Tsela ea ho Beat ea makhooa. mekhoa 'maloa le mefuta e mengata ea ho pheha

Ba ka sehloohong le bohlokoa ka ho fetisisa puso ea shapuoa liprotheine ke karohano ea bona yolk ka. Ho bana, lokisa glaze, e ke ho hlokahala hore ho ba lokisetsa ho ea theolela tse ngata. Molemo sephali makhooa chilled, joale ba tla ba molemo e phophomang. Li kenya ka sehatsetsing bakeng sa halofo ea hora kapa tse leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa metsotso e 10.

Protheine o lokela ho eketsa maloa tablespoons ea lero la lemone kapa lero la lime kapa ha e le bohle ba ka nkeloa sebaka ke e acid e banal citric, e tla ba teng ka kristale feela e seng mekae. Ebe eketsa letsoai e nyenyane, e pinch nyane ho lekane. 'Me ka mor'a hore u ka tsoela pele ka ho toba ho lokisetsa ya. Qala whisking ka lebelo le tlaase, butle-butle eketseha eona ho fihlela tumellano ea motsoako fetoha e bubble fluffy. Otla makhooa loketseng lab lijo, empa haeba u sa etse joalo, u ka fumana ka ho le whisk ho.

Haeba u eang ho sisinya ho fihlela liprotheine tse kang meringue, joale u lokela ho eketsa tsoekere ho lona, hore e be tse nyenyane haholo, esita le icing tsoekere ka sebelisoa. Qala ho tlala ea tsoekere ho liprotheine ka hloko susumetsang maikutlo bona. Hang ha o nile ka a phaella ka e, e ke ho hlokahala hore ho qhala ka ho feletseng 'me bakeng sa o tla hloka bonyane metsotso e mehlano ho tse supileng. Whisk mixer ka lebelo lona karolelano. Ka lebaka leo, o lokela ho fumana teteaneng shapuoa liprotheine tse ka theha meringue kapa khabisa mahobe a bona.

Tsa protheine tranelate fumana eclairs monate haholo le likuku. 'Me bona! Ke e' ngoe risepe bakeng sa eclairs. o lokela ho teko:

• Phofo - dikgerama 200.
• Margarine e - 100-150 dikgerama.
• Mahe - 4 likhomphutha.
• Metsi - 200 di ml.
• Letsoai - ho pinch.

Tšela 'pan metsi, beha letsoai le ho margarine e, tlisa metsi ho pheha. Tloha ka 'pan ka setofo, mollo fasten ho bonyane ka. Joale eketsa ea le phofo le kopanya ho fihlela le boreleli. Lumella hlama ho pholile metsotso 5-10 ka mocheso kamore. Ebe eketsa mahe le hlohlelletsa hlama ke loketse ka ho feletseng. Joale eclairs butswe ka lakane sa baka, feela hopola hore hlama e tsohile hoo e ka bang habeli. Bake hloka metsotso e mashome a mabeli feela, eo metsotso e leshome ka likhato tse 200, 'me tse setseng tse leshome - motsotso ka 180-likhato.

Ha a ntse a eclairs ba apehoa, qala ho pheha tse tsamauoang haholo lehe makhooa le tsoekere ho pata bona. Otla ka risepe ka holimo. Ha hlama ho baka, o ka sepakbola ka tranelate. Etsoe sena ke hantle loketseng confectionery ente kapa mokotla. O ka feela ho khaola eclairs ka halofo le ho sebelisa tlatsweng le khaba ka. Le eena a etse ka ho baka "kotopo" leo ka lona ho pepeta le makhooa shapuoa.

U ntse u ka pheha e moholo le meqolong e le protheine tranelate. Tse tsheletseng methapo o tla hloka lakane e mong lisekoere tsa hula hanngoe pastry, e ka bang 30 cm, nako e telele. Cut hlama hlobolisa 5 cm, ka bophara. From pastry moqolo pampiri khoune le thatela hlama potoloha, e romella ka ontong, pele ho tlotsa ho baka yolk. Apeha likhato tse 180 ka metsotso e 20. Ho sebelisa le pastry mokotla kholoe ho methapo tranelate. O ka sephali sa makhooa ka lengolo la ngaka e 'nileng ea hlalosoa e neng. Fafatsa ka holimo le tsoekere phofshoana. meqolong tsohle le protheine tranelate loketse. Ha re jeng!