Starorussky Kurnik. Phae, le risepe e ileng ea tsejoa e le Ivan le tšabehang

Famous diphae Russia ba 'nile ba le motlotlo ka cuisine rōna tsa sechaba. Phae le diphae tse dingwe di le le meqolong e lero mafura, ho tloha tlokomang tomoso hlama, zarumyanennye ontong, fepa ka lireschorente Moscow e molemo ka ho fetisisa, ba ne ba hlalositsoe ka mesebetsi e khale ea lingoliloeng Russia, e bile le o hlola ka ho e mong oa dithuto tsa sehlooho ka lijo leha e le efe mokete.

Kurnik - phae, le risepe ea eo e ne e haholo-holo e tloaelehileng libakeng ka boroa ea Russia, ho Don le Kuban, tse tsejoang ho tloha nakong immemorial. E ngotsoe ka bopaki ba hore e phahameng selotlolo mekhahlelo kaka tlala khoho Sebeletsa Ivanu Groznomu. Rarahaneng, e bopilweng ka le dikarolo tse ngata le toppings tse sa tšoaneng, le bongata ba tsona e ne e le ea khoho, kaka e ne e le letšoao la bongata, ho amohela baeti, 'me hangata haholo khabisitsoeng lenyalo tafole.

Classic Old Russia Kurnik - phae, le risepe ea eo e na le makgetha a ho ea eona e itseng. The khoune e bōpehileng joaloka khetla ea hae apehoa tloha pastry bo sa lomosoang. Ke mofuta oa mokotla rarollela ile a etsa qeto ea e rarahaneng e entsoeng ka nama, fungal le lijo-thollo le dikarolo tse neng di ile a khaotsa dipanekuku mosesaane. Ka holim'a sebopeho sena rarahaneng siea sekoti hore thehoa nakong ea mouoane ho baka tsoa. Ha kuku a tlosoe ontong le piping chesang sebeletsa tafoleng, o kurilsya joaloka seretse se chesang, e lumela hore ena e hlalosa lebitso la sona.

Classic Kurnik - kaka, bao risepe ka fumanoa cookbooks khale, ho etsa thata le likhathatso. Bakeng sa tlhahiso ea lona lokela ho qeta nako e ngata le ho etsa boiteko. Empa phello e tla ba ba bohlokoa eona. 'Me, mohlomong, le fihletseng ntle ba lokela ho leka ho apeha bohobe ka ketsahalo ea bohlokoa lelapa, ho hlōla baeti.

Kamoo ho apeha Kurnik? Bakeng sa kaka ena sebelisa mefuta e bonyane tse tharo tsa fillings. lera mong hakaalo entsoe ka phehiloeng nama ea khoho, e ea bobeli - ho tloha buckwheat kapa raese motoho, tsoakane le eiee halikiloeng, lera boraro e ka 'na ea li-mushroom, phehiloeng lehe, asiti currant, joalo-joalo

Lokisetsa ea sebele Russia Kurnik. Phae risepe e ka tloaelo sebediswa bakeng sa machato. Pele ba ho etsa pastry khetla. Ho e tsoakane ho tloha linoelo tse peli tsa phofo, halofo pakete ea botoro, mahe a, tablespoons tse tharo tsa bolila tranelate, kotara senoelo sa lebese, slaked soda. Good vymeshennoe hlama e phuthoa ka bolo le ho beha ka sehatsetsing.

Bakeng sa tlatsang pheha kana, nama bo hlephileng ho tloha letlalo le masapo a ka le khabeloa chop. Lera ea bobeli e tla ba le tlatsang tsa raese phehiloeng tsoakane le hasesaane litlama foreshe, lera boraro e tla etsa li-mushroom halikiloeng le eiee. e le dikarolo tsohle ho hlokahala hore ho eketsa letsoai ho latsoa.

E mong le e lera la tlatsa jarisa dipanekuku. Dipanekuku butswe risepe ho latela ofe kapa la tseba, kapa tomoso a hloekileng. Kurnik hloka ho apeha dipanekuku robong.

Hang metsoako kaofela ha kaka e loketse, e ka ho bokella. Ea bone ea bo sa lomosoang hlama e phuthoa ka pokello, e leng ka ka boholo e lokela ho ba kholoanyane hanyenyane ho feta bophara ea dipanekuku ena. Ka holim'a kuku jala karolo ea boraro ea raese, 'me joale e ntan'o ba dipanekuku, ho dipanekuku holim'a khoho, e leng sekoahelo holimo le dipanekuku ka hape. Beha boraro tlhōrōng ea tlatsang ea li-mushroom, hape koala dipanekuku hae le lintho tse ling, ho fihlela rarollela tsohle e ea phethoa. Lera topmost e lokela ho ba ea tlatsang e, empa e se ba dipanekuku ena. Ho kaka e ne e le ho feta lero, e mong le e lera la tlatsa tšela e nyenyane ea spaghetti e lokisetsa ka tsela e latelang. dikgerama 50 ya botoro, qhibiliha ba setofo ka, ka ekelletsa ho seo e spoonful tsa phofo, kopanya botoro le le phofo le tebileng halikiloeng, joale motsoako ena butle-butle tšela ea khoho moro, ho fihlela spaghetti fihlela segokanyipalo sa tsa bolila tranelate. Ka ho ba sethaleng ho qetela e eketsa tablespoons tse peli tsa bolila tranelate kapa kotara senoelo sa tranelate boima.

From Karolong e setseng ea ho batla teko e detachable tsa mokhabiso, 'me ba bang kaofela e phuthoa ka lera le ho potoloha le koahela ba qubu ea dipanekuku le toppings entsoeng ka holimo tsa "seretse se chesang" ka lesoba. Kurnik khabisa lijaneng tse betliloeng tsa teko, ho lubricates ea yolk le beha tse apehoang ka mocheso o bonolo.

Kurnik ke risepe e bonolo bakeng sa ba sa tšepa bokhoni ba bona, kapa ha ba sa batle ho qeta nako e ngata ba mabotho a ka li thabelang culinary, o ka pheha ka lekarecheng khoho le litapole (phehiloeng khoho lera le mokato tsa litapole phehiloeng, tse nosetsa le bolila spaghetti tranelate). Tabeng ena, bakeng sa ho fetisisa ya kaka ka nkoa e le o khathollang le tomoso hlama.