Veine Dry tloha 'Isabella' morara

E mong oa ba litso khale ka ho fetisisa temo ke, ya e le hantle, morara. Le ka linako tsohle e tlisa lengoa ha batho mefuta e sa tsoaneng tse fetang tse likete tse supileng ea lijalo litholoana, e mong le e ba tsona boa ikhetha ka tsela ea habo eona. Ba fapana ka tatso le mmala, boholo ba ea monokotsoai le masihla, hammoho le thepa tse ling. mefuta e sa tsoaneng ba bangata ba lijalo ena ke ho jela, ke hore a loketse bakeng sa tshebediso ya batho. Empa mefuta e sa tsoaneng le ho feta ba nkoa e le botekgeniki le ba bona ba etsa lero kapa veine.

Empa veine tloha morara ho fumana boleng, ho ke ke ho hlokahala hore ho nako e le ka nepo kotula. Tabeng ena, ho criterion motheo ea mofuta ofe oa ntlo ea veine e fumaneha mefuta e sa tsoaneng e itseng, ke kamoo acid e ngata 'me le tsoekere tse frutos e. Ke hore, ha ea monokotsoai ba bokeletseng, ho etsa mohlala, 7-9 g, / k acid e le 17-20% tsoekere, ba bang ba bona o tla lebisa tšoeu veine. Le ha monokotsoai le leng 6-8 g, / k acid e le ho tloha ka 21% tsoekere, ba a loketse bakeng sa ho hlahisa la veine e monate.

Empa ka nako e tšoanang, veine e tsoang morara tse kotuloa mathoasong a haholo ho fumana e tlase-bopaki, 'me tasteless. A morara butsoitseng haholo ke e ngata ea tsoekere le asiti e nyenyane. Le li tlameha a litholoana joalo, ho fetisisa ka etsahala hore ebe ke ke ka ho feletseng tomosong. 'Me haeba ba tomosong, veine e tla ba haholo matla le tatso e boima. Ka lebaka leo, morara ho tloha eo ho etsa wines seka-monate le monate sebakeng kotuloa ka botlalo butsoitseng le esita le hanyenyane overripe. Hape, bakeng sa wines bang lijo tse theolelang masihla ho toba letšehali ho ea ho pona lifate tsa morara li. Sena se etsa hore ho se felile-mapholi e ntle ba morara o omisitsoeng molumo.

Le ho fumana hore na matla khōlong e feletseng feletseng la morara e bonolo. frutos e butsoitseng entsoe bonolo, le letlalo la tsona le fetoha mosesaane. Hape, letlalo ena e habonolo a arohile ho makhasi ao ya. 'Me haeba morara ke ea ho tse fapa-fapaneng tse tšoeu, frutos lona translucent. 'Me haeba e joalo e monokotsoai silakanya menoana e lokela ho khomarela hammoho. 'Me haeba e sithabetseng mefuta e sa tsoaneng e khubelu monokotsoai, menoana ntse mmala. Dipeo di hape habonolo a arohile ho makhasi ao, 'me orilla stiffens' me e ba sootho.

Hape, ho phaella ho isa tekanyong ea ripeness, ho ke ke ea bohlokoa haholo 'me boemo ba leholimo eo ho eona morara ba ile ba kotuloa. Ka mor'a hore tsohle, ka holim'a lona e na le tomoso bakeng sa belisoa e ngata ka ho lekaneng tse hlaha. Tabeng ena, tomoso tsena ba 'nile ba bolokoa, morara lokela ho bokella ka boemo ba leholimo e omme. U ka boela oa e sa hlatsoa monokotsoai le, esita le haeba ba ne ba ba bohle ka lerōle. Le ka mokhoa oa ho etsa thepa veine tloha morara phethahetseng samoosvetlyaetsya le lerōle ena eohle e tseko.

Joalokaha ho se ho boletsoe, e ngata morara. Le e mong oa bona ke khalthiba bitsoang "Isabella". Ho atile Azerbaijan, Georgia, Dagestan le Krasnodar Territory. Le "Isabella" e ntse e hōla ka Moldova le Ukraine. Ena tse fapa-fapaneng morao hlahisa kotulo e ntle, ntle ho moo, o ile a ke sa tšabe ho mafu a fungal le serame. 'Me e bua ka kamore ea ho jela le limaraka botekgeniki, e le hore loketse ho feta bakeng sa tlhahiso ea tafole veine kapa lero ho feta bakeng sa tshebediso ya batho. Ka lebaka leo, maiketsetso veine tloha morara "Isabella" e hatisoa ka boroa, 'me e bohareng Russia le linaheng tse ling CIS, moo mefuta-futa ee e hantle a lula fatše.

Le lokisetsa veine tloha morara ea hore tse fapa-fapaneng ka 'na e mong le e lehlabuleng moeti, eo ka boeona e ka hōla ho ka hao sebaka. Ho na le diresepe 'maloa. Ba bang ba winemakers silakanya morara le makala a, ha ba bang - ho tswa ho frutos tsa makala tsena li arohane. mohato ona mosebetsi ka tlhahiso ea veine lapeng e entsoeng ke tedious ho fetisisa, empa, leha ho le joalo, le hlokahalang haholo. Ho tloha ka makala a kapa litholoana omisitsoeng ka senyang tatso ea bokamoso ba seno sa.

Next tepeletsa le assorted frutos hloka ho a phuthilweng ka setshelo e khōlō. kahoo boloka bona ka nako e telele ha se hlokahalang, hobane ke pele ho nako e ka qala ho lelera. Ka lebaka leo, hang ha ho khoneha e ke ho hlokahala hore ho qala ho felisa ea monokotsoai. Sena se etsoa ka tolkushkoy tloaelehileng, e mong le e mong ka kichineng 'me o ne a rerile hore litapole. silakanya A monokotsoai lokela ho ka hloko haholo, e le hore e mong le e phatloha 'me a lero la bona. Mora joalo manipulations kaka e ka tlase e, 'me lero le - ka holimo. Joale e ke ho hlokahala hore ho aa tsoa lero sebelisa cheesecloth kapa colander. 'Me haeba ho eketsa tsoekere, pheha le ho boloka, ho ke ke ho bonolo ho fumana ho phepelo mariheng a e ntle lero la morara.

Empa haeba u tsoela pele ka ho eketsehileng, ho ka etsahala ho pheha ho eona, 'me veine e ntle. Sena se hloka lijo tse khethehileng tseo ka tsona boleng phethahetse khalase libotlolo ka bophahamo ba modumo ho tswa ho a etsang dilitara tse 5 ho ea ho 20. Hore ba lokela ho jella lero la. Empa ho tlatsa ba tlhōrōng e ke ke ea lekana, mme 2/3 ea molumo. Le ba bang kaofela ba sebaka sa veine ho tloha morara "Isabella" tla "bapala".

Hore tsena li sebetswa ka reretsoe, ho ke ke ho hlokahala hore a hahe mochine o khethehileng. Ho na le le sekoahelo se ka lesoba le, eo tube. Le pheletsong e 'ngoe ea phaephe e theolela ka pitsa ka metsi. Sebopeho sena kaofela e romeloa ho joala bareng ka eo mocheso e lokela ho ba ka bang 5 likhato Celsius. 'Me ho na veine tla lelera ho pota 2-3 likhoeli. nako ena eohle, tshebetso belisoa lokela ho ka hloko leihlo. E le lintho tse ngata kamoo ho ka khonehang e le ho hlokahala hore ho hlahloba hore na metsi a tsikhunye ka pitsa, 'me nako le nako hlatsoa nkho,' me ho fetola metsi le ho eona. Haeba tshebetso ena hloleha, ho ke ho hlokahala hore ho hlahloba tightness la sekoahelo, ho seng joalo veine ka fetoha asene. Le ka tsela ena bakeng sa Selemo se Secha ho fumana e ntle lapeng-omileng veine e nang le qhobosheane ka liphetohelo tse hlano.