Kofi a bataletseng tšoeu: histori le litšobotsi tsa risepe "Australia"

Coffee - e mong oa lino tse ratoang ka ho fetisisa lefatšeng. Mohlomong, ka palo ea Fans le eena e matched feela tee. History intša banna le lithollo tsa ea arabica le le 'muru e na le ho feta lilemo tse sekete,' me ke ntho ea tlhaho hore e joalo ka nako e telele, batho ba makholo ba e fapaneng ba ne ba qapa litsela tsa ho etsa kofi.

Kajeno, khale le tsebahalang ka ho fetisisa diresepe kenyeletsa espresso, cappuccino le latte. Leha ho le joalo, Fans ea ho noa kofi le lebese mohlomong tloaelane le mefuta e fapaneng ea bitsoa "a bataletseng e tšoeu". Seo ke sona tšoanang le ea neano, empa ka risepe ea eona ea pele. Flat tšoeu kofi, tsejoang hape e le "Aussie", le tatso ke le bohareng pakeng espresso le cappuccino.

Histori ea seno

Qapa ena risepe e ne e batlang e le sa tsoa, ka 80-ogy ea lekholo XX. Bongoli bo batalle kofi tšoeu e atisa ho amahanngoa le barista ho tloha New Zealand Derek Townsend. E ne e le eena ea ileng a ile a tla le phetolelo e le hore ka lebaka la ho go tlaleletsa ka foamed lebese espresso o utloileng bohloko ha lia ka tsa nyamela ka ho feletseng, empa e ba le softer ngata. Tabeng ena, seno e sa ntse e fumana matla le ho feta ka ho ipapisa le cappuccino khale.

risepe Australia ke phello ea nako e telele le ho ela hloko kgetho ya e karo-karolelano loketseng ea lebese le espresso. Mohlomong ke ka lebaka leo a bataletseng tšoeu hang-hang a tla ho latsoa ba ratang kofi 'me ka potlako atile ka lehae la mongoli,' me ka nako eo lefatšeng ka bophara. Kajeno seno entse risepe ena ka menu ya ya ditheo tse ngata.

Ha e le lebitso la ka, ho e boholo ba hlalosoa ka theknoloji lokisetsa. Lebese, shapuoa ka e bubble rekere, eaba ba etsa e sephara holim'a metsi, ho joalo le ka risepe le e ile ea tsebahala e le "a bataletseng e tšoeu", ke hore,. E. "Flat tšoeu".

sebopeho

Le ea bohlokoa haholo bakeng sa litšobotsi tse seno tatso ke boleng ba lijo-thollo, tse ikemiselitse ho tswa a bataletseng tšoeu (kofi). Sebopeho sa motsoako lokela ho sebakeng se loketseng ba le mefuta e sa tsoaneng tse ngata ea arabica le. Ke mofuta ona kopanya monko ruileng le tatso e le bonolo, ha a ntse a 'muru e linaoa tse ngata phatlalletsoang o utloileng bohloko le sourness. Desirably, motsoako ne e lengolo la karolelano ea roasting le o motle sila.

Mabenkele a kofi, hangata e leka le risepe, espresso kapa ho eketseha diteng kapa palo ea lebese. Empa ho na le boetse ho na le karo-karolelano ho fetisisa ratoa tsa metsoako. Flat tšoeu - kofi, e leng e hangata ka ho fetisisa lokisetsa ka lebaka la e 'ngoe karolo e itseng doppio (habeli espresso le tekanyetso bophahamo ba modumo ea 60 di ml) le 120 di ml tse lebese frothed.

Ho se tšoane ho tloha bataletseng latte tšoeu le cappuccino

Ho ka 'na ha bonahala eka e tšoeu e bataletse ha haholo e fapaneng ho tloha tsebahalang ho cappuccino tsohle le latte. Ho feta moo, ea bobeli ba atisa ho sebeletsa mekhatlo eo a ikentseng kofi "Australia". dino tsena ha e le hantle e tšoanang, haholo-holo ka lebaka la ho ba teng ha bubble lebese ka risepe, empa latte e na le qhobosheane e nyenyane. Ho feta moo, ponahalo ea bona e fapana le mokhoa iphepe.

Flat tšoeu - kofi, e leng e ka tloaelo e phehiloe ka teteaneng-marako kopi porcelain. Sena se nolofalletsa hore re se ke ferekanya ka latte, e leng hangata sebeletsa khalase khalase "Irish". Hape a bataletseng e tšoeu e tšoauoa ka ho ba teng ha e bubble lehloa-tšoeu, ha a ntse a cappuccino holim tšoanang hangata e na le khanya e sootho mmala. Ho na le tšobotsi e 'ngoe e khethollang - ka tjhelete e ya lebese frothed. The bubble lera ka kofi a bataletseng tšoeu thinner ho feta latte, bophahamo ba eona e na tse fetang disentimitara le.

pheha Features

baristas ba nang le phihlelo ba chesehela ho e bolella liphiri tsa phethahetseng a bataletse tšoeu (kofi). The risepe ea ho lokisetsa lona e bonolo ka ho lekaneng. Ka sehloohong ntho e - e babatsehang boleng ba metsoako e sebediswa, bona nepahetseng karo-karolelano le latele maloa subtleties ho tshebetso.

Pele ho tsohle a lebisa tlhokomelo lokela ho lefshoa ho thepa ea froth lebese. E lokela ho ba ka ho lekaneng le letšo-letšo, khabeloa porous, rekere, le boreleli 'me holim' benyang. Ho fumana bubble le mantsoe a tsoanang e kgothaletswa whisking lebese ka mocheso oa 65-70 ° C, empa ha ho pheha. Ena ke boemo ba bohlokoa haholo, hobane e le hore a palatability ea seno se tlang ka senoloa feletseng, ho lokela ho ba chesa haholo ha ba sebeletsa.

Boleng tsa kofi sephetho le o moholo o khetholleha bokgoni ba barista. Ho esengaka ngata le phihlelo ea ho fumana motho ea phethahetseng le letšo-letšo 'me a kang velvet bubble,' me pele ho sebeletseng khabisa ka bohlale latte bonono.

risepe

Thabela tatso phethahetseng leka-lekaneng ka seno e ka ba leha e le efe e ntle kofi lebenkele. Leha ho le joalo, ka ho ba teng ha e khethehileng thepa lapeng ena risepe ke ho haholo ka khoneha ho ithuta ba le bang. Ho lokisetsa bataletseng tšoeu e hlokahalang:

• e leng motsoako oa mefuta e sa tsoaneng tse 'maloa tsa ea arabica le khabeloa fatše;
• metsi a hloekisitsoeng;
• lebese le karolelano dikahare mafura.

Motheong oa seno sa ka etsoang ha feela ka mochine o khethehileng, empa ka mochine kofi le puso ea "espresso". Ho e 'ngoe karolo e itseng ea a bataletseng tšoeu hlokahale 2 tablespoons motsoako. Mora doppio loketse, e tlameha ho ba a lahletsoeng ka ka porcelain senoelo le teteaneng marako a.

Ka mor'a moo, 120 di ml lebese hlokahala, e chesang ho ba ka bang 70 ° C. Hoa hlokahala ho sisinya ho fihlela e le hore halofo ea bophahamo ba modumo ea ho ile ha thehoa teteaneng bubble. Ka mor'a moo, lebese lokela ho ka hloko amanang ho doppio. Flat kofi tšoeu loketse.

baristas ba nang le phihlelo ba atisa ho eletsa bareki ba bona ba ho leka risepe ena. All hobane o le molemo ho feta ba bang ho hlahloba monko morui, ba ea arabica le qetang ho besitsoe kopantswe le tiea bubble lebese. Flat tšoeu ka sebele etsa boipiletso ho ba ba neng ba khetha ho kofi ka toka le matla, hobane ke phatlalletsoang utloileng bohloko espresso e, feela hanyenyane di fifaditsweng di e remereme tatso, ke tšobotsi e ka sehloohong ea seno sena.