Phoofolo Luwak - sa tloaelehang moetsi ea kofi Gourmet

Nyenyane phoofolo lyuvak, tsejoang hape e le Asia ho la Palm Civet kapa palema civet, ke ea civet lelapa. meru ea tropike ke sebaka se seholo sa Asia ho la Palm Civet tikoloho, empa mefuta e fapaneng ea bona e fapa-fapaneng haholo ho fedisa. Ka sehloohong kabo sebakeng Luwak ke Afrika, Boroa le Asia Boroa-bochabela, ho akarelletsa le Philippines le Indonesia. Phoofolo lyuvak bekha ho tloha lik'hilograma 1 ho tse 15 ntle e tšoana marten kapa ferret, 'mele bolelele fapana ho cm, 30 ho ea ho 1 mitha. Lyuvak bonahatse mosebetsi bogolosegolo ka bosiu. Hangata e Luwak phoofolo ke sepheo sa litsomi ba neng ba batla ho fumana e seng feela tsa bohlokoa boea ba civet, empa nama e jeoang.

lijo

Luwak phoofolo lulang lifate le liphoofolo tse li jang nyenyane, empa ka lebaka la matla a hae hase feela nama, empa e boetse e le mefuta e fapaneng ea likokoanyana, hammoho le litholoana, linate le metsoako e meng ea limela, ho akarelletsa le lithollo tsa lifate kofi. Asia ho la Palm Civet ka hloko khetha ripest kofi litholoana le leboha undamaged ho boikutlo ba hae oa ho fofonela, e nolofalletsang ho fumana monko o monate le monate linaoa kofi.

Tlhahiso ea phahameng-qetellong kofi

Phoofolo Luwak linaoa kofi ba jele tse ngata joalo hore ba ke ke silehe. Ka mor'a ho kopana le linaoa kofi 'meleng lyuvak belisoa bona se etsahala, eo hamorao e ama lijo-thollo tatso. Ka mpeng phoofolo makhasi ao tshilo ya dijo thulaganyou e le hlaha ditholwana kofi, kofi le masapo a nkiloeng ka tlhaho, ho ba le hanyenyane fetotsoeng foromo. Ba bokelloa, khannela ho hloekisa ho phethahetseng 'me e phallang ea Luwak bolokoe. Ka mor'a sena, kofi lenngoeng basebetsi omisitsoeng dinawa kofi ka letsatsi - kahoo ba ile ba ba habobebe halikiloeng. Ka mor'a ketso joalo qala ho rekisa kofi, e leng hangata e hlalosoa Luwak - phoofolo e "hlahisa" sehlahisoa mabothobothong.

E le sephetho sa lipatlisiso, e le kofi sireletsehileng bakeng sa bareki ho tloha ho e lokisa ka mor'a ka hloko linaoa tse ho tsona hoo e batlang e ha ho na libaktheria pathogenic, morago ga moo e roasting le bolaeang a se khoahlapisitseng setseng.

tlhahiso ea kofi ena e hloka e ngata mosebetsing pukwanana, ho nka nako e ngata le boiteko bo matla, kahoo, ho fumana e nyenyane. Khaello le theko e phahameng ea kofi ke ka lebaka la ho timetsoa ha tlhaho phelang Luwak, e bakang ea fokotseha ka palo ea tsona.

Ba bang ba nako e fetileng le tsa palema civet nkoa tse senyang lijalo kotsi hore ka ja tholoana e tsohle tse butsoitseng, kahoo ba ile ba li ne li felisitse ke hona joale lihoai li Seindonesia. Leha ho le joalo, joalokaha ho ile ha fumaneha, lefeela, hobane ka thuso ea liphoofolo tsena tse nyenyane ho ka khoneha ho fumana chelete e ngata ka ho hlahisa kofi Gourmet bitsoa "Kopi Luwak", eo e neng e le theko e phahameng ka ho fetisisa ke hōle.

A histori hanyane

Ha Indonesia e ne e le se ruiloeng ke ea bokolone ea Netherlands, le hona joale lihoai li ea moo a laela makhetho ho feta ka sebōpeho sa linaoa kofi, tse neng li haholo ananela baahi ba sebakeng seo. Ebe hona joale lihoai li Seindonesia hlokomela hore linaoa kofi ho tloha Asia Palm Civet mantle e hoo e ka bang ha ba ho thuisoa, kahoo ba ne ba ka ho feletseng hloekisa le phepelo ea Netherlands. Leha ho le joalo, le kofi ho tloha linaoa tsena e ne e le monko o monate le monate, e le hore o ile a qala ho fumana botumo ka ntle ho Indonesia. Le emoloa tsa pele "Kopi Luwak" thekenoloji tlhahiso ea kofi, e leng hona joale o nahana ka ho fetisisa sa tloaelehang le e sa tloaelehang. Tse ngata kofi ba ratang ho bua ka eena e le seno se tlang le tatso ba le caramel tatso le bosimbi ya tsokolate. Leka e le kofi kapa che - u etsa qeto!