Sucrose - sucrose sebopeho ke ...

Bo-rasaense ba 'nile ha ipaka e sucrose ena e ne e akarellelitsoe ho tsohle dimela, ka e kholo e ngata e fuperoeng ke moreki lihlahisoa tse kang tsoekere beet le' moba. Matla a phetha karolo efe kapa efe ea motho ea sucrose e kholo ho lekana.

Sucrose - e disaccharide (akarelelitse taba ka sehlopha sa ba oligosaccharides), e le tlas'a tšusumetso ea sucrose tlasa bohato ba e potlakisang tsebetso ea lik'hemik'hale kapa acid e hydrolyzed ho tsoekere (therefrom botjwa tsohle mantlha polysaccharides) le fructose (tholoana tsoekere), ho feta toba sucrose molek'hule itlhakotse ba litlhaka kahare ea D-fructose le D- tsoekere. Basic fihlellwe le ho sehlahiswa tsohle e sebeletsang e le mohloli oa sucrose - sena ke tsoekere tloaelehileng.

Ka k'hemistri sucrose molek'hule e tlalehiloeng ke moralo - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ 'me ke isomer.

The hydrolysis tsa sucrose

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ + C ₆ H ₁₂ O ₆

Sucrose ke bohlokoa ka ho fetisisa disaccharide ena. Ka bone ho tloha abel eo, hydrolysis tsa sucrose isang sebopeho sa likarolo tse kang tsoekere le fructose. Limolek'hule moralo ba na le e tšoanang, empa mehaho - ke e fapaneng ka ho feletseng:

CH ₂ (OH) - (CHOH) ₄ -COH - tsoekere.

O

II

CH ₂ - CH - CH - C CH - CH ₂ - fructose

IIIII

OH OH OH OH OH

thepa ya moaho wa sucrose

1. Sucrose - ka kristale colorless, monate tatso, e qhala hantle ka metsi a mangata.
2. 160 ° C - mocheso bath qhibiliha sucrose.
3. Caramel - amorphous bonaletsang boima eo Ho thehoa nakong solidification tsa sucrose entsoeng ka ho qhibilihisoa.

The thepa lik'hemik'hale tsa sucrose

1. Sucrose hase aldehyde.
2. Sucrose - ke disaccharide bohlokoa ka ho fetisisa.
3. Holim 'a futhumatsang le ammoniacal tharollo ea Ag ₂ O fana ka lintlha tse ka thoeng ke bo-"le silevera ea seiponeng", hammoho le ka futhumatsang ka cu (OH) ₂ ha e se mofuta o koporo oxide e khubelu.
4. Ha li phehiloe ka metsi sucrose tharollo ka 2-3 marotholi a sulfuric kapa hydrochloric asiti, ebe neutralizing e le ofe kapa ofe a alkali le sephetho le tharollo e ne e halefile ho cu (OH) 2, ka nako eo ho oa khubelu precipitate.

Sebopeho sa sucrose

The molek'hule sucrose tseba ho botjwa litlhaka kahare fructose le tsoekere tse haufi-ufi ya kokangana. Ea isomers eo na le moralo o balletsweng limolek'hule C ₁₂ H ₂₂ O _11, ke tse latelang: maltose ( 'mela tsoekere) le, ya e le hantle, lactose (lebese tsoekere).

Lijo tse ruileng sucrose

• E hloekisitsoeng tsoekere.
• Mahe a linotsi notši e.
• Marmalade.
• Gingerbread.
• Matlha aa beilweng.
• Lehlokoa monate.
• Fruit lipompong apole.
• Faolang.
• Morara o omisitsoeng (morara o omisitsoeng).
• Persimmon.
• Omisitsoeng lifeiga.
• Morara.
• Liqhomane.
• Medlar.
• Saskatoon.

Phello ea sucrose ka 'mele oa motho

Sucrose fana ka 'mele oa motho le matla a hlokahalang bakeng sa tšebetso ea oona e tletseng. e boetse e ntlafatsa boko mosebetsi oa motho a le ho di hlohleletsago mesebetsi e sireletsang sebeteng liphellong tsa dintho tse chefo. Ho tshehetsa boipheliso ea lisele striated mesifa le methapo ea kutlo. Ke ka lebaka leo sucrose - sena ke e 'ngoe ea lintho tse bohlokoa ka ho fetisisa e ne e ena hoo e batlang e le lihlahisoa tsohle tsa tshebediso tsa botho.

Ka ho hloka sucrose hore batho ba maemo a latelang: ho tepella maikutlo, teneha, ho iphapanya ha batho, ho hloka matla, ho hloka matla. Sena boemo ba ka mpefatsa kamehla, ha nako ha le se normalize le sucrose dikahare 'meleng. The fetang sucrose isang latelang: leino bola, botlalo ka tsela e feteletseng, lefu periodontal, mafu a hlabang ea cavity molomo ka ntshetsa pele candidiasis le ho hlohlona la mapele, ho na le ke kotsi ya lefu la tsoekere.

Ho hlokahala hore a sucrose eketsa ha yo a pakeletswego boko ba motho e le ka lebaka la mosebetsi ea mahlahahlaha, le (kapa) ha 'mele o e tlas'a litla haholo nang le chefo e. Ho hlokahala hore ho sebelisa sucrose e haholo tsa fokotswa ka joalo haeba motho a ena le lefu la tsoekere kapa ke nona haholo.

Phello ea fructose le tsoekere ka 'mele oa motho

Joalokaha bo senotsoe ka pele e neng e, ho sebelisana "sucrose - metsi" ho ile ha thehoa likarolo tse kang fructose le tsoekere. Nahana ka litšobotsi tse ka sehloohong ea thepa tsena le kamoo likarolo tsena sebetsa ka lintho tseo batho ba.

Fructose - mofuta o mong oa limolek'hule tsa tsoekere e fumanoang ka ditholwana foreshe - fana ka e linotsi. Ka lebaka leo, ba bangata ba lumela, fructose ke le thuso ho fetisisa, hobane Ke karolo ea tlhaho. Hape, fructose ke phello bonyane ka boemo ba tsoekere (hobane o na le e tlase glycemic index ea).

Ka boeona, fructose e monate haholo, empa a tsebahalang ho ditholwana monna na le palo e fokolang ea eona. Ka lebaka leo, 'mele ea rōna o fumana e nyenyane ea tsoekere e sebetswa ka potlako haholo. Leha ho le joalo, ha ho hlokahale hore a kene ka 'mele e ngata ea fructose, hobane ka tsela e feteletseng e sebelisa ho ka etsa hore liphello tse kang botenya, ho thatafala ha sebete (scarring sebeteng), gout le lefu la pelo (eketseha maemo tsa acid e uric), tse mafura sebete, 'me, ea e le hantle, pele ho nako botsofali ea letlalo, sephetho le sebeletsa wrinkles.

Ka lebaka la ho etsa lipatlisiso, bo-rasaense ba fumane hore fructose, ho fapana le tsoekere, bakoang ke lintho tse ngata ka potlako ho lipontšo tsa botsofali. Re ka re'ng ka baemeli fructose.

E Thehiloe ho lintho tse bonahalang pele e sisintsweng, e ka etsa qeto ea hore tšebeliso ea nomoro le kahlolo e molemo tsa litholoana tse ntle bakeng sa bophelo bo botle ba motho, joalokaha ba nang le chelete e bonyane ba fructose. Empa khobokellane fructose lokela ho qojoa hobane ho ka etsa hore ho kula sebele.

Tsoekere - hammoho le fructose, ke mofuta oa tsoekere, 'me ke mofuta o mong oa k'habohaedreite - foromo atileng ka ho fetisisa. Tsoekere e ya hlahiswa ho tloha starch, e ka potlako e hlahisa e maling tsoekere maling le ka mafolofolo 'mele ea rōna bakeng sa nako e lekaneng e telele ea nako.

Haeba u lula ja lijo tse vysokopererabotany kapa starches bonolo, tseo li akarelletsa raese e tšoeu, kapa phofo e tšoeu, e tla etsa hore ba le keketseho ea bohlokoa ho e maling tsoekere. Ka lebaka la sena e tla ba bang mathata a, tse kang phokotsong ea tšireletso ea 'mele, e leng, ka lebaka leo, etsa hore ba futsanehileng e leqeba ho folisa, ho hloleha liphio, tšenyo e methapo ea kutlo, e ile ea eketseha boemo ba lipids maling, ho hlaha ha kotsi ea lefu la methapo (lefapha pheriferale), botenya, le fa phahama ho myocardial le (kapa) setorouku.

Maiketsetso Sweeteners - kotsi kapa rue molemo lijong

Batho ba bangata ba ke tsa tšaba ho sebelisoa le tsoekere kapa fructose, lia reteleha ho maiketsetso sweeteners - aspartame kapa sukrapoza. Leha ho le joalo, ba na le haelloang teng. Ka lebaka la 'nete ea hore bana ba dintho - ka e entsoeng ke motho lik'hemik'hale dintho neurotoxic, baemeli ka etsa hore hlooho, hammoho le ho na le ke ipeha kotsing e khōlō ea ho tšoaroa ke kankere. Ka lebaka leo, mothofatso ena, joaloka ba nakong e fetileng, ha se 100%.

Lefatše lohle le re pota-potileng e ama ka 'mele oa motho,' me ea mong oa rōna a ke ke a khona ho itšireletsa mafu 'ohle. Leha ho le joalo, e thehiloeng le tsebo e itseng, re ka khona ho laola mokhoa oa ho ketsahalo e itseng mafu. Hape, ka ho sebelisoa ha sucrose: ha le ba bohlokoa ho ho hlokomolohuoa, e tsoanang hantle e le ea kamehla sebelisoa. Ho ke ke ho hlokahala ho fumana "monate" le hore ba khomarele bohareng ba dikgetho molemo ka ho fetisisa. Variants oo 'mele oa hao o tla ikutloa moholo' me o tla u bolella se seholo "kea leboha"! Ho joalo, khetha mofuta ofe tsoekere u lokela ho sebelisa 'me le bataolang eneji, le letsatsi lohle.