Tsela ea ho Pickle trout

Monate salted litlhapi tsa salmon ntho thata ho nahana. Bakeng sa merero ea tsena sa trout phethahetse. Poleloana e reng "trout 'ke ke a utloisisa mofuta ofe kapa ofe ea itseng oa tlhapi, ho a' maloa a mefuta e fapaneng, e leng ho matleng a lelapa la litlhapi tsa salmon. Salting ea litlhapi lapeng ke qeto e nepahetseng. Hona joale ke habohlokoa hore re araba potso ea kamoo ho Pickle trout? Sena se tla tšohloa hamorao le e ne e le litsela tsa seng mekae ho etsa ka ho fetisisa ea ho monate. Thahasello pickling lapeng ka lebaka la 'nete ea hore ha ho reka tlhapi lebenkeleng kapa tse rekisoang e ke ke bonnete ba hore moo e ke foreshe. Ha ho na tiisetso ya hore e salted ka hore a latele litloaelo tsohle bohloeki. U ka etsa hore lehae la hao le moemeli oa mofuta ofe kapa ofe, hobane ho na le ba bangata ba diresepe fapaneng.

Recipe e babatsehang salting trout sebelisoa ka Kamchatka. Fish e phehiloe ka mokhoa ona o babatsehang tatso le bonolo 'me tatso e hlollang. Ke habohlokoa ho hlokomela hore ntlo ka Pickle efe kapa efe ea mofuta ofe tlhapi e khubelu, 'me bana ba e kenyeletsa: litlhapi tsa salmon, litlhapi tsa salmon, Chum litlhapi tsa salmon, lihlapi tse nyenyane, sockeye, coho. Chum kapa pinki litlhapi tsa salmon ke loketse haholoanyane bakeng sa ho tsuba, 'me trout kapa litlhapi tsa salmon - salting. O ka Pickle ka a hloekileng-hoammeng litlhapi le feela tšoaroa. Ho fetisisa khetha ho Pickle tlhapi e 'nileng ea hoamisoa ka lebaka la nama lona e fetoha ho feta bonolo. Leha ho le joalo, lintho tsohle itšetlehile ka ho feletseng ka dikgethollo sa motho.

Tsela ea ho Pickle trout

Pele thulaganyou e pickling ke ho hlokahala hore ho ho lokisa metsoako. Pele ho tsohle re bua ka Remix bakeng sa salting. Hoa hlokahala ho etsa mahoashe letsoai le tsoekere eketsa. motsoako lokela ho etsoa ka tekanyo ea akarelletsang likhaba le kgolo 3-4 bakeng sa mong le e mong kilogerama ea litlhapi. motsoako ka eketsa linoko le litlama omisitsoeng hore o tla fa ba tlhapi monko monate. Joale re lokela ho nka ka pelepele ka dierekisi le Bay lekhasi, palo ea eona e ikemiselitse ho latela tatso. Ke habohlokoa ho hopola hore le tatso ea litlhapi ha ea lokela ho koahela linoko. Ho tloaela ho etsa salted tlhapi nako le nako ha ho khoneha, u tla khona ho khetha le boholo Optimum tsa metsoako ka motsoako oa linōko. Empa potso ke hore mokhoa oa ho Pickle trout larileng ka, eseng feela ka tlhopho ya motsoako, ee boetse ke hlokahala hore khaola litlhapi. Ha eba e le kaofela, joale e tlameha ho arohana le hlooho le mohatla. Ho ke ke ha hlokahala hore a lahlele ba tsamaee, hobane ka nako eo e thehiloeng ho tsona ka phehiloeng esita le boleng ba mamela. O ka tlosa bona ka leqhoa ea sehatsetsi ka. Joale re lokela ho khaola le mapheoana. Setopo ho khaola ditjeo e ngata kamoo ho ka khonehang ka likotoana tse khōlō. Tse khōloanyane tsa likotoana, ho ba bonolo e tla ba ho etsa ba bona ba nako eo slicing filet. Letlalo e tlosoa litlhapi ka ho itšeha boto.

Joale re tla ka ho toba ho joang ho Pickle trout. Ho ke ke ho hlokahala hore a etse opereishene u ka ntšang lesapo la mokokotlo le masapo, ho ea ho e moholo ho ka khonehang dinomoro tsa likotoana tsa tlhapi letlooa. Ka lebaka la manipulations tsena tsohle e lokela ho ba khona ho arole ba nama ka letlalo le lesapo la mokokotlo le masapo a ka thoko. mokokotlo ka romeloa ho sopho e entsoeng ka le beha ka leqhoa ea sehatsetsi ka.

fillets amohetse tlameha ho kenngoa setshelo. Red tlhapi e na le boleng bo phahametse - e ke ke ea senya letsoai, kaha e monyang hoo e ka a hloka. Ho ka etsahala hore ke thepa ea hae 'me e ne e le sesosa sa ho incidence phahameng lefatšeng, hobane tatso ea eona e hlollang mpa feela. The tanka ha baa lokela ho entsoe ka tšepe, kapa brine kena ka itšoara joang mo. Qetellong ea ba bang ba letsoai lokela ho tlatsa leafs 'maloa le pelepele ka lierekisi.

The sengoathoana pele ea litlhapi ke ho hlokahala hore a robala le rind. E lokela ho a khafetsa fafatsa le motsoako oa pickling. Ka holim'a beha Bay lekhasi le pepere, hona joale o lumellane le sengoathoana latelang ea litlhapi. Hore o tle o lokela ho etsa 'me joale, fapanyetsana likotoana tsa litlhapi le linoko. Ha e le hantle, kaofela tabeng ea ho mokhoa oa ho Pickle ka brine trout. Bokgoni ho hlokahala hore ho koahela le sekwahelo le sebaka sebakeng se pholileng. Pele sebedisa, o lokela ho tlosa selae, ho jella sa brine, metsi lesela le khaola likoto.

Ha re jeng!