ka. Ha lera ka holimo e ile koahetsoeng ka hlobo li-fungus, ba lokela ho rinsed le metsi a macha.

A seng kae ditomotsebe

Ho omella lebese li-mushroom salting bakeng sa ea mariha o ne a sa ka a hlolehileng teko, o lokela ho khetha lisebelisoa nepahetse. U ka sebelisa lehong, khalase le celik ditanka, tseo pele ba neng ba bile ho hlokahala hore ho ka ho feletseng hlatsoa. Bakeng sa salting tšebeliso kgolo lefika letsoai. Romela-mushroom tsa pickling, ho ke ke ho hotle ho rala ba fatše likatiba. Sena se boloka ba nang le sebōpeho sa masheromo.

Haeba lebese li-mushroom omileng salting batla a ile a hlōleha, 'me li-mushroom li ne li nōkiloeng ka letsoai, soaked bona ka lebese, le tiea sebopeho masheromo e bolokoa. Nka nomoro hlokahalang ea li-fungus 'me a beha ka lebese ka lihora tse peli ho tse tharo. Haeba ho ne ho sa lekana, o ka pheta ho etsa joalo, nka lebese foreshe. Ha ua lokela ho lebela bopherese kapa bb tala, eo ka tsela eo le ka fumanang Lactarius, sena ke ka lebaka la ho lik'hemik'hale itšoara joang. li-mushroom soaked ka lebese hlatsoa le metsi a macha. Ha soaked ka metsing, fungus ka lahleheloa ke tumellano ea eona, ho phaella moo, ho tla hampe ama tatso bona.

Salting li-mushroom omileng lebese - tsela e molemo ea ho boloka li-mushroom nakong ea mariha. Shiitake, letsoai le mokhoa ofe kapa ofe a ka li ekeletsoa sopho, Salads. A ka fepa ka ditshwara-moya, phaella ka ho re onion le sonobolomo oli.