Khalori cognac le sebopeho lona

Cognac - e seno se setle, e mong ea bitsoang ka mor'a hore motse o mong oa liprofinseng boroa-ka bophirimela ea Fora, moo a ileng a qala pale ea hae. Ena e le letsoalloa French matla joala sehlahisoa fumanoa ka distillation tsa wines tšoeu le poloko ka ho eketsehileng ka casks the oak.

Ho qaptjoa ke seno

Se lilemong tsa bo-XII, lirapa tsa morara 'maloa kgolo reretsoe feela bakeng sa tlhahiso ea veine e ileng ba bōptjoa e ka boroa ea Fora, e fanoang ke leoatle naheng tse Nordic. Ka kariki ea veine hampe hlokomelwa mosebedisi thepa tsa bona, 'me lilemong tsa bo-XVII, theknoloji fuoa koetliso e ncha bakeng sa lipalangoang li ne li kenyelletsoa. Sehlahisoa se felile ile ea behoa tlas'a distillation pele hona ho rekisetsa mafatse. veine Sena ha se fetola thepa lona ka mor'a leeto le lelelele ka ho tsamaisa leoatle. Ho feta moo, distilled seno ne a ena le tatso e matla ho feta le monko ka bapisoa le tloaelehileng. Ka mor'a ho pepa e hlapolotsoeng, ho hōla bophahamo ba modumo, e leng haholo fokotswa litšenyehelo tsa lipalangoang.

E mong oa winegrowers le French ile a hlokomela hore distilled veine ba lilemo li ka kangoo ka libarele eike, e fumanweng e ncha, e tatso ea pele. Mora a etsa liteko, o ile a kōpa ho eketsa ka mamello ea distillates veine ka libarele the oak 'me ka nako eo sebelisa undiluted. Lilemong tsa bo-XIX, e seng feela ka moholo-holo oa thoeng Cognac, empa hape litoropong tse ling tsa Fora undiluted veine distillate hōlileng libarele eike, libotlolong ka libotlolong khalase le kenngwa tshebetsong ka o babatsehang veine sehlahisoa. Ho hlaha ha bo tahang le lecha tlatselitse le keketseho bohlokoa ka palo ea lirapa tsa morara moo ba ileng ba hōla le lecha, mefuta e sa tsoaneng maloetse-manganga le maemo a leholimo.

Eo e hlahisa boranti

Jwale cognac seno se entsoeng ka Georgia, Armenia, Karolong e ka Leboea Caucasus, hammoho le ka Spain, Greece le linaheng tse ling. Empa ho ea ka melao sebetsang ho bahlahisi European, le letseno, ntlha ho noa Cognac labels lebitso ka feela French bahlahisi.

Lino tse hlahisitseng linaheng tse ling, o bitsoa "boranti" e le e mosa ea boranti. Khalori cognac le boranti e fapaneng ka lebaka la ho sebelisa ea thepa e fapaneng e tala.

Production thekenoloji le mefuta e

Cognac e etsoa ka e khethehileng morara tšoeu: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Kotuloa bohareng ba bo-October, ka mor'a moo morara le petelitsoe me a romeletsa ho belisoa ka tse seng kae ka mor'a libeke tse nako, 'me joale distilling boitsebiso sephetho. Bakeng sa ho sebelisoa hona boranti thoko ho feletseng nakong mahlahana a eketsa tlhahiso ea belisoa kang tsoekere kapa sulfates. Nakong ea distillation karoloana e arohane le dikahare joala la 69-72%, e leng e ile ea lilemo li ka libarele the oak 'me ka lebaka ho qetela e ba cognac. Khutshwayane poleloana e reng ho pepesehela cognac lintho tse bonahalang e libarele eike ke likhoeli tse 30.

E le hore ho ntlafatsa 'mala oa ho qetela sehlahiswa lumelloa caramel kapa alcoholate ho shavings the oak. 'Mala oa cognac o qetile kapa boranti, haeba sehlahiswa e etsoa ntle ho Fora, ka' na Range ho tloha 'mala o mosehla leseli khanya sootho ka' mala o sa khauta. Seno e lokela ho ba sebeletsang pepeneneng, ntle le manya le inclusions mafura tumellano. cognac Qhobosheane e lokela ho ba bonyane 40%. Ho itšetlehile ka a le lilemo li seno, e leng e ka Range ho tloha ka ba lilemo tse tharo ho tse tšeletseng, khetholloa Cognac linaleli 3, tse 'nè, tse hlano le tse tšeletseng. E mong le e tsa lino-mapholi tsena e na le lona ikhethang tatso. Poleloana e reng ho pepesehela le mofuta oa lihlahisoa tse tala e sebediswang ho etsa thepa, haholo-holo ba susumetsoa ke 'nete ea ba bakae lik'hilojule tse ka cognac. Ha tšoaea vintage cognacs fetang lilemo tse tšeletseng sebakeng sa linaleli se khutsufalitsoeng sa labels sebediswa: HF (seno lilemo ke seng ka tlase ho lilemo tse tšeletseng), KVVK (cognac Premium lieha bonyane lilemo tse robeli), COP (a phahameng sechabeng khale cognac, eo lilemo ke lilemo tse fetang leshome). Ho na le ka bang 2000 tsebahalang cognac matlo a hore ho etsa sena noa e tummeng ka ho fetisisa. Oa bona a ka ho abelwa Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Sebopeho, thepa le lik'hilojule cognac

Ka ho hlophisoa ha cognacs tse fapa-fapaneng haholo. Metsoako e ka sehloohong ke alcohols, acid manyolo le ethyl esters. Sebopeho boranti - e ikhethang tsa tlhaho sebopeho, ke eo o khona ho fana ka le liphello tse molemo ka phelang. Seno o na le antioxidant thepa ka lebaka la ho dikahare ka dintho biologically mafolofolo. Kahoo, ho ba teng ka sebopeho sa eona sa tannin le tannins kgothaletsa molemo absorption oa vithamine ea C, 'mele Tannins le bona ba na -ba khahlanong le a hlabang bohato. Ho lokela ho hlokomeloe hore ho sebelisa seno sena Ke habohlokoa ho ho nahana ka dikahare lik'hilojule ea cognac, e leng 235-240 kcal ka dikgerama 100.

Sena seno babatsehang dilates methapo ea mali le khatello ea mali e tlase. Ho ntlafatsa takatso ea lijo le ho hlahisa lero gastric, 'me maemong a mang esita le ho felisa cramps mala. Ha ho pelaelo hore, ho molemo ho boranti, molemo ho ama 'mele. The seno halefile le mahe a linotši le sirilamunu e e atlehang khahlanong le sefuba le 'metso. E a hlokomela hore e le marotholi a seng makae a boranti ekeletsoa black tea, thusa ho matlafatsa boitshireletso ba mmele.

Khalori cognac itšetlehile ka mofuta le ho pepesehela lona nako. Sena se noa ha liprotheine le mafura. The k'habohaedreite dikahare ha ba etsang liphesente tse fetang tse tharo. Sebopeho boranti tloha pono ea metsoako e ka akaretsa le kakanyo feela e ka tsela e latelang: ho noa joala - dikgerama bonyane 33 ka dikgerama lekholo tsa seno, metsi, le litlheferetsi, mono- le disaccharides, liminerale (potasiamo, khalsiamo, sodium). Tsena ke metsoako e ea motheo, empa le ka fapana ho itšetlehile ka moetsi le thero.

Ke bokae ho boranti

Hona joale lefatšeng ho na le likete-kete tsa malapa cognac hlahisa lihlahisoa tsa ka mefuta e fapaneng ya ka bophara. Litsenyehelo tsa ho ba cognac ea setso hangata e itšetlehile ka theko ea lihlahisoa tse tala, tlhahiso ea theknoloji, ho pepesehela le bohlokoa ba cha ho. Kahoo, litsenyehelo tsa ho ba botlolo ba tloaelehileng ea cognac, ho etsa mohlala, ho hlahisa Armenian ka qala ka 41 liranta US, ha theko ea seno tsa French efe kapa efe lapeng e lahlela ka tlase 200 diyuniti tloaelehileng. Ho na le mefuta eohle ea cognacs phahameng sechabeng, litsenyehelo tsa ho ba e ka feta limilione tse 1. mefuta e sa tsoaneng tsena ke lero la fetang lekholo li entseng le matlo ho fetisisa cognac, le metšoasong ea ba bang ba bona ba e fokolang.

Kahoo, e leshome cognacs theko e phahameng ka ho fetisisa e senola seno costing $ 4700 (Courvoisier L'Esprit Decanter), le lifate tsa palema ke ea Henri IV, Cognac Grande Champagne - litsenyehelo tsa ho ba botlolo e 'ngoe jeweled ke $ limilione tse 1,875.

Kamoo ho noa cognac

thata haholo ho standardize boleng karolelano le bakae lik'hilojule tse ka cognac, empa tšebeliso lokela ho nahana ka ntlha ea sena. Sena seno seno kamoreng mocheso. Ha ho joalo pholileng, joaloka Krrish, 'me ha e chesang, e le a se ke a mouoane tse ling tsa tatso ya. Cognac likhalase ka tloaelo e pharaletse ebile Squat sebopeho, chitja, tapered tlhōrōng. Joalo sejana Ho tšoaroa hamonate ka lifate tsa palema, 'me seno iphuthumatsa ka matsoho a futhumetseng. E kgothaletswa ho uncork botlolo ea boranti bakeng sa hora e halofo pele ho ja, ho fana ka le monyetla oa ho jala monko potoloha. The French tloaelo khetha ha e kopana le chokolete le cognac le cigars. Ka Russia ho na le e ne e le ea ka neano ho jang cognac le selae sa hloekileng kapa candied sirilamunu.