Makotikoting meroho: mefuta e ka sehloohong le mekhoa bakeng sa ba lokisetsa ho ea bona

Batho ba atisa ho Stock. takatso ena ke ntho ea tlhaho ho mofuta ba bona haholo. Ho boloka meroho bakeng sa nako e telele, mekhoa e fapaneng sebelisitsoeng ho eona. E mong oa dikgetho e ratoang ka ho fetisisa ke Canning. Ho emela litsela tse sa tšoaneng tsa lihlahisoa sebetsa, ikemiseditse ho ho timetsoa ha microorganisms, baka tšenyo lona kapa ho bōpa maemo a mabe bakeng sa mosebetsi oa bona. Makotikoting meroho ka ka lokisoa bobeli lapeng le ka libakeng liindasteri. Le ka Maemong ao ka bobeli, e le busa, ba ile ba sebelisa mekhoa e tšoanang le mekhoa.

tlhophiso ea lihlahisoa

Ho itšetlehile ka ka tjhelete e sebelisoa nakong ea ho hlahisa metsoako ea motheo, makotikoting meroho ba arotsoe ka lihlopha tse peli:

1. A le mong-motsoako. Di tlas'a sebetsana mofuta le 'ngoe feela ea meroho.
2. Multicomponent. Bakeng sa ba lokisetsa ho ea bona ho sebelisa meroho e fapaneng. Sehlahisoa ho qetela ke mofuta oa fokotsa ho.

Matsatsing ana, lihlahisoa tse joalo ba tsebahala ka ho boima moreki. Batho ba 'nile telele tloaetse ho kenyeletsa yona ho ya ka dijo tsa hao letsatsi le letsatsi. Makotikoting meroho, ho ea ka mokhoa oa ho ho lokisetsa ba arotsoe ka mefuta e 'maloa:

1. Natural fumanoa ka sterilization lijo tse foreshe le tsoekere eketsa kapa letsoai.
2. Fast. Bakeng sa bona, le meroho pele tlas'a kalafo e khethehileng. Ka ho ba sethaleng ho qetela ho ea ho hlophisoa mantlha ba eketsa linoko tse sa tšoaneng, seasonings le mafura.
3. Products ne a rerile hore bana ba le phepo e nepahetseng le motsoako. Bakeng sa ho etsa thepa lihlahisoa tsa tsona hloekileng kapa hoammeng eo ke lebaka la sebetsa rarahaneng li fetoloa motsoako haholo etselitsoeng liqhobosheane, habonolo ho thuisoa.

Makotikoting meroho, a selemo kaofela ho na le ka lijo tse tafole hore butsoa ka ea lehlabula kapa nakong ea hoetla. Leha ho le joalo, matsatsing ana bothata bona e atisa ho rarolla ho seng joalo. Ka liluloaneng lebenkeleng feela ho hlaha meroho imported ho tloha libakeng tse ling 'me ka libaka klimate.

makotikoting tsa tlhaho

Batho ba bangata ba khetha ho sebelisa meroho makotikoting e le lijo, e phehiloe ka tsela ea tlhaho. Ena ke tlhaloso e, hobane, ho ea ka litsebi, ba boloke ka palo e kahodimodimo menyetla e ka sehloohong ea ho qala thepa: 'mala, tatso, tatso le boleng phepo e nepahetseng. Ho ea ka thekenoloji e sirelelitse joalo li etsoa ka:

1. Pickling, ke hore,, sterilization kapa pasteurization ya meroho asene ho eketsa bophelo ba bona raka, athe.
2. Marinating. Tabeng ena polokeho ya dihlahiswa e finyelloa ka ho aa tšela sebopeho bona e khethehileng le go tlaleletsa ka acid e acetic.
3. Canning ha phehiloeng meroho di kenngoa ka tharollo letsoai.

lihlahisoa tse joalo li ka jeoa ka sejana arohaneng kapa sejana lehlakoreng. Ka mohlala, poone kapa lierekisi tse sa tlatsetsa ntle ho nama. Ho feta moo, makotikoting meroho ba ho pharaletseng sebelisoa ka dihlahiswa semifinished bakeng sa Salads, a ja sopho, 'me lijo tse ling tse rarahaneng.

liphiri thekenoloji

Tlhahiso ea meroho makotikoting - ke tshebetso rarahaneng e kenyeletsang mehato e 'maloa:

1. Ba lokisetsa ho ea tse tala. Pele meroho fepa ho ho di hlopha, e arola boleng tholoana ho ba a loketse bakeng sa tshebediso ya (sa butsoang angoa ke tse senyang lijalo kapa lik'hemik'hale temo). lihlahisoa li ebe fepa ho hloekisa. Ho na le thata likarolo inedible ba tlosoa. Bakeng sa tshebetso e joalo, e le busa, a sebelisa mekgwa e khethehileng. Ka mor'a moo, lintho tse bonahalang e tala e romeloa ho sila le ho lekanyetsa.
2. lijo sebetsa. Hangata ka ho fetisisa mothating ona, blanching meroho. Bakeng sa morero ona, ba ile ba ba tšoaroa ka mouoane kapa metsi a chesang bakeng sa nako e itseng. Ka mor'a moo, lihlahisoa li folisoa ho thibela softening ea lisele le ho fokotsa boleng bona phepo e nepahetseng.
3. Ambalaji. meroho lokisetsa di kenngoa ka setshelo nyopa, le tlale ka tharollo e khethehileng ho sebelisa mefuta e fapaneng ya dispensers.
4. Capping. Ambalaji lihlahisoa le likoahelo koetsoeng tšepe sebedisa seamers. Sena ke ho thibela moea kena ka hare ho setshelo, e leng e na le microorganisms kotsi.
5. Sterilization - ka nako e telele mocheso kalafo ka mocheso phahameng ho timetsa microorganisms e ka thibela tsa nako e telele a polokelo ya makotikoting lokisitseng.

Ka mor'a moo dihlahiswa fepa ho polokelo le 'na ha sebelisoa ha ho hlokahala ka nako efe kapa efe.

lijo loketse

Ka tsela e tsoanang e atile har'a batho ba sa e seneke makotikoting meroho. Ba selotlolo karolo lihlahisoa, e leng u se ke ua hloka sebetsa ka ho eketsehileng 'me o itokiselitse ho a sebelisa. Mpa feela bula nkho 'me a beha motsoako ka poleiti. meroho tsena li atisa ho bapala karolo ea e appetizer kapa sejana lehlakoreng. Sena se ka ba le:

• Mahe (squash, eggplant, kapa onion);
• salate ( "Mariha", "Nijinsky" kapa "engole");
• meroho sechu;
• starter ( "Minsk," "Belarus le li-mushroom" le ba bang);
• ka lekarecheng lihlahisoa (pelepele le meroho kapa nama extenders).

Ka diner makotikoting ka 'na boela ho sebediswa le Pate. Tabeng ena motheong ke meroho, halikiloeng ka oli ea limela ka linoko tse sa tšoaneng le letsoai. Le ka tlatsetsa ka ho fetisisa e atisa ho sebelisoa li-mushroom. E fellang kateng le motswako molemo haholo. Joalo nkhang hamonate motsoako khabisitsoeng meroho elata molemo, kaha mohlala, ho e tloaelehileng litapole phehiloeng.