'Moba, tlhahiso ea eona le tšebeliso

Tsoekere ea 'moba - ke perennial, herbaceous dimela phahameng lekane lelapa la lijo-thollo. E hōlileng ka ho libaka tse chesang tse mongobo le le haufi le tropike ho byproducts sucrose le tse ling tsoekere difeme.

Tlhaloso setso

'Moba o sheba joaloka ea lehlaka. Lona bakoa hola mangata nyenyane, ke cylindrical ka sebopeho le ho li finyella ba bolelele ba limithara tse ho fihlela ho a supileng a nang le tsona ka botenya ba emetse disentimitara mong ho ba robeli. Ho bakoa ke lero le fumana tsoekere ena. The nodes ea e mong le e bakoang ke buds (mahlo a) tse o ile tsa fetoha ka letlobo nyane lehlakoreng. Di sebediswa bakeng sa ho ikatisa 'moba boikatiso mokhoa. Dipeo di thehoa e leng karolo e ka holimo ea inflorescences (ka panicles). Di haholo-holo sebelisoa bakeng sa ho ikatisa mefuta e mecha ea 'moba,' me feela ka maemong a fumanoa seoelo - ka mokgwa wa peo.

'Moba hloka mobu o nonneng, e ngata ea letsatsi le metsi. Ke ka lebaka leo e lengoa feela libakeng tse le boemo ba leholimo mongobo le chesang. Ho fumana chelete e lebetsoeng le ea sucrose ho tswa ho bakoa (karolo ea 17 lekholong ke boima ba 'mele), kotuloa hang-hang ka mor'a hore cessation ea kgolo ya dimela le bophahamo.

Tlhahiso ea 'moba tsoekere

'Moba ke ea boholo-holo ka ho fetisisa dimela tsa lengoa le' ngoe feela eo le tsoekere Afrika, Oceania, Latin America le Asia. Europe, tsoekere tloha tsoekere ea 'moba e hlahisitseng feela Portugal le Spain.

Tsoekere tlhahiso ea Russia khale ho halofo e qalang ea X VII la lilemo, ha St. Petersburg e ile ea hahoa fektheri pele bakeng sa tlhahiso ea tsoekere. E ile a fumana ho tswa ho imported e tala 'moba tsoekere.

Ho latela neano, 'me kajeno hoo e ka bang linaheng tsohle moo tsoekere ea' moba e ntse e hōla, thulaganyo ya go ho le ho hlahisa tsoekere e tala, eseng se felile sehlahiswa ka mokgwa wa tsoekere. Ha e le hantle, e hloekile tsoekere e tala fihla ba etsang liphesente tse 98. diyantle tsa lona ho Russia le linaheng tse ling ka sebōpeho sa lintho tse bonahalang e tala eo se fumana tsoekere.

Ka lebaka la ho se tšoane ha bohlokoa ka lik'hemik'hale le ka sebopeho sa dimela lisele theknoloji thulaganyou e 'moba fapane haholo ho tloha tlhahiso ea beet tsoekere.

Bakeng sa tsoekere ea 'moba ho tloha mahlaka lona ba khaola pele lipalesa. Ka tsona ka nako ena ke ho fihlela ho liphesente tse 12 mafura, 'me ba etsang liphesente tse 21 tsoekere le ho fihlela ho liphesente tse 73 tsa metsi, hammoho le letsoai le taba proteinaceous.

Ka mor'a moo, khaola ea bakoa le pepeta le lifereko tšepe squeezed lero ho bona. E na le ka bang 0,03 protheine e etsang liphesente, ba etsang liphesente tse 0,1 starch, ba etsang liphesente tse 0,22 naetrojene nang dintho, ba etsang liphesente tse 0,29 ba letsoai (haholo-holo ka manyolo acid), ba etsang liphesente tse 18,36 sucrose, ba etsang liphesente tse 81 tsa metsi le Peresente nyenyane ea dikarolo nkhang hamonate, eo neha lero monko khethehileng. Bakeng sa arola lihaha-'mele eketsa ho tala lero svezhegashenoy llaeme le halefile ho likhato tse 70. motsoako ena e tlhotliloeng, lateloa ke le mouoane ikamahanya le tsoekere crystallization.

Sucrose: kopo

Sucrose (tsoekere vulgare) ke monoclinic colorless kristale, hang-hang qhibilihang ka har'a metsi. Ka ngata e fumanoa beet le 'moba, ho tloha eo e hlahisoang ke sebetsa le botekgeniki.

Sucrose e sebediswa ka ho toba e le sehlahisoa lijo kapa e le karolo ea lihlahisoa tse sa tšoaneng confectionery. Ka concentrations phahameng e sebelisoa e le senyeha. Ho phaella moo, sucrose e sebediswa ho indasteri lik'hemik'hale ka hlahisa butanol, glycerol, dextran, ethanol le asiti citric.

Hape sucrose ke ea bohlokoa haholo e tala lintho tse bonahalang ho indasteri e etsang meriana bakeng sa ho hlahisa litokisetso moriana.

Qetellong, ke ne ke tla ka rata ho ela hloko hore ho ke ke tsoekere ea 'moba e ka sehloohong e tala lintho tse bonahalang e ho hlahisa sucrose. Ho entseng hore ho ba bararo ba babeli ba hlahiswa tsoekere lefatšeng ka bophara.