Ho tsuba ho tsuba malapeng

Tsela ea ho phekola litlhapi tse batang kapa ho rarahana ha nama e ke ke ea e-ba teng. Ntle le hore mohaho oa mosi le theknoloji li khethiloe hantle. Sehlahisoa (tlhapi, nama) se fumanoa ka lebaka la tsuba e omisitsoeng: mongobo o fetisitsoeng o tlosoa, sethala sa bophelo se eketseha , 'me litšoaneleho tsa litlolo li ntlafatsoa.

Mosi oa mosi o sebetsa joaloka sekokoana-hloko, se senyang likokoana-hloko tsa microflora. Ho phaella moo, sehlahisoa sena se na le letsoai le monate. Sebete sa bophelo ke likhoeli tse tharo.

Joang ho etsa mosi oa smokehouse ? Ho na le likhetho tse ngata. Tlhokomelo ea hau e hlahisoa feela, e fumanehang ka ho fetisisa. Empa hoa khoneha ho khanna ho tsuba ka tsela ena feela ho ea mong'a temo. Kahoo ...

Re pheha sekotlolo se tloaelehileng ntle le tlase. Esita le ba khale le ba mafome ba tla etsa joalo. Re cheka lesoba ho fihlela ho 40 cm ka bophara le 50 cm bophara. Hona joale lekanya ho tloha ka sekoting sena 3 m le ho cheka sekoti se seng, ka botebo bo lekanang le bophara bo fokolang ho feta bophara ba moqomo o lokiselitsoeng. Pakeng tsa likoti re koahelang kharafu e sa tebang, e nang le kharafu, sefako (mocheso). Koahela marako ka likhase tsa tšepe 'me u fafatse lefatše. Re koahela mokoti oa bobeli ka sekotlolo, re fa lefatše ho pota-potile ho thibela ho tsuba ha mosi le ho fumana moea o sa hlokahaleng. Ka sesebedisoa sena se u lumellang ho tsuba ho tsuba, se se se loketse.

Hona joale - tshebetso ka boeona. Ka hara sekotlolo re beha li-crossbeams, - sehlahisoa se tla emisoa ho bona. U ka tsuba nama, likhoho, litlhapi le bohobe. Mesebetsi e le hore ba se ke ba kopana le marako a barrel (ho seng joalo libaka tsena li tla mpe kapa li se ke tsa sebetsa ho hang).

Pele o qala ho tsuba, sehlahisoa se tsofetse ka brine. Li-recipe li hlatsoa marang-rang ho Internet, ka hona li ke ke tsa emisa.

Kamora ho qeta ho fanyeha ha likotoana, koahela mokope ka burlap. Ka sekoting sa pele (ho se nang morello), eketsa mollo. Bakeng sa mollo, makala a lifate tsa litholoana a khethiloe. Sefate sa coniferous se ke ke sa sebelisoa: ke sehlabelo se matla haholo. Makala le lifate ha lia lokela ho tsuba, empa li tsuba: ha re hloke phekolo ea mocheso, empa mosi, - ke ho tsuba ho bata. Sekoti se koahetsoe ke lesela la tšepe e le hore ho na le phihlelo e fokolang ea oksijene (ntle le haeba mollo o tla shoa ka ho feletseng). Ha ho le joalo, makala a tala a ntse a eketseha, ka hona ho utloahala ho a sebelisa. Ka kakaretso, mokelikeli o motle ka ho fetisisa o nkoa e le alder e bolileng kapa aspen. Ba beha junipere e omeletseng, sefate sa morara, sefate , se bofubelu. Ntho e bohlokoa ka ho fetisisa ke junipere karolong ea ho qetela - mosi oa eona o na le phello e matla ea likokoana-hloko (e ke keng ea ama butle-butle bophelo ba sehlahisoa se feliloeng). Litšoantšo tsa linoko le litakatso tse fapa-fapaneng li eketsa qetellong ea ts'ebetso ea ho tsuba lekala, joang bo furu, basil, caraway, sage le esita le lengana.

Mosi o motle bakeng sa ho tsuba o bobebe (o fumanoe ka lebaka la ho se chese ha patsi ea patsi e nang le phihlelo e lekaneng ea oksijene). Phoso e kholo ea ba qalang ke ho chesa mollo. A re ke re phete: patsi e tlameha ho tsuba, empa e se e chesang. Sepheo se lakatsehang se finyelloa ka ho beha lithōle tse entsoeng ka sebōping (sekoti), se lateloa ke ho robala lifahleho tsa boroko (ka ho khetheha metsi). Haeba sehlahisoa seo se bonoa ka ho hlaka, mohopolo oa mosi o nepahetse.

Ha e le nako ea ho tsuba, e itšetlehile ka ho feletseng ka tatso ea hau. Haeba re nka nako e tloaelehileng, joale linonyana, mafura le litlhapi li tla ba lihora tse 15 (ho nahanela boima ba sengoathoana ho tloha ho 2 ho isa ho tse 4 lik'hilograma). Tseleng, nama e khaola ha ho pholletsa le eona, empa e tsamaea ka likhoele.

Bakeng sa ba ratang ponahalo e ntle (rouge, marbling), re ka kgothalletsa ho kenyelletsa sesepa sa letsoai sa sodium ho brine.Ho e le hantle, re ke ke ra bua ka kotsi ho bophelo bo botle. Ke ho loketseng hore re re: lekose la mabenkele, le leng la thekiso ea molao, ntle le li-nitrate (kapa ntle le kabelo E entsoe ka tlhahiso) ho fumana oh, ho thata hakaakang.

Leka, leka. Ke mang ea tsebang, mohlomong ena e tla ba qaleho ea hae, ho hlahisa lihlahisoa tse batang tsa tsuba. Lehlohonolo!