Biscuit: liforomo, diresepe, libōpeho, le mekhoa ea ho lokisetsa

Seponche kaka ke lijo tse theolelang e thehiloeng phofo (hangata koro), tsoekere, 'me mahe a, ka linako tse ling le phofo ho baka. O na le le tiile empa hantle-porous sebopeho, tšoanang ho seponche leoatle. Biscuit ka boela a fumana ho tswa ho batter mokelikeli kapa magnificently.

A kaka itokisetsa ho sebelisa mokhoa oa ho ea batter e tsejoang e le Victorian biscuit tsa magnificently shapuoa - seponche-joaloka kaka. Mefuta Biscuit eo fapana ho e mong le tse ling tse haholo, haholo-holo ho atile Europe le e atileng ka ho fetisisa ka Bakeries Setaliana. lijo tse theolelang ena e ile ea pele o ile a qapa a lekholo la bo14 la lilemo, 'me lebitso teng e ne e le ka lebaka la dimonamone Setaliana Giovanni Battista Carbone. Pota bohareng ba ratoa lekholong la lilemo la bo16 la lilemo e ne e bitsoa "biscuit".

Ho tla joang hore fapaneng

Biscuit ke o mong oa mefuta e sa pele sa batho bao e seng tomoso hlama ho baka. The risepe pele-pele bakeng sa kaka ena ka fumanoa ka Senyesemane bukeng ea Senyesemane seroki Gervase Markham ka 1615. mokhoa lijo tse theolelang ho pheha e ho tse thathamisitsoeng e mong oa tsebo eo hore e lokela ho ba le m'a lelapa molemo. Leha ho le joalo, mefuta e fapaneng ya biscuit li hlalositsoe ka nako e tšoanang ka mehloli e meng ea Europe. Ka mohlala, ka Spain e ne e bitsoa "monate bohobe", ho ne ho dihlooho maloa lebatowa, joalo-joalo ka Italy. D.

Mekhoa bakeng sa ba lokisetsa ho ea

Biscuit, mefuta eo kajeno tse sa tšoaneng, 'me e na le risepe ea khale. Ho sebelisa mahe, tsoekere le phofo. Ho lokisetsa e, o lokela ho qala ka ho otla mahe le hantle le kopanya ba le tsoekere. Ka tloaelo ho, ho tsoaka le hlaha pele sehlahiswa ho fihlela khanya le ha e theha le boima homogeneous. Ebe ka hloko sifted le phofo le eketsa butle-butle (ho itšetlehile ka risepe, e ka tsoakane le e nyenyane ea phofo ho baka). Hobane kajeno ho na le mefuta e mengata ea libiskiti, ho pheha e kenyeletsa theknoloji e fapaneng.

Kahoo, yolks triturated le tsoekere haholo-holo ha liprotheine shapuoa ka thoko ka bubble mofuta meringue ebe bonded hammoho. Motsoako sephetho neng a tšela ka hlobo le apehoa. Ho sa tsotellehe hore mokhoa oa ho ho lokisetsa, ke habohlokoa ho boloka moea mahe ha ho shapa le ho kopanya le lihlahisoa tse ling. Thanks ho eena, e fellang kateng le khanya haholo le airy hlama. Ka nako e tšoanang le bonolo haholo ho lahleheloa ke moea bokeletseng, ha ho kaka tsoa ka ontong ea pele e loketse ka ho feletseng.

Ho fihlela nakong eo, ho fihlela hlama le e folisoa ka mora ho baka, ho ke ke tenyetsehang haholo. E lumella u ho bopa ho tswa ho mefuta e fapaneng ya le meqolong e. A risepe ea khale le boetse le sebelisoa bakeng sa ho theolela tse ngata. Leha ho le joalo, mefuta e tsa libiskiti mahobe a bakeng sa tse ngata. Kahoo, e ratoang "lengeloi" tlhahiso hore sebedisa lehe makhooa feela, 'me ba bang ba Belgian waffle tlhahiso, moo lehe makhooa ho tloha yolks le arohane le ho eketsa ho batter le qetellong ea ho pheha.

Morao-rao biscuit: Types

The mefuta e latelang ka ho tsejoa e le teko e joalo, eo o ile a kopana bakeng sa ba lokisetsa ho ea likuku le limenyemenye tse ling:

• Khale - the risepe fanoeng ka holimo. Ho ena le ho starch phofo ka sebelisoa ho hlahloba makoko haholoanyane.
• Oli - ha ho pheha mahe shapuoa le botoro le tsoekere, ka nako eo eketsa ea phofo.
• Satin - hape eketsa ka ba lokisetsa ho ea oli le liprotheine le yolks lehe li arohane.
• Nutty, kapa dakuaz - e le karolo ea tlhahlobo e na le mefuta e 'meli tsa phofo, koro le nut, hangata ka tekanyo e lekanang.

Types of libiskiti chokolete e ka ba efe kapa efe, hobane mong le e mong mefuta e ka holimo ea liteko ka eketswa le cocoa. Ea e mong le mofuta oa seponche kaka lokisetsa lipompong, fetohile atile lefatšeng lohle. Ba bang ba bona ba lokela ho nkoa ka thoko. Mefuta ea libiskiti, diresepe eo amohetse ho amohela machaba, ho le bonolo ho pheha. ke variants tsena ke life?

Victorian seponche kaka

Victorian seponche kaka e ile ea rehelloa Mofumahali Victoria, ea neng a rata ho pamper le uena ka sekhechana sa kaka le thapama tee ea hao. tsoara ena e classified e le botoro kaka, hobane ba lokisetsa ho ea motsoako oa oli ea limela le botoro.

Tloaelehileng Victorian kaka e na le tse peli tse mahobe seponche, hloloheloa raspberry jeme le shapuoa tranelate kapa Vanilla tranelate. Karolong e ka holimo sa tšoareng le tloaelo e uncoated kapa e khabisitsoeng fafatsa le tsoekere phofshoana.

Victorian seponche ka ka lokisoa ka ho e 'ngoe ea mekhoa e' meli. Mokhoa ea setso ho akarelletsa ho kopanya tsoekere phofshoana le botoro, ho shapa motsoako ka ho feletseng le mahe 'me joale tšela phofo le phofo ho baka ka motsoako. Mokhoa oa kajeno oa ho sebelisa le mixer motlakase kapa lab lijo, kahoo metsoako tsohle di a phaella ka nako me hang-hang shapuoa fihlela boima fluffy. Hobane haholo potlakisa tshebetso ya ho lokisetsa biscuit joalo hona joale sebediswa ho lokisetsa le mefuta e fapaneng ya diresepe, eseng feela bakeng sa kaka Victorian.

lengeloi leo le ile kaka lijo

Mefuta e meng ea e ratoa ena e boetse e ho fapane ho. Ena hlama bonolo sebediswa bakeng sa ba lokisetsa ho ea le kuku ea nang le litholoana rarollela, ka holim'a ice cream, kapa tranelate. Ho ka ile a sebeletsa e le mofuthu kapa ho bata, 'me hangata e filwe le kofi kapa tee. Pheha eona, u ka lapeng. O tla hloka:

• 1.5 linoelo ya makhooa lehe (ka 12 mahe a kgolo);
• 1 senoelo mmoho thispone mong (240 g) ya phofo sifted;
• A 1 ^_1/3 linoelo (270 g) ya tsoekere ka;
• 1/4 teaspoon letsoai;
• 1 teaspoon Vanilla tlhotla;
• 0.5 dikgabana almonde tlhotla.

Mokhoa oa ho etsa lengeloi kaka lijo?

Arohaneng liprotheine lehe le a tsoelang ka e lekanyang kopi ya diphalli ka. O lokela ho fumana chelete e le linoelo 1.5 tsa sehlahisoa bo hloekileng. Sena se tla hloka hore ka 12 mahe a kgolo.

Preheat ontong ho 180 ºC. Sefa phofo pele ho lekanya palo ea eona. Eketsa ka bang halofo ea tsoekere ho phofo le sefe hape.

Whisk makhooa lehe ka sekotlolo se seholo, phaella ka ho re letsoai, hang di foamed. Tsoela pele ho otla. Hang sehlahiswa qala ho ba le litlhōrō tse bonolo, eketsa tsoekere setseng le sefa. Whisk ho theha litlhōrō melala.

Sebelisa spatula, ka bonolo beha phofo motsoako le tsoekere ho otloa makhooa lehe le kopanya mekhatlo itima lijo ho tloha ka holimo fatše. O lokela ho fumana e le batter tšoanang le bolila tranelate. Ho bohlokoa a se ke a sisinya tsoa bubble hae moeeng.

Tšela e batter e be lijo ho baka 'me a beha apeha hang-hang. Biscuit tla be re loketse mor'a metsotso 45. Ha o hula tsoa le lijo tse theolelang ho tloha ka ontong le, hang-hang hula ho tswa hlobo ena. Mefuta biscuit kerime ka 'na ba e fapaneng, empa ketsahalong ena ho molemo ho sebelisa yolks setseng ho etsa custard.

biscuit dakuaz

O ka khahlisa baeti ba hao, pheha bohobe le lepa biscuit dakuaz. Eng seo u lokelang?

Metsoako bakeng sa kaka seponche:

• dikgerama 250 ea makotomane halikiloeng;
• dikgerama 300 tsa tsoekere phofshoana;
• dikgerama 25 ea starch poone;
• 6 kgolo lehe makhooa;
• e pinch ea letsoai.

Tsela ea ho pheha bohobe?

Preheat ontong ho 180 ° C. Mene le makotomane ka sekotlolo sa ka lab lijo le chop. Beha linate ka saucepan 'me a apeha metsotso 10-12 kapa ho fihlela khauta sootho, susumetsang maikutlo mong le e mong metsotso e meraro.

Tlosa makotomane ho tloha ka ontong le, fetisetsa ho sekotlolo se seholo 'me u ho pholile. Ebe kopanya le dikgerama 100 tsa tsoekere phofshoana le cornstarch.

Lower ontong mocheso ho 150 ° C. Koahela tse tharo ho baka entsoeng ka letlalo pampiri le, ho sebedisa poleiti tse nyenyane e le ntlha e bolela, atamela selika-likoe ka bophara oa cm, 21 e mong le e. Behella ka thōko. Hloko beha rack ka e ka holimo, o bohareng ba le ka tlaase ho ba bararo ba ontong ka.

Etsa meringue tsa makhooa lehe. Bakeng sa ba eketsa letsoai le morethetho ka lebelo mahareng ka bang peli metsotso. Eketsa lebelo le beha tse setseng dikgerama 200 tsa tsoekere phofshoana, thispone 'ngoe ka nako. Sena ke ho hlokahala hore ho etsa sechaba se melala e tenya meringue. Hloko eketsa ea makotomane fatše.

Beha meringue ka lakane sa baka, jala le khaba ka mokgwa wa didikadikwe metered. Apeha bakeng sa hora e le nngwe, ka interchanging e ka holimo ka tlaase le e diterei la bohareng ba tshebetso pheha. Tima setofo le siea ho pholile mahobe na, empa le monyako bulehileng. Ho nka ba ka bang 45 metsotso. Ka mor'a moo, o qetile e ratoa ka promazyvat tranelate efe kapa efe.