Joala belisoa

belisoa joala ke motheo bakeng sa liindasteri tse sa tšoaneng lijo - ho ritela, veine etsa, tlhahiso joala. Tšebetso ena ke ea bohlokoa ka bohobe ho baka, tlhahisong ea lebese betse, lihlahisoa le motsoako. Joala belisoa ea lik'habohaedreite ke ho fallela carbon dioxide, ethanol le dikarolo tse ling. Ka tshebetso ya ho anaerobic senyeha ha ya dintho tse ngata tse rarahaneng ho eneji, le pete e lokolloa.

Microorganisms-activators ya tshebetso ena ke tomoso, hangata ba saharomitses genus. Ka libakeng tse itseng tse tahang belisoa ka qholotsa ba bang ba li-fungus 'me libaktheria li. Kotloloho susumetsa tomoso kgolo ya thulaganyou e beha Pasteur. Buchner Ka mor'a moo, Liebig le Lebedev bontšitse hore joala belisoa ka etsahala ntle le bona (tomoso) ho ba le seabo, kapa esita le ntle le ho sebelisa li-cell mahala dikarolo enzymatic nkiloeng ho tsona. Properties ba bang ba microorganisms pathogenic ho timetsa ba kapa lik'habohaedreite tse ling thehoa motheo oa ho tshebetso ya ho hōla palo ba litso le boitsebiso ba mahlahana pathogenic baktheria.

Joale hantle e thehilweng hore k'habohaedreite fetoheng molaong dikarolo tse ding e emela palo ea redox le tse ling tse liphetoho tseo nka sebaka sequentially. Ho na le mefuta e fapaneng ya belisoa. Ka thuso ea tomoso thulaganyou e bonolo ka ho fetisisa le hlaha ka tsoekere e bonolo - fructose le tsoekere.

Boitsebiso bobeli ke haholo-holo bohlokoa. Ho joalo, ha sauerkraut, lebese, likomkomere le fetisa lactic belisoa ea tsoekere. Tsela e tšoanang le hlaha ka silage. Ha le boima ba silage tiisitsoe ka ho lekaneng, moea le kenella ka hare. Tlas'a tšusumetso ea oona e qala butyric acid e belisoa. Ka lebaka la mokhoa ona, ho fepa ka e fetoha unusable.

Ha ho hlahisa biri e sebediswa joala belisoa ea tsoekere.

Maltose, sucrose e ka boela ea tlas'a tshebetso. Pele ke hydrolysis bona ho sebelisa tomoso. Ka tsela eo ha thehoa monosaccharides.

Lactose (lebese tsoekere) le ka ho behoa tlas'a tshilo ya dijo feela mefuta e itseng ea tomoso.

Glycogen, starch le lik'habohaedreite tse ling le sebopeho rarahaneng ho feta ha ba tlas'a tshebetso. Pele ba feta enzymatic kapa asiti hydrolysis mokhoa. Ka lebaka leo, ba ile ba lahleheloa ke botsitso ba bona 'me ba angoa ke tomoso.

Tomoso ho bona ka bobona ba thepa ho tloaelehile hore batho haholo ka lintho tsa tlhaho. Li fumanoa ka frutos e, litholoana, morara. Ka nako ea lehlabula, ba jala ka moea le mobu.

Tomoso e arotsoe tse hlaha le ba rutehileng. Pitso ea ho qetela joalo dintho tseo na dikopo botekgeniki ho latela boleng kapa positive, tse ling. Kahoo, ho etsa mohlala, o ile a sebelisa ka ho ritela dintho na le bokhoni ba ho hlakisa biri, kahoo a fana ka e le tatso e monate le tatso. Morara qhaqhaselang theha sehlopha khethehileng. Lijo-thollo tomoso bohlokoa bakeng sa matla a bona a ho atisa ka mafolofolo hammoho le thepa ya hlama li hantle ka lokolla. Wild dintho tšoanang rua fokolang bokhoni ba fermentative. Ba theha dikarolo tse fanang ka likhanyetso monko le tatso.

Tshebetso ya ho fetola tsoekere ka carbon dioxide, ethanol le dikarolo tse ding ke ho le thata haholo. Hammoho le dintho tsena le belisoa e tsamaea le sebopeho sa tse ling tse ka lihlahisoa-. Ka ho khetheha, batho ba bang ba modumo thehoa acid e acetic le asiti succinic, acetaldehyde, glycerol. Thehoa ka oli fusel. dikarolo tsena ke metsoako ea isomers ya godimo alcohols: monoethyl, isobutyl, amyl, 'me ba bang. Ho phaella moo, foromo dintho tse, esita le ka tekanyo e motsotso ka ama tatso, ho fana ka tatso e itseng ho biri, veine le lihlahisoa tse ling.