Restaurant Management - ke eng?

Ka ntlo ea lijo le hoteleng khoebo leha e le efe u se hlokang e hlakileng le boleng bo phahameng taolo ya likarohano tsohle. Sena se ka feela finyelloang ka a bale litsenyehelo ea taolo ya boleng.

taolo ya ke eng?

Ho na le litlhaloso tse ngata ea lentsoe la. Leha ho le joalo, e bonolo ka ho fetisisa le e nepahetseng ka bitsoa phetolelo ea sebele ea lentsoe laola, e bolelang "ho laola". Leha ho le joalo, u ka laola le lintho, 'me thepa ea bona le matlotlo a batho.
Lentsoe "taolo ya" ka toka generalized, ho na le ba bangata ba litlhaloso tsa hae. Lekholong la bo21 la lilemo mosebetsi taolo fetoha tlama ka kgwebo leha e le efe le ho mokhatlo oa hae. Le taolo ya hoteleng le ntlo ea lijo tsa khoebo ho na le mokhelo.

Ke hobane'ng ha e le habohlokoa hore a hahe taolo ya ntle?

Restaurant Management - e mong oa ka ho fetisisa ratoa le hlahella likhoebo. Batho ba tla lula lokela ho khotsofatsa e mong oa tlhaho motheo: a tsoang pelong le monate ho ja. Ka nako e tšoanang ba batla ho etsa ho sebakeng se iketlile ka eo e mong a khona ho bua le ho phutholoha. Ke ka lebaka leo ba bangata ba caffe le lireschorente na le molapo kamehla bareki, matlotlo e ntle le nako e telele-ba teng.

Re lokela ho hlokomela hore khoebo leha e le efe le atlehileng. hahiloeng feela ha, ho phaella ho mehopolo e ntle le merero na basebetsi haholo ba tšoanelehang (jwalo le basebetsi qetela, ba nang le bokhoni ba ho ithuta), hammoho le chelete le tsamaiso e hahiloeng hantle. E leng tšobotsi ea bobeli e ka ho eketsehileng ho ba ea bohlokoa, hobane e sebetsana le ka litekanyetso tse ling tsohle 'me, ha e le hantle, e hlalosa ba.

Mohlala, litokollo tse ka chelete e ka khampani kapa mokhatlo kopanela mookameli lichelete (mookameli). Recruitment, nyolla mosebetsing le ho tebelwa ya basebetsi laola mookameli basebetsi, 'me joalo-joalo. D. Ka lebaka leo, feela ka ho haha taolo ya ntle, hotel kapa ntlo ea lijo ka hōla le ho ntshetsa pele, displacing baphadisani ho tloha' marakeng.

ke mathata a ho eng?

Management ea hoteleng le ntlo ea lijo tsa khoebo - e rarahaneng le e litsobotsi li ngata tshebetso. Bothata ka sehloohong sebopeho ya taolo ya ho ya moaho ka bitsoa le puisano e futsanehileng le kamano e pakeng tsa mong'a ka, CEO le batsamaisi ba diyuniti fapaneng. Hangata ka ho fetisisa, ea bulang hotele ea hae kapa ntlo ea lijo e batla ho boloka tsohle tlas'a taolo ka matsoho a bona.
Eena ka boeena o qala ho phetha bothaothi. Basekaseki mosebetsi oa bona, se ke ua lebala ho boloka leihlo litabeng tsa lichelete joalo joalo D. Ka lebaka leo, moeta-pele ea joalo ha a na nako ea ho phetha mesebetsi ea ka kaofela, tsekolotsoeng arolang., O ile a botsa bathusi ba hae le batsamaisi ba thuso ka ho sebelisana le litokollo tse sa tšoaneng.

Kahoo, pele tefong, e palopedi moroalo ho basebetsi. Ea bobeli - tšepile tharollo bakeng sa litseko tse tebileng le tse nyenyane tsa tlhophiso ho batho ba se nang thuto ya taolo. Ikutloa a batla a "ha matla", ba qala ho supa, nyatsa lere. Ka lebaka leo, le phedisano le-a kelello ha tlelaemete ho sehlopha sa bo mpefala, e leng e le motheong oa boleng ba mosebetsi ya basebetsi bohle. Ka hona, hlooho e bonolo haholo ho hira batsamaisi bohareng, ba neng ba ka rarolla tse tsekoang tse fapa-fapaneng tsa mokhatlo o hlophisitsoeng le ho haha mosebetsi le basebetsi ba.

Management ka reschorenteng khoebo

hangata haholo, ka mokgatlo ofe kapa ofe, u ka utloa polelo e reng: ". Ke mang ea tla bitsa mookameli" Le, ka sebele, a Resorts, mekhoa e metle le e molemo, bo itokiselitse ho rarolla e 'ngoe ea lipotso tsa hao, rarolla mathata. Kamoo ho leng thata ha e le hantle ho hlokahala hore ho ho eena, hobane mong le e mong moeti ke ke khahlisa batho bohle. 'Me batho ba ka mose ho ntho e makatsang ya: eeng moriting, ke tšohile, ha ho feto-fetoha,' me e le ka ..
Bakeng sa ho tla kopana le mookameli oa hotele kapa ntlo ea lijo? The Makala tse peli tsa mosebetsi baa lekana, kaha maemong a bobeli e bua ka ho pharalla, e reretsoe ho fana ka ditshebeletso ho motho eo. A mookameli tšoaneleha ka linyeoe tse joalo ba lokela ho ba le boikarabelo ba le lere la (mohlala, waiters, haeba kape hona, cleaners, le makhabunyane, haeba ke hotel), mokhatlo o hlophisitsoeng e loketseng ea mosebetsi oa bona, ea sechaba le ea boemo ba leholimo a kelello ka sehlopheng, sebelisana le bareki le tsamaiso phahameng, kamehla go baya leitlho ya boemo boo, badirimmogong ba tšusumetso, moralo le joalo-joalo. d '. Sena ke sa tshebetso e khōlō ka ho bala hore, o ka ba mpa ba sa batla ho ba mookameli oa ka. Leha ho le joalo, lebaka le a ho nkoa e taolo mme a fumana moputso e lekanang.

Restaurant management: khethehileng lona

Ya e le hantle, hotel, ntlo ea lijo tsa taolo ya nang specifics ea habo eona. Sheba linako senotlolo. Pele, e le taolo ea ditjeo le ditshenyehelo tsa khamphani ho phetha tšebeletso. Hona ho sebetsa ho dintho tse sa tšoaneng tsa ditshenyehelo, ho akarelletsa le libonase ditshenyehelo lere la depreciation, 'me joalo-joalo. D. bobeli, e fana ka boleng bo phahameng tsa mebaraka, e leng senotlolo sa katleho. Advertising le ho phahamiswa ditshebeletso ho hohela bareki - ntle le litšobotsi tsena tsa bohlokoa tsa taolo ya reschorenteng ea lahleheloang moelelo.
tšebeletso ea boleng lokela netefatsa hore bobeli basebetsi le baokameli, ea ileng a hlokomela. Sena se sebetsa le tabeng ea ho mosebetsi oa waiters. Ba ba tlameha ho ba le mekhoa e metle, ho ba makhethe. Ka nako e tšoanang lijo lokela ho iphaphatha le setšoantšo se menu, ba le boleng ntle bakeng sa chelete.

Eo eena ka boeena mookameli e lokela ho ba mohlala o motle bakeng sa libapali hae. O tlameha ho latela khalemelong eo, ho bopa boemo ba leholimo tse molemo sehlopheng, susumelletsa basebetsi, ho lekola le ho kenyelletsa tsamaiso ya libonase tšoaneleha le meputso ea ho bahiruoa. Kahoo ntlo ea lijo tsa taolo ya - motheong oa katleho ea hotele kapa ntlo ea lijo.