Pig - e mong oa a ikokobelitse ka ho fetisisa ea ho hlokomela le ho fepa ea liphoofolo, kahoo ba ile ba ba le hlahileng ka liphoofolo tse ruiloeng e se e le makholo a lilemo a mangata haholo. Nama ea kolobe e ratoa haholo ke ka Kitchens a lichaba tse ngata tsa lefatše, ntle le Bajuda le Mamosleme, ba haneloa ho sebelisa mofuta ona tsa nama. Ka kelello ea stereotype batho ba bangata ba hore kolobe nama e mafura haholo, kahoo ba ile ba hana ho kenyeletsa yona ho ya ka ja lijo tsa hao, 'me e ke ka ho feletseng ha ho letho le. E na le dikgerama ka tlase ho 3 ea mafura ka dikgerama 100 tsa nama 'me e ke e nyenyane ho feta ka khoho. Ya e le hantle, ho na le boetse ho na le nama tse mafura haholo, tse kang bacon, ke letsoele fillet le Mascara, moo mafura Ho thehoa ke layering. Empa ka kakaretso, nama ea kolobe - e itsetlehe nama, e leng e ka habonolo ho thuisoa, le oli ea eona e ka tlase e kotsi ho bophelo bo botle ba methapo ea mali le ba pelo. From ho bonolo ho lokisetsa lijana tse fapa-fapaneng, empa ke habohlokoa ho tseba seo e le karolo ea setopo sa lokela ho sebelisoa. Ka mohlala, a loketse bakeng sa a ja sopho kapa molaleng oa shank, empa chops ho nka molemo fillet.
Seha nama ea kolobe setopo
Ha u kena 'marakeng kapa lebenkeleng ho reka nama, o bona pele u itokiselitse entsoeng le karolo ea litopo kaofela pele. Ho na le leqheka la thehilwe butchering litopo kolobe, e leng kenyelletsa ditokiseletso arola nama ka dikereiti. Ke sehlopheng fariki pele kenyeletsa: karolo dorsal (kapa boetse o bitsoa dele), dele le mahetla, brisket le Ham; Sehlopha sa II - cervical karolo, shank le knuckle. Ka kakaretso litopo butchering fariki e fokotsehile ho likarolo arohana le thepa e tšoanang. Kolobe pele e arotsoe ka halofo lengthways bakeng sa boiketlo, empa hase kamehla, ka nako eo a arole ka pele le ka morao: karolo e hlahisoang ke ho boqapi ba oa lesapo pelvic sebakeng sacrum. Ebe fallela itšeha tsa likarolo tsena. Ka pel'a lehare e khaola, 'me ha e le nama e kholo le mokato oa mafura, mafura e khaola ka mokato senyenyane sa nama, empa ea disentimitara ho se be le. From forehand ke seo ho thoeng ke "lebokose." E khaola ka dihalofo tse pedi (ka sternum le lenaneng la lesapo la mokokotlo), lesapo la mokokotlo e tlosoa, 'me joale a arohile ho ho dorsal karolo ea brisket le molaleng a khaola ho tswa ho dele karolo. Ho tloha morao ea shank arohaneng, Ham ka lifilimi e arotsoe ka likarolo tse 'nè. Seha nama ea kolobe setopo hangata ha e akarelletsa ho tlosa letlalo, empa e ka 'na ho tlosoa eaba sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea jellies. itšeha joalo ke tloaelehileng ea linaha tse ngata, le hoja ba bang ba na le peculiarities ea bona. Ka mohlala, ka England setopo lohle le pele arotsoe ka likarolo tse 'nè: e leng hlooho, ka pele, bohareng le morao.
pheha Features
Nama ea kolobe ka ho phehoa ka litsela tse ngata tse sa tšoaneng: Fry, sechu, lethopa, ho baka kapa pheha e mollo bulehileng. Empa likarolong tse fapaneng tsa nama ea kolobe setopo itšoare ka tsela e fapaneng. Mohlala, cervical, dorsal scapular le likarolo tse loketseng bakeng sa ho hadika kaofela, empa brisket ke molemo ho tima likotoana tse nyenyane. Bakeng sa ho khetha molemo ka ho fetisisa a ja sopho tla shank, ho na le chelete e lekaneng ea lesapo le mafura a etsa moro barui. Trim setseng ka mor'a ho itšeha, ba sebediswa ho lokisetsa cutlet boima. hangata haholo tsoakane le minced nama ea kolobe nama ea khomo, ka mohlala, bakeng sa ho tlatsa ka ravioli. Seha nama ea kolobe setopo - ho ke ke ha tlhahiso ea batho bao e seng litšila, hobane hlooho le entrails ha a loketse bakeng sa merero ea liindasteri. Ba ba ntho e 'ngoe ea ka e ratoa: re fumane ratoa haholo-holo halikiloeng litsebe tsa fariki.