Tsela ea ho hloekisa Sturgeon, selakheng le pheha

Sturgeon - ha moeti khafetsa kichineng rona. E ke ke ea fumanoa ka bongata mabenkeleng. Empa haeba ka tšohanyetso o lehlohonolo le batla ho tšoara u ja tlhapi e hlollang, o tla lokela ho qala ka ho ithuta mokhoa oa ho hloekisa e Sturgeon.

tlhapi buka e ikhethang

Sturgeon ke ea lelapa ea sturgeons. Ho lula metsing a hloekileng le e le taba e bohlokoa tsa ho tšoasa litlhapi. Sturgeon ka fumanoa ba bang ba bongata hoo e batlang e noka efe kapa efe e ka leboea le e karolong e bohareng ea Russia. nama lona e atisa ho bitsoa khubelu, empa ho ke ke ha ka hobane ho e le mofuta oa 'mala o sa tloaelehang. Feela ka Russia khale e le bitsoa tsohle ntle, a fumanoa seoelo kapa a theko e boima. Ka mohlala, ka toka moroetsana khubelu sehlahisoa khubelu letsatsi. Sterlet nama hlile monate le phaella moo e sa tloaelehang. Litsebi li bolela hore ho na le ho hang ha ho na lik'habohaedreite. Sena se etsa hore litlhapi tsa salmon e khetho e moholo bakeng sa ho ja ea batho ba nang le lefu la tsoekere. 'Me e ke e tlase haholo ho mafura. Tsobotsi ena e na le molemo bakeng sa ba nang le bothata le botenya. hloka feela ho tseba hore na ho hloekisa le ho pheha bakeng sa starlet tokelo ea hae. tlhapi e babatsehang ne haholo ke li rata li tsars Serussia. Mohlomong ke ka lebaka leo e ka linako tse ling eo hape a bitsoang "ea borena."

Kahoo, a re bue ka mokhoa oa ho hloekisa e Sturgeon.

Basic maqheka culinary

Ba batlang ho utloisisa kamoo ho hloekisa Sturgeon, pele u lokela ho ithuta ho eketsehileng ka eona tlhapi ena. Pele e ikhethang tšobotsi ke hore e na le hoo e ka bang ha ho na sekala. Ho na le e le feela tse seng kae lihlopha lesapo ka mokgwa wa flaps, o ile a lokisetsa ka mela hammoho 'mele, ho tloha hloohong ho mohatla. Ka linako tse ling se bitsoang "ditsitsiri." Ha sebetsana ka setopo, ba tlosoa ka sebaka sa pele. Tse ling tse letlalo sterlets lekaneng le letšo-letšo 'me hoo e ka bang a hlobotse. Tabeng ya bobedi, bo se na le masapo a ka ho feletseng. Ho na le feela lefufuru sebopeho, re hopotsang la mokokotlo. Sena simplifies haholo sebetsa le. Ja tlhapi e joalo ke ho le bonolo 'me o sireletsehile. Boraro, hammoho le lefufuru ka sehloohong ho tloha mohatla ho hlooho e fetela le e phelang e khethehileng e bitsoang vizigoy. E na le dintho tse chefo ho batho. Ka hona, ha ho seha ka sterlets kaofela o lokela ho ka hloko hula e ho tsoa, ho ba u hlokolosi ho se senya eona. Ho seng joalo, nama lokela ho ntšetsoa ka ntle. E tla be a le sieo.

The tse fapa-fapaneng dikgetho

hangata u ka utloa u le maikutlo a hore ena kapa hore tlhapi lokela ho phehoa ka tsela e itseng. Ho na le ba bang ba khetho e 'ngoe eo ka botlalo e senola likarolo tsohle le melemo ea ho tse fapa-fapaneng le. ntho e fapaneng le - Sturgeon. Tsela ea ho hloekisa le ho pheha bakeng sa hae, ha ho tsotellehe. kgetho efe kapa efe 'me qetellong la bonahala ho fetisisa. Sena se bonahalang eka ba tloaelehileng noka tlhapi e molemo ka lebaka la hae, esita le "tlatsa lefela ka pheha" tla kgona ho pheha e tsoileng matsoho ea sebele. O ile a ke e ntle foromo efe kapa efe. Ka mohlala, joalokaha ba sejana pele e bonolo haholo tsebe lokisetsa sterlet foreshe. O ka kopanya ka ho eona le tse ling tse leha e le efe tlhapi (burbot, mohlala) kapa bakeng sa ho tiea tsa shots ho tlatsa. Phello e tla ba ka tsela e tsoanang hantle. Ka bobeli le sejana Sturgeon ka Cook ka setimi, halikiloeng kapa apehoa le meroho le litlama kapa tima e monko o monate tamati spaghetti nut. From e itokiselitse hape ditshwara-moya o motle. Hangata ka ho fetisisa e le chilled phehiloeng tlhapi le li-mushroom le aspic bonolo sterlet ka caviar. Natswe hore ke efe kgetho khetha mofumahali ofe kapa ofe ipeetseng, ho ka ba le khutso le boitshepo ho feletseng hore ha ho lekhopho bohato lona ne a ke ke qetellong ba senya qeta lijo.

Mohato pele ea kalafo

Processing qala ka efe kapa efe ho hloekisa tlhapi feela. Maemong a mangata, e ne ho bolela ho tlosa mucus, e leng koahela bokantle ba sehlahiswa le thibela ho itšoara ditransekshene ho eketsehileng. Mohato o latelang e machining lera ka holimo ea letlalo. Hangata ka ho fetisisa, tlhapi e ntse koahetsoeng ka sekala. Lokela ho qala ka ho tlosoa pele ba tsoela pele ho ba sethaleng se seholo sa butchering. Le kamoo hloekileng le Sturgeon tloha sekala joang? O na le ntlheng ena ho na le ba bang ba ho se tšoane ho tloha mefuta e sa tsoaneng tse ling. tlhapi ena le joalo, e se ho boletsoe, ka kakaretso ha e na sekala. lipoleiti All tloaelehileng nka sebaka sa sekame lesapo tse nyenyane, e bitsoang colloquially "ditsitsiri." Di lokisetsa ka mela e mehlano la liketane mosesaane hammoho le litlhapi tsa 'mele: e mong ka mahlakoreng, e' meli ka mpeng 'me e mong - kholo ka ho fetisisa - ka morao. Moleng tlhōrōng ea ka makhethe tsa limakasine felisa le thipa e bohale le ho horutse ba bang kaofela ba ka sekala tloaelehileng. U ka sebelisa mochine o khethehileng (eyelet) kapa tse nyenyane hlabang thipa. The ntho e ka sehloohong, etsa sohle se butle 'me ka hloko haholo ho qoba kotsi.

Main sejana ho tšoasa litlhapi

E mong le e le sejana e lokisetsa ho tswa ho tlhapi e fana ka tsela e itseng oa ho phekola eona. Mohlala, kutu, ne a rerile hore ho pheha, e lokela ho ka ho feletseng hloekisa. Tlosoa mapheoana, hlooho, likala, gills le interiors tsohle. Ka tatellano ea thulaganyou e butchering ntse e ama mofuta oa tlhapi. Ho na le a 'maloa a makgetha a ho bohlokoa. Le hore na a etse'ng ka ketsahalo eo o lokela ho pheha sopho ea Sturgeon? Ka mohlala, mokhoa oa ho hloekisa e Sturgeon bakeng sa sopho e entsoeng ka? Tabeng ena, feela lokela ho latelang:

1. Khaola ea mohatla. E ka lahlile, ha e le ba lokisetsa ho ea lijo ha ho hlokang.
2. Arole ba hlooho. Hloekisa e tsoa ho e litlhaka kahare ka hare, sehiloeng gills le rinse hantle ka metsi.
3. Khaola ka sehloohong kgolo ya bone bone ka morao. Ba bang kaofela ba har'a ba "ditsitsiri" ka hloko tlosa le phaphametse kapa eyelet.
4. Hahola ka mpeng 'me ka bonolo hula vizigu. Leka a se ke a senya e, kahoo ba se ke ba lokela ho lahla litlhapi tsohle.
5. Tlosa entrails, haese mafura le mahe.
6. Setopo setseng transversely khaola likotoana tsa boholo mahareng (la 5-6 cm,).

Hona joale u ka haha mollo 'me ba qale ho pheha.

keletso litsebi

Ba sejana ile ea e seng feela monate, empa hape e ntle, ho molemo a se ke a nka bohato ba pele ba, 'me ho khomarela keletso e sebetsang ea litsebi tse nang le phihlelo. Ka mohlala, u lokela ho pheha ka lekarecheng Sturgeon. E ne e tla bonahala eka, ha ho letho le rarahaneng. Empa potso e hang-hang hlaha: tsela e molemo ea tsoela pele tabeng ena? Tsela ea ho hantle hloekisa Sturgeon, hore ebe ho ne ho le sepakbola loketseng? 'nete ea hore letlalo lokela ho lula senyeha. Kahoo u ka se sebelisa thipa ho tlosa sekame ka Dashboard. 'Me ke eng? khumo le haholo bonolo. Processing e etsoa ka tsela e latelang:

1. Hahola mpeng ea tlhapi 'me a tlosa vizigu hammoho le entrails tsohle.
2. Setopo parboiled, theola e ka bokhutšoanyane ka pane ea metsi a chesang. Mora pretreatment ena, "ditsitsiri" ba nolofatsa le ka habonolo tlosoa ke pushing menoana ea.

Hona joale feela lokela ho tlatsa ka mpeng nama ea tlhapi, la hore e be moqolo ka le ho tsoela pele ho pheha bakeng sa risepe e. Mokhoa ona ke loketseng haholo bakeng sa ba tšabang ho sebelisa lisebelisoa tse bohale le khetha khetho sireletsehileng.

dikgetho tloaelo

Tshebetso ya ho seha litlhapi bohareng tiisa boleng ba lijo tse felileng. Haeba ha ho joalo ka ho feletseng tlosa entrails, senyehile libakeng tse ngata, letlalo kapa sotha nama, joale phello e tla ba e unsightly mess hore nyahamisa takatso efe kapa efe ho leka le ho leka ho ratoa. Haholo-holo haeba litlhapi - Sturgeon. Tsela ea ho hloekisa e, re ne re tseba esita le nakong ea puso ea Ivan le e tšabehang. Esita le joale e ntan'o ba apaya lekhotla sebelisa maqheka khethehileng. Ka mohlala, ho tlosa holim mucus Hase ntho e thata, haeba u fafatsa litlhapi ka letsoai. Ka nako eo o lokela ho ema ho ho fihlela e tla khomarela hammoho ebe feela ho hlatsoa theoha ka metsi. Vizigi tlosa Tsamaiso hape ka ho phethahatsoa ka litsela tse sa tšoaneng. Ho lekaneng ho e etsa incision tse nyenyane hammoho mokokotlo, 'me joale ho tloha ka holimo kapa ho tswa ho ka hare ho ea nka fereko hae tloaelehileng le hula butle. Haeba litlhapi ke kholo haholo, ka nako eo o ka qala ho khaola ho likoto 'me ka bonolo ho tlosa kotsi mothapo oa karolo ka' ngoe. Ho boetse ho na le e loketseng hobane nama e sterlet bonolo haholo, le ho e khaola ka mor'a ho pheha tla ba le matla le ho feta ngata.

Lijana tsa tafole ea matsatsi a phomolo

Bakeng sa khethehileng mokete fihletseng hangata khetha lijana hore letsatsi le letsatsi ke ke ha khoneha ho pheha. Ka mohlala, ho tafoleng Selemo se Secha ka ho fepa Sturgeon kapa Sturgeon. Tsela ea ho hloekisa le ho kokata tlhapi? Hantle, tlosa "ditsitsiri", vizigu, entrails le gills. Ke eng e tlang? Tsohle itšetlehile ka ya pheheloa majabajaba. Pele, o ka feela ho lokisetsa setopo phuthetsoe ka foil lemon le onion, 'me joale beha e ka lakane e baka le sebaka ka ontong metsotso 50. mocheso e molemo ka ho fetisisa beha likhato 200-210. Ebe romela le foil le hape romela litlhapi ka ontong ka metsotso e seng 10. Hona joale, o qetile sehlahisoa ka jala ka le sejana le khabisa. Letlalo le tlhapi theoha ho e 'ngoe eo ke sisinyehang feela letsoho,' me nama e ka habonolo nka le leng le fereko tloaelehileng. Tabeng ya bobedi, e khetho e nepahetseng bakeng sa ea matsatsi a phomolo e tla sterlets nama ea seteike. Bakeng sa morero ona, litopo hloekisitsoeng lokela ho qala ho tlosa letlalo. Ebe marinate le nama e nang le lieie, linoko le lemon, ebe apare Grill le Grill metsotso 5-7 ho tlisa ho itokisa. A kgetho haholo ha u nahana hore nako eo e dula e khutšoanyane, hloka haholo a batla a, 'me e le ka lebaka ke bonnete ba hore ho khahlisa baeti bohle.