U hloka metsi a mangata bakeng sa khalase ea raese bakeng sa pilaf?

Pilau ke sejo se tloaelehileng sa Caucasia. Histori ea eona ke lilemo tse likete. Kajeno ho thata ho bolela hore na ke ka lekhetlo la pele hokae ho neng ho e-na le qeto ea ho kopanya lisebelisoa tse kang raese, nama, lihoete, eiee le linoko tse monko o monate. Empa sephiri sa ho pheha ea sebele plov ha se lenane la lihlahisoa feela.

Ho lumeloa hore sehlabeng se jeoa liaparo tsa nku, tse patehileng mashala a tukang a mollo. Baahi ba li-steppes ba e etsa ka lipitsa tse khōlō tsa letsopa bakeng sa mollo o bulehileng. Ka bomalimabe, boholo ba Europe ha ba khone ho pheha pilaf ka litsela tse joalo, empa hase bothata. Ho sejana ho ile ha e-ba monko o nkhang hamonate, o fokolang, ho isa tekanyo ea mafura le lero, o hloka ho tseba liphiri tse ling. Ka mohlala, u hloka metsi a kae bakeng sa khalase ea raese.

Ke hobane'ng ha ho hlokahala ho tseba boholo?

Karolo e bonolo ea metsi le lijo-thollo li fana ka litlolo tse nepahetseng tsa sejana. Lipefatsi ka lebaka leo e ke ke ea khomarela hammoho, empa e ke ke ea omella haholo. Peō e 'ngoe le e' ngoe, ha e lokiselitsoe hantle, e arohane, hobane pilaf e fetoha e tsitsitseng le e thabisang. Empa karabo ea potso ea hore na metsi a hloka bokae ka khalase ea raese ha e tsejoe haholo. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e itšetlehile ka lintlha tse ngata, tseo u lokelang ho li bala ka botlalo.

Sehlopha sa raese

Ntlha ea pele, mofuta oa lijo-thollo o itšetlehile ka hore na u hloka metsi a kae bakeng sa khalase ea raese. Mofuta o fapaneng o ka fumana metsi a mangata, a mang a fokotseha. Empa bakeng sa pilaf ho molemo ho nka raese e ngata ea lijo-thollo tsa Italy. "Basmati" kapa "Jasmine" ha e sebetse, kaha li potlakile ho belisoa, 'me ka ho pheha nako e telele li lahleheloa ke sebōpeho. Mokhoa o motle oa mefuta e sa tšoaneng ea raese e hlaha le e ntšo, le eona, e lokela ho behoa, ho sa tsotellehe tatso ea bona e ntle le tatso e babatsehang.

Khetho e nepahetseng - raese e sa phutholohang. Ka mohlala, o ka nka le Camolino. Empa sebakeng sa pilau, Uzbekistan, sejana sena se lokiselitsoe ho tloha mefuta e sa tšoaneng e khethehileng - "Devzira". E khetholloa ke lijo-thollo tse khōlō tse nang le likhahla tse pinki. Le hoja e le tekanyetso ea lichelete ke e loketseng haholo. O boloka mohaho oa hae ha o ntse o lokisetsa, empa o lokela ho pheha nako e teletsana. Mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha o akarelletsa ho noa metsi ka makhetlo a mabeli ho feta lijo-thollo. Bakeng sa metsi a plova a hlokang le ho feta.

Ripe e tsitsitsoeng

Ho lokela ho hlokomeloa hore raese e nang le mouoane e kenella mongobo o fetang ho feta, ka mohlala, ho pota. Empa u tseba joang hore na u hloka metsi a kae? Khalase ea raese e nang le mouoane bakeng sa ho pheha e hloekileng e hloka likopi tse peli ho isa ho tse peli le halofo ea metsi. Bakeng sa metsi a plov a tla ea ho feta. E tla nka likhalase tse tharo. Ho bohlokoa ho tseba hore ha u pheha pilaf e nang le raese e nang le mouoane, u ke ke ua bula sekoahelo sa pitsa kapa cauldron ho fihlela sejana se se se loketse ka ho feletseng. Sena se tla nka bonyane metsotso e 30-40. Empa ho na le litsela tse ling ha ho lokisetsoa sejana sena sa bochabela. Ka mohlala, e le hore u tsebe hore na u hloka metsi a kae bakeng sa khalase ea raese, u lokela ho fumana tsela ea ho pheha pilaf.

Litsela tsa ho pheha pilaf

Ho na le mekhoa e 'meli e meholo ea ho pheha pilaf. Sena ke Sezerbaijani le Uzbek. Tsela eo sejana se phehiloeng ka eona e rera metsi a mangata ao u a hlokang bakeng sa khalase ea raese. Leha ho le joalo, ho tsitsana ha boemo leha e le bofe bo tla ba bo tšoanang. Ha raese e phehiloe ka tsela e nepahetseng, raese e arohane hantle, 'me ha ho na metsi a feteletseng a fumanoang pilaf.

Pilaf ea Seafrika

Pilaf ea Azerbaijani e na le eona ea ho pheha, haeba e bapisoa le Uzbek. Meroho le nama tabeng ena li fatiloe ka thōko. Ba lokela ho fumana khauta ea khauta, ka mor'a moo lijo tse ling li kopantsoe karolong ea ho pheha pilaf. Rice e robala ka holimo. Hopola hore na u hloka metsi a mangata hakae. Ho pheha khalase ea raese ke ntho e le 'ngoe, ho pheha pilaf ke e' ngoe. Meroho le nama li boetse li nka metsi ha li pheha, haholo-holo phetong ea Azerbaijani. Kahoo, ho eketsa metsi, ho ea ka recipe, o hloka le ho feta. Ka mohlala, likhalase tse peli tsa lijo-thollo, metsi a mane le halofo.

Uzbek pilaf

Theknoloji ea ho pheha Uzbek plov e batla e fapane. Ho nka mafura a mangata bakeng sa hae. Joang ho e pheha? Ka oli ea meroho e chesa mafura, ebe e hahoa onion. Ho eona nama, lihoete li eketsoa. Li ne li tsoakane li bile li tšela metsi a seng makae. Ke ka khalase. Motsoako ona o kenngoa ka nakoana. Ho sena re ka fihlela qeto ea hore mokelikeli ka mor'a ho robala raese e hlokahalang o hloka tlase ho feta recipe ea pele. Khalase ea metsi e tla nka likarolo tse peli le halofo ho likhalase tse peli tsa metsi. E lokela ho netefatsa hore metsi a koahela raese ka menoana e mabeli.

Melao ea motheo ea ho itokisetsa

Ho tseba hore na metsi a mangata ao u a hlokang bakeng sa khalase ea raese hase eona feela sephiri sa ho lokisetsa sejana se makatsang. Ho na le mekhabiso e 'maloa e etsang hore ho khonehe ho etsa pilaf hantle ka tsela eo e lokelang ho ba eona: ka mokhoa o itekanetseng o monate, o tsitsitseng, o nang le khauta ea khauta le tatso e ngata haholo. Batho ba bangata ba malapa le bo-rakhoebo ba ke ke ba finyella seo ba se batlang. Kahoo ke eng eo u lokelang ho e tseba e le hore u phehe holim'a sejo se tloaelehileng joaloka pilaf, e fumanoang lichabeng tsa steppe le tsa lithaba?

Liphiri, ntle le tseo ho ke keng ha khoneha ho pheha plov ea sebele

U lokela ho hopola melao ea motheo ea ho pheha:

1. Rice e lokela ho hlatsuoa ka makhetlo a 5-7. Metsi ao u leng ho oona a lokela ho hlaka ka ho feletseng pele o qala ho o hula ebe o tlatsa croup le cauliflower.
2. Pilaf ea hona joale e sa tsoakane nakong ea ho lokisetsa. Raese e behiloe ka hloko holim'a meroho le nama, e hlahisoa. Kopanya lisebelisoa tsohle hang-hang pele u sebeletsa.
3. Khetho ea lijana ke ea bohlokoa. Bakeng sa pilau ho molemo ho sebelisa cauldron kapa pitsa e nang le marako a teteaneng a tšepe le ka tlaase. Sekoahelo se lokela ho koala sejana ka thata. Nakong ea ho pheha ho molemo hore u se ke ua e bula.
4. E le hore u fumane hore na u hloka metsi a makae bakeng sa 1 senoelo sa raese, o ka tšela metsi ka bonolo hore u koahele pilaf ka 3 cm.
5. Metsotso e 5 pele pheha ea ho pheha li-groats e lokela ho khomarela likhapha tse seng kae tse sa alafatsoang tsa konofolo.
6. Ka mor'a hore sekepe se tlosoe mollong, ho molemo ho se phuthela ka halofo ea hora ka kobo e mofuthu. Joale raese e tla bolaea ka ho feletseng. Pilaf e tla ba le ts'ebeliso e nepahetseng.

Lijo tse monate

Ke metsi a mangata ao u a hlokang bakeng sa khalase ea raese bakeng sa pilaf ke habohlokoa ho tseba. Empa ho na le liphiri tse ling. Kahoo, mohlokomeli e mong le e mong oa bochabela oa tseba hore motheo oa sejana ke linoko. Bakeng sa plov e loketseng bakeng sa:

• Zira (komine);
• Pelepele ea pepere e chesang;
• Garlic;
• Pepere e motšo.

Letsoai le molemo ho tsamaea leoatleng, kaha le senola ka botlalo tatso ea lisebelisoa tse ling. Haeba u latela melao eohle ea ho pheha, sejana se lokela ho ba se sa tsitsang. E lokiselitsoe ka ho tlatsoa ha mefuta e sa tšoaneng ea nama. E ka tšoana le konyana, nama ea kolobe, nama ea nama ea likhoho, esita le lijo tsa leoatle.