Fish le dita: diresepe. Tsela ea ho pheha ea sebele British Fish le Chips

All tseba hore lijo qapa ke Maamerika. Empa sena ha se bolele hore ha e le karolo ea lijana e kenyeletsa gela gela gela, ka nako eo ka sebele e sebetsa ho ka kichineng American. Polelo ena e ka fana ka hula mantsoe feletseng. Re fana ka ho pheha le e seng semmuso ea sechaba le sejana British, e akarelletsang tlhapi, tebileng-halikiloeng, le litapole halikiloeng. Fish le Chips - sena lijo, e leng ho kopanya lineano culinary ea linaheng tse sa tšoaneng 'me ka nako e tšoanang ke karolo ea bohlokoa ea cuisine Senyesemane. Ho ithuta kamoo ho pheha tlhapi le litapole, koahela sehloohong sena.

History dithuto

Ha ho tsebahale hore kamoo a ka Senyesemane cuisine French gela gela gela le litlhapi ka batter. E nahana hore ea ka neano ea litapole besitse halikiloeng a tsoa Fora, empa litlhapi - sehlahiswa moo, mekgwa ya ba lokisetsa ho eo ka nako eo ho ne ho e ngata haholo. Empa re tseba hantle hore na ke sejana ea sechaba e ne e le lilemong tsa bo-XIX. Ka nako ena, ho ata ha Fish le Chips ne a ke ke bapisa le sejana leha e le sefe.

Qalong, litapole sebakeng sa lijana ho akarelletsa halikiloeng bohobe, empa ke ho qaleha ha Ntoa ea I ea Lefatše 'me mehloli lona haholo hana, ho fellang ka motsoako o sa nkeloe sebaka litapole ka theko e tlaase ho feta. Popular lijana oela ikutloeleng qetellong ea lilemo tsa bo-XX, empa kajeno ho na le feela ka ba lokisetsa ho ea London o chesa tonnes ka 60.000 ea litlhapi le boima ba lithane tse 500 tse sekete tsa litapole.

Seneke libareng, ho fana ka baeti lona lijo, ho na le ho joalo ba bangata ba lefatšeng ka bophara. Le motseng Setaliana ea Barga ka August selemo le selemo e tšoara mokete o khethehileng Fish & Chips ka pontšo ea ho ba metsoalle ea Brithani.

Kamoo ho lokisa pele English litlhapi le dita

Ho sa tsotellehe 'nete ea hore litlhapi le dita ke e le karolo ea menu ya tsa hoo e ka bang mong le e mong diner, sejana ena e ntse ho nkoa e le mofuta o mong oa lijo tsa seterateng, e leng se ka rekoa ka diterei la khethehileng selefouno. Ho ea ka phetolelo ea Senyesemane, likotoana tsa litlhapi le litapole hakaalo phuthetsoe ka koranta e 'ngoe kapa makasine pampiri. Haeba a lakatsa, 'me ka lapeng a ka ka lokisoa tlhapi seng ka tlase monate le dita.

The risepe ea lijana e ho sebelisa tlhapi foreshe ea boleng bo botle haholo. More loketseng tsa cod. U ka boela ua sebelisa mefuta e meng ea litlhapi le nama e tšoeu: flounder, haddock, saithe. Mafura tlhapi - litlhapi tsa salmon, lihlapi tse nyenyane le litlhapi tsa salmon - ke ke sebetsa. Litapole lokela ho boela ho be le motho ea itseng mofuta - e kholo le nerassypchaty ea ntseng a tsoela sebopeho lona nakong ho hadika.

hloko ka ho khetheha e leshwa ho batter le. E phaella ka ho re e lefifi English ale le sifted le phofo feela sehlopheng phahameng ka ho fetisisa. Empa oli ka sebelisoa tlwaelehileng haholo, sonobolomo, kapa poone. Empa e lokela ho ba e ngata. Ka ba lokisetsa ho ea lijo tse boleng bo phahameng chelete e ne e tla ba ho sa lokelang.

Tsela ea ho Fry litlhapi ka batter tlhapi le dita

Sephiri se ka sehloohong sa ho batter monate bakeng sa litlhapi o molemo ho chill metsoako tsohle pele luba hlama. Bakeng sa phofo ena sifted (400 g) e romeloa ho leqhoa ea sehatsetsi bakeng sa metsotso e 15, 'me biri kapa ke ale (550 ML) bakeng sa bonyane 1 lebelo.

Ha metsoako bakeng batter le pholile, tlhapi e lokisitseng. Cod kapa pollack fillet hlobolisa sehiloeng 2-3 cm, ka botenya le omisitsoeng ka thaole pampiri. oli ea limela e halefile ka fryer tebileng kapa skillet ho 185 ° C. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea batter ka tebileng phofo sekotlolo Remix, phofo ho baka (3 H. Akarelletsang likhaba) le letsoai (½ H. Akarelletsang likhaba le). Ebe eketsa leqhoa le ale le lokisetsa hlama bakeng sa litlhapi le dita.

Dish ka qala ho pheha. Likotoana tsa tlhapi kena batter le a batang a beha ka 'pan e chesang le lotho ea botoro. Fish e halikiloeng ka bang 5 metsotso e ka mahlakoreng a mabeli, 'me joale hang-hang ile a khaotsa ho poleiti e, koahetsoeng ka thaole pampiri ho mafura eketsehileng ananelang.

Recipe litapole risepe ka Senyesemane

Litapole bakeng sa litlhapi le dita ba hantle hlatsoa, peeled le khaola ka wedges telele se motenya ho feta 1.5 cm,. Ebe tšela litapole bakeng sa metsotso e 15 ka metsi a batang. Sena se nolofalletsa hore o felisa oa starch feteletseng, ka lebaka la tseo wedges seethe le ho felloa ke sebopeho bona. Ebe obsushivayut litapole, 'me joale feela tsoela pele ho hadika.

Obsushennye starch wedges litapole phuthoa ka le nametse mokato le 'ngoe ka grate kapa sefe. Ho ile ebe qoelisoa a phehile oli (mocheso 185 ° C). Halikiloeng litapole e ka bang ka 5 metsotso, ka mor'a moo e le aloang ka entsoeng ka letlalo le ho lumella ho jella mafura feteletseng.

Elata tlhapi le dita

Ka lireschorente le le ditheo lijo ho litapole le litlhapi kamehla ile a sebeletsa le le sejana lehlakoreng. Ka le ho khetha moreki wa ka e filwe erekisi puree, linaoa tse besitsoeng ka tamati spaghetti, Pickles le eiee. Empa ha e le seno se ka UK tee e ka tloaelo a sebeletsa e le Senyesemane seneke mekoallo le laesense ho rekisa joala ha ba o ile a ntša.

Fish le dita ho latsoa phethahetseng tune le lierekisi tse tala. Ho lokisetsa elata joalo ka lapeng tlameha ho halikiloeng ka botoro hasesaane koena le chives. Ka mor'a banyalani ba bang ba ya metsotso e ho eketsa meroho foreshe dierekisi tala. metsoako tse ding hape di halikiloeng metsotso 5-7. Ka mor'a moo, dierekisi tala le ile a khaotsa ka sekotlolo blender le sithabetseng le botoro fihlela puree.

Fish le dita: Dzheymi Olivera risepe

Joaloka oa Lenyesemane oa 'nete, Dzheymi Oliver pheha tlhapi le litapole ka risepe pele, le hoja le katoloso ya bona e ikhethang. Ka mohlala, ho na le ho pheha crisps risepe qala tlhapi hae le dita.

sejana latelang e lokiseditsweng ho latellana joang e latelang:

1. Major peeled litapole (haeba a lakatsa) le khaola ka diithupa lekanyang 1 ka 1 cm,.
2. Sliced litapole beha ka grate e ka lera le 'ngoe ka fryer le halikiloeng ka tse ngata tsa oli.
3. Dzheymi Oliver lokisetsa batter ho tloha phofo khalase 250 di ml beaker a batang lefifi biri, e pinch ea letsoai, lehe yolk le 1 ka shapuoa protheine bubble tiileng. Batter fetoha ka tsela e itseng le letšo-letšo homogeneous le moea. E ka sebediswa ho lokisetsa tlhapi, e seng feela, empa hape meroho, nama le lihlahisoa tse ling.
4. Fillet ea litlhapi le nama e tšoeu theolela ka sekotlolo sa batter le kena hantle ka mahlakoreng 'ohle. E tummeng British seapehi ha khaola litlhapi likotoana le dips hore e be eteni kholo hlama.
5. fillets Fish ka batter oela ka oli a chesang bakeng sa metsotso e 4.
6. Litapole le litlhapi beha ka pampiri e ho baka le ho fafatsa le leoatle letsoai.

Dzheymi Oliver ho tšoasa litlhapi le litapole fepa erekisi puree, asene lehe le gherkin.

Fish le dita tloha Gordona Ramzi

The reschorenteng ketane Gordon Ramzi Fish le dita (risepe tlaase) e ile a sebeletsa le tartar spaghetti, mayonnaise kapa Ketchup. Spaghetti moeti setheo khethang le nosi ho hao tatso. E fellang kateng le tlhapi monate haholo le dita.

The risepe ea ho lokisetsa ke ho etsa tatelano tsa liketso tsa:

1. Fish fillets ea cod kapa bagre khaola ka e hlobolisa sa 2 cm, bophara (le ponahalo e tšoana le likotoana tsa puo a), ba ile ba omisitsoeng ka pampiri ebe phuthoa ka phofo sifted.
2. litapole e sliced ka dilae 1cm teteaneng.
3. Lokisetsa batter ea phofo sifted, biri, letsoai le pinch ea turmeric. Hlama lokela ho ba le tekano e tenya, tsomule ntle, ho ena le ho matha theoha litlhapi.
4. Litapole ba kenngoa fryer e le e chesang ho 180 ° C oli. E lokela ho namela tlhapi ka batter.
5. Qetile dita ho tloha litapole le litlhapi halikiloeng li beha ka poleiti 'me a sebeletsa le spaghetti kapa phuthetsoe ka lakane koranta.

Maiketsetso litlhapi le dita le spaghetti tartar

Bahahlauli ba etela UK 'me ba leka ba sebele English lijo, li lumela hore ho ka etsahala haholo ho bapala lapeng.

Tsela ea ho pheha tlhapi le dita, hlalosa ka mehato e ka tlase:

1. New litapole hantle hlatsoa, khaola ka ho toba ka letlalo ka wedges tenya, beha ho tsoa e nkho le tšela metsi a batang.
2. Fish fillets khaola likoto tse nyenyane.
3. Lokisa batter. Bakeng sa morero ona, 170 g, phofo sifted tsoakane le 50 g, ea starch e phaella ka ho re 1 lehe yolk, e pinch ea letsoai le tšela ka 80 ML ea biri e lefifi. Bonyane ka batter le Eketsa shapuoa e be e tenya liprotheine bubble.
4. Lokisetsa spaghetti tartar. Etsoe sena tebileng sekotlolo 4 phehiloeng lehe yolk e sithabetseng ka puree ka sebelisa fereko eketsa mosetareta (1 tbsp. Spoon), lero la lemone (2 tbsp. Akarelletsang likhaba le), oli ea mohloaare e (3 tbsp. Akarelletsang likhaba le), mehloaare hasesaane le gherkins.
5. litapole Obsushenny halikiloeng ka oli ea limela. Ka thoko, Fried sliced likoto tse nyenyane tsa cod e ka batter.

O sebeletsa tafoleng le maiketsetso spaghetti tartar.

Fish le dita ntle biri

Haeba uu se ke ua noa biri, ho ke ke ha le lebaka la ho lahla ba lokisetsa ho ea ea setso lijana Senyesemane. Batter bakeng fillets tlhapi ka ho phehoa ka tsela e fapaneng. Ho sa tsotellehe hore ena, o fumana hore tlhapi e monate haholo le dita.

The risepe ea batter ke e latelang: ka sekotlolo sifted le phofo, ho baka phofo e ka nako eo eketsa, e pinch ea letsoai le soda metsi khalase ea leqhoa. A junifomo le moea e tšoanang le batter, hobane sephiri sa hae lohle le bubble moea tse teng soda le biri. More litlhapi le gela gela gela French lokisetsa ho ea ka diresepe se hlalositsoeng ka holimo.