Mokhoa oa ho etsa ka yogurt themosetate lapeng - risepe

Melemo ea lihlahisoa tsa lebese, e leng ke ka lebaka la belisoa, lihlooho ngotsoeng, le esita le libuka. batho ba seng bakae latola, haese hore molokofoby tiile lipelo hore lemosa ka likotsi tsa ho moloko oa batho o tsoelang pele sehlahisoa leha e le efe ya lebese. Morao tjena, ka mong le e mong oa molomo oa poleloana e reng "themosetate ka yogurt." Empa batho ba bang ba ntse ba sa tsebe hore na ke eng le hore na e fapane le e tloaelehileng. Ba ileng ba utloa ka sehlahisoa sena, ke ipotsa hore na ho pheha themosetate ka yogurt lapeng le batho ka bomong. All ena e tla koahela sehloohong sena.

mefuta e 'meli ea

Leha ho le joalo, seo themosetate ka yogurt fapane le e tloaelehileng? Karabo e bonolo: mokhoa oa ho lokisetsa. lihlahisoa yoghurt lebese lokiseditsweng ho dimela ba ka litsela tse peli tse khōlō.

1. Tanka. Ka mokhoa ona, sehlahiswa e lokisetsa ka tanka e khethehileng, 'me joale feela e tšela ka sekotlolo, e leng ke e rekisoe.
2. Themosetate. Mona, u noe betse le hola hore ka ho toba ka ho ambalaji, e leng tla rekisoa e le lihlahisoa ho mabenkeleng le. "Specm" themosetate ka yogurt ka likamoreng khethehileng (incubators, moo ho beha lik'hontheinara le) - ka hona ho lebitso.

Ho fapana le litšobotsi tse

Themosetate ka yogurt fapane le tanka, ka holim'a tsohle, e le hore ho batla ho le teteaneng. Ka ba lokisetsa ho ea seno ka tanka e tla lula mokelikeli, 'me ka themosetate e ba le letšo-letšo le botenya, ke hore,. K. Clots tla bopa ka tshebetso. Le phapang lona se seholo ke hore ke le thuso ho fetisisa bakeng sa batho: behang dikahare tsa microorganisms mpa feela a hlollang. A mokhoa themosetate difeme nolofalletsa ho boloka limela ena e ikhethang. Empa mona le ka makhetlo a polokelo tse nyenyane ya hlahiswa ka fektheri (kapa lapeng) sehlahisoa.

sebopeho

E na le metsoako e bonolo: lebese, starter (motsoako oa litso bo hloekileng ba Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis kapa Bifidobacterium animalis. sehlahisoa sa fumanoa ka belisoa ea lebese pasteurized ka phaella ka ho re le libaktheria tomoso. Ka melao, ka "phela" ka yogurt ka millitara a ka oa July ¹⁰ lactobacilli le bifidobacteria June ¹⁰ (phela). Ka lebaka leo, lijo le bophelo bo botle ho noa bohlokoa haholo. E boetse e kenyelletsa ditokiseletso microorganisms, lihaha-'mele, mafura, lik'habohaedreite, le k'halsiamo, divithamini tse ngata. Thermophilic yoghurt kgothaletswa ke litsebi tsa phepo lefatšeng lohle ka ho phekola le prophylactic fokotsa matla.

A histori hanyane

Ho lumeloa hore a phele ka setso sa ka yogurt o ile a bula rasaense Mechnikov ka 1908. Empa kajeno e tsebahalang hore Maturkey ea boholo-holo o ile a sebelisa joaloka le risepe ea seno ka bophelo bo botle 'me monate. Indasteri ea pele u phele yoghurt hlaha ka 1918, Spain leboha Carasso - molateli oa mesebetsi ea rasaense Russia, le ileng la qala ho hlahisoeng ka laboratoring ea rōna. Ho thahasellisang ke hore ka yogurt pele (feela joalo phetolelo ke Senyesemane. Monate ka yogurt) rekiswa feela ka lipitsa tsa letsopa, le feela ka na bapharmasi (lengolo la ngaka). Kajeno yoghurt hlahiswa le mocheso "nang kotsi" ka thermostats, ke litloholo e tobileng ea ho moholo-grandson- mechnikovskoy monate ka yogurt, o ile a ba bohlale Serussia bo-rasaense ba qalong ea tse lekholo tse fetileng, 't. E. Lilemo tse fetang 100 tse fetileng.

Brief ho lokisetsa thekenoloji ka difeme

Themosetate ke mokhoa fetisisa bonolo ho hlahisa yoghurt. Joalokaha ho se ho boletsoe, ho motsoako oa tomoso, lebese le baktheria additives a tšolohe be setshelo khethehileng lokisitseng, e neng e beha ka ontong moo futhumatsang thulaganyou e se hlahile. Mocheso ka kamoreng e ba lula ba likhato 20-45 holimo lefela, eo lumella ho tsoela motsoako ka microorganisms tsohle tse phelang ka mokgwa tlhaho. Thermostats sehlahisoa ripening thulaganyou e bang teng. Mora linkho ena Tsamaiso e ka yogurt nakong e tlang e folisoa hanyenyane le lumella sehlahiswa ho butsoa bakeng sa matsatsi a 'maloa. The ho etsa thepa ditlhoko ka sehloohong ke kamehla foreshe khetha lebese, ha ho na tse eketsehileng mocheso kalafo, phahameng bohloeki le bohloeki ditlhoko tsa tshebetso. Le themosetate noa tse molemo tsa hore ha ho hlahisoeng ha a sebelise additives lik'hemik'hale le tsoekere, 'me e nyenyane bophelo raka, athe (hangata - ka mashome a seng makae tsa matsatsi), a bolela hore seno ke hlile tlhaho,' me ho na le microorganisms u phele tse molemo bakeng sa ho microflora mala tsosolosa eona.

ka yogurt fektheri

Themosetate ka yogurt "Danone" (teteaneng) ke moemeli e ikhethang ea sehlahisoa sena 'marakeng ruuoang. Ho na le: boetse maemong le skimmed lebese phofo, tranelate, tomoso le libaktheria. lesedi phepo e nepahetseng ka dikgerama 100 - 49 kcal (ka 1.5% mafura). E kgothaletswa ho boloka ka mocheso ka feela ka holimo freezing ka sehatsetsing ka. Ka mor'a ho bula sephutheloana (250 dikgerama), e sa kgothaletswa ho boloka nako e telele. Ka mahalapa a sa, ho e bolila, a re hopotsang lapeng ka yogurt le ke makhapa, empa ntho e ka sehloohong mona - ke tla rua molemo ha le leholo ho phelang. 'Me ke mang ha e rata acid e ka tsela e feteletseng - o ka kamehla eketsa spoonful ea mahe a linotsi tsa tlhaho notši, kahoo o na le litsobotsi e molemo esita le ho nyolla.

Themosetate ka yogurt "Activia" hore kajeno o ka reka ka lebenkele la leha e le efe, e ka boela ea sebelisoa e le tomoso e.

re etsa u ithata

Empa hase batho bohle ba ba khomarelang lijo ka bophelo bo botle, le tšekamelo ea ho tšepa lihlahisoa mabenkeleng. Sena se etsahala bakeng sa mabaka a sa tšoaneng, empa 'nete ke hore batho ba bangata ba khetha ho pheha sehlahisoa boeena. Mokhoa oa ho etsa ka yogurt themosetate lapeng? Ho ke ke ha ho joalo ho le thata. Re lokela ho ba le tsebo hore e fumanweng ka mor'a nako, ka lekhetlo la boraro (empa mohlomong e le monate le bophelo bo botle lijo tse tla ba le uena 'me a ka leka pele). Ya e le hantle, molemo ka ho fetisisa themosetate ka yogurt lapeng e lokisetsa ka ka yogurt e khethehileng. Empa ho tloha ena ke sesebediswa ena e khethehileng, ho ka 'na ha e-ba letsoho. 'Me haeba u khetha tatso ea pele ea lihlahisoa tse ruuoang tsa lebese, ka nako eo ka sebele. Empa leka ho etsa ho eketsehileng ho feta mochine o bonolo, tse, bakeng sa bonnete ba hore, ho na le le leng le le kichineng.

metsoako

Re hloka: a litha e le nngwe ea lebese 3.2% (UHT e molemohali ea ho nka, joale e ke ke ua ba ho pheha), khalase ea tranelate 10%, kopi halofo ya tranelate bolila 15%. E le lisebelisoa ho hlokahala ho lokisetsa linkho tse nyenyane khalase le nsete-likatiba. 'Me re lokela ho' pan le sekwahelo le teteaneng kobo mofuthu kapa thaole kgolo. U ka qala ho pheha. Ho ke ke molemo ho etsa bosiu - hoseng ka yogurt hao maiketsetso e loketse.

mokhoa oa ho lokisetsa

1. Ha UHT lebese, e le e lekaneng ho ho tsoakane le tranelate le ho halefile ho mocheso hanyenyane ka tlase ho 40 ° C. Ha tloaelehileng, pheha bakeng sa metsotso e 3-5, 'me pholile ho likhato e tšoanang 40.
2. A roma ba thabisa lebese tomosong. Ha e ntse e ke ho bonolo ho sebelisa tranelate tloaelehileng, 'me u ka reka itokiselitse entsoeng omileng tomoso (hlapolotsoeng le sebelisoa ho ea ka ditaelo) kapa e tšoanang "a sebetsang a". Kopanya ka botlalo.
3. Tšela linkho tse bonahalang e tala eo e lokela ho pele ho sterilized. Banks ho koala lids ha ho hlokahale.
4. Re li kenya ka 'pan e lokisitsoeng ka metsi a chesang. Nakong ea tshebetso yohle ho boloka mocheso mona ka tlase 40 ° C (sheba selekanyamogote pheha): hopola ka yogurt overheating ke ke ha khoneha, le microorganisms ho ka 'na a tla bolaoa!
5. Koala pan le metsi a chesang le libanka sekwahelo. Wraps kobo hae ka mahlakoreng 'ohle,' me ha li siee batho joalo ka tafole kichineng bosiu kaofela.
6. Ka hoseng unwrap moralo: maiketsetso ka yogurt ke loketse!

Bakeng sa ba ratang segokanyipalo: o ka ema ho bakeng sa nakoana. Maemong a mang, koala nkho le romela fatše sehatsetsi ka ripening. Le hopola: sehlahiswa sena o na le tse nyenyane raka, athe bophelo, kahoo, ho ke ke bohlale ho e ja hang-hang.

ka multivarka

Lokisetsa ka yogurt themosetate haholo feela ho multivarka. E ka ba teng. Empa kajeno, hona kichineng appliance e nago le mohola - tloaelehile ka kichineng ea kajeno. Ho joalo, ho fetisisa ho tsohle, ea risepe tla ba molemo haholo.

1. Ho lokisetsa themosetate ka yogurt multivarka qala ka tlhopho ya metsoako. Lebese ke molemo ho nka lapeng le pheha bakeng sa metsotso e seng mekae 'me joale pholile ho likhato 30-40. Ka tomoso ka nako ena li sebelisa lebokose nyenyane ea ka yogurt "Activia" le na additives - ho na le ho hongata hoo ba litso u phele.
2. Kopanya metsoako le a tšela ka har'a linkhoana sterilized e ngata boholo nyenyane. lids bona ha koala.
3. Kenya sekotlolo se le tšela Multivarki metsi a futhumetseng bakeng sa "hanger". Koala le ho retelehela ka beha sefuthumatsi sa metsotso e seng mekae. Off.
4. Futhumatsang Tsamaiso e pheta ka mora 3 H.

Ka mor'a ka 6-9 lihora tse yoghurt e loketse. Nsete cap, le ho romela fatše sehatsetsi.